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做拍黄瓜时,最忌切完直接加调料,掌握2步,拌好的黄瓜香脆入味

做拍黄瓜时,最忌切完直接加调料,掌握2步,拌好的黄瓜香脆入味

现在天气也是越来越热,餐桌上最常见到的就是各种的凉拌菜,这几天超市里的黄瓜也是搞活动,价格很便宜,才9毛9一斤,也是买了很多,黄瓜的吃法有很多,可以直接生食,也可以凉拌着吃,或者是用来腌制,买回家的黄瓜腌制了一大罐,剩下的也是做了几次的拍黄瓜,特别的爽脆入味,热天还是吃它过瘾。

拍黄瓜是一道非常简单的菜肴,但它却是一道非常受欢迎的家常菜,很多人在外面饭店吃饭的时候也会点上一份的,饭店里的拍黄瓜颜值高味道好,也是让不少人想要学习其中的做法,我们自己在家做好的拍黄瓜味道不好吃,最大的原因就是这两步或许你没有做对,一起来看看正确做法你就知道了。

首先准备食材,黄瓜,老陈醋,蒜末,姜末,小米椒,花椒,生抽,胡椒粉,盐油。先把黄瓜用淡盐水浸泡三分钟,然后再清洗干净,接着煎黄瓜,拍一下截成大小一样的块儿,放入盆中,再加入少许的盐,搅拌均匀,腌制10分钟,这是需要注意的第1步,黄瓜先用盐腌制一下,更加入味儿更加爽脆。

黄瓜用盐腌制好了之后,再加入适量的花椒粉,陈醋生抽搅拌均匀再腌制三分钟,然后把准备好的蒜末姜末,小米椒粒花椒都放到黄瓜里,锅中倒入我身上的油油,烧热之后浇在蒜末上面,如果喜欢吃辣也是可以再淋入一点花椒油的,然后搅拌均匀放置5分钟再吃更入味。

在做拍黄瓜的时候,切好的黄瓜不要直接加调料,多加腌制这一步,黄瓜口感更脆,更入味,拌好了之后别急着吃,5分钟后再吃调料也是和黄瓜完全融合入味了,味道更好。

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