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在家也可以煲老火山药鲫鱼汤,鲜美营养

鲫鱼汤,是一款具有健脾和胃、利水除湿、通经消肿的养生汤。

用鱼做汤,最关键的是去腥。鱼的腥味比较重,所以炖鲫鱼汤一定不能有腥味。

所以做鲫鱼汤,第一步是去腥。

鲫鱼汤做法并不复杂,只需要去腥的鲫鱼,然后准备好各种汤料,放进汤煲,按时炖煮就可以。

材料:

鲫鱼+山药+汤料

鲫鱼、山药、北芪、党参、红枣(去壳,不上火)、茯苓、淮山、莲子、时实、姜片、枸杞子、百合

做法:

1.清洗鲫鱼。鲫鱼本身会有土腥味,所以要将鱼鳞,鱼鳃,内脏等都清理掉,然后将鱼清洗干净。一般在鱼店,店家都会清理,只需要回家清洗即可。

2.煎鲫鱼。目的是为了去腥。热锅放油,放姜片,将鱼放进去,小火煎。用鱼炖汤,离不开这一步骤。鱼两面都煎到金黄就可以了。

3.准备汤料。清洗干净汤料,浸泡15分钟。

4.山药去皮,切成块。

5.将鱼、汤料(除了枸杞子)放进锅中,大火煮开转小火煮1小时。

6.出锅前5分钟,放入枸杞子,加适量的盐调味。然后即可出锅喝汤!

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  • 编辑:程成
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