皮，也被称油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子。黄皮是群众喜爱的热带水果之一，具有较高的营养价值，用途非常广泛，是海南的特产水果。果实富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等。

海南，中华人民共和国省级行政区， 简称 琼，省会海口市 。 海南位于中国最南端，北以琼州海峡与广东省划界， 西临北部湾与越南相对，东濒南海与台湾省相望，东南和南边在南海中与菲律宾、 文莱和马来西亚为邻。海南别称琼崖、琼州 ， 是仅次于台湾岛的中国第二大岛，海南省是中国国土面积（含海域）第一大省。著名景点有：万绿园、东郊椰林、博鳌、海南兴隆、 五指山、 分界洲岛、天涯海角等。素来有天然大温室 的美称， 这里长夏无冬，年平均气温22~27℃ ， 由于光 、 热、 水等条件优越， 水果品种繁多， 下面介绍海南最出名水果——黄皮

海南黄皮（学名：Clausena hainanensis）为芸香科黄皮属的植物，是中国的特有植物。中国大陆海南分布较广，生长于海拔950米的地区，见于石灰岩山地，果圆形、椭圆形或阔卵形，长1.5-3厘米，宽1-2厘米，淡黄至暗黄色，被细毛，果肉乳白色，半透明，有种子1-4粒；子叶深绿色。花期4-5月，果期7-8月。海南黄皮比国内其他地区的花果期提早1-2个月。

主要品种

黄皮果有多个品种。有酸，有甜，也有早熟与迟熟之分。中国黄皮地方品种甚多，不少属同物异名。分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作鲜食，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。甜黄皮以鸡心种最为著名，近年来有无核黄皮等新品种。

挑选技巧

以果形而分，大致有：

⑴圆粒种。果圆球形，有称为冰糖甜黄皮的即属此类。此中又分为大粒种与小粒种两类。大抵汁多、味清甜者为优；

⑵椭圆形种。果椭圆形。果形较大，种子较多，味甜带酸，品质中等；

⑶阔卵形，形如鸡心的称鸡心黄皮，比圆粒种早熟，果较小，通常有种子1粒，味清甜，品质优。此外，味酸的通常称为酸黄皮。实生树结出的果，味多偏酸。

保存方法

1、泡沫箱保存

人们常常用泡沫箱来保存水果，尤其是水果量多。黄皮也可以用泡沫箱来保存，如果大家一次性买了很多黄皮果回家，吃不完的可以放入泡沫箱中。

2、橱柜保存

如果只是剩下少量的黄皮果没有吃完，而且家中又有橱柜的话，那么可以将黄皮果放入干燥、干净的橱柜中短时间保存。记得将黄皮果放入橱柜之前要先用干毛巾把黄皮果擦干，否则它还是会很容易腐烂变坏。

3、地窖保存

在一些农村人家，大家都习惯用地窖来保存蔬菜。其实，黄皮果也可以放在地窖里面保存。但是这种方法就只适合居住在农村的朋友们啦！

4、腌制保存

黄皮果除了可以鲜吃，也可以腌制食用，这样不失为延长黄皮果的保存时间的方法。腌制之前首先将黄皮果一粒一粒摘下来用清水洗干净，然后将洗干净的黄皮果放入锅中隔水蒸15分钟。接着将黄皮果从锅中拿出来，放凉15分钟，去掉所有的核。准备一个无油无水的容器，放入一层碎冰糖，再放入一层黄皮果，再放入一层冰糖，这样将全部的黄皮果腌制起来。这样腌制的黄皮果一个月后就可以吃了。

营养功效

黄皮的果实成熟后除可以生吃外，还可以加工制成果酱、蜜饯、饮料和糖果。

黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。

不懂放弃，等于固执；不能坚持，等于放弃目标。最聪明的做法是：不该坚持的，必须放弃！

夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

黄皮生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。黄皮的果皮和果核也都是入药良材，有利尿消肿、行气止痛等功效。黄皮促进消化功能。

药用价值

黄皮果

性味：味苦；辛；酸，微温。

功能主治：行气；消食；化痰。主食积胀满；脘腹疼痛；疝痛；痰饮咳喘。

用法用量：内服：煎汤，15-30g。

使用注意：《本草求原》：多食动火，发疮节。

黄皮果核

性味：味辛；微苦；性微温。

功能主治：行气止痛；解毒散结。主食滞胃痛；气滞脘腹疼痛；疝痛；睾丸肿痛；痛经；小儿头疮；蜈蚣咬伤。

用法用量：内服：煎汤，9-15g。外用：捣烂敷。

使用注意：气虚者禁服。

黄皮叶

性味：辛；苦；性平。

功能主治：解表散热；行气化痰；利尿；解毒。主温病发热；流脑；疟疾；咳嗽痰喘；脘腹疼痛；风湿痹痛；黄肿；小便不利；热毒疥癣；蛇虫咬伤。

用法用量：内服：煎汤，15-30g（鲜品30-60g）。外用：适量，煎水洗或捣烂敷。

黄皮根

性味：味辛；苦；微温。

功能主治：行气止痛。主气滞胃痛；腹痛；疝痛；风湿骨痛；痛经。

生活总是两难，再多执着，再多不肯，却也不得不学会接受那些渐渐的不再纯粹。从哭着控诉，到笑着对待，到头来，不过是一场随遇而安。

用法用量：内服：煎汤9-60g。