天热,别总用油炸花生米下酒,分享6道夏季吃的做法,好吃不上火
炸花生是许多人喜欢的菜。在酒桌上经常看到的一道配菜是花生。这道菜通常被称为“花生末”,而花生也被称为“长寿果”。它是一种营养成分。夏天很热。不要总是用油炸花生酱作为葡萄酒。很容易生气。在夏天分享6种吃花生的方式。他们很美味,但并不生气。让我们看看有哪些实践:
[花生和芹菜混合]所需材料:芹菜300克,半碗花生米(生的),适量的油和盐,3瓣大蒜,20-30粒花椒,2粒大茴香,
练习步骤:
1.准备所需的材料,将花生提前在清水中浸泡1-2小时,然后浸泡直到皮肤变得肿胀,这将缩短花生的烹饪时间。除去芹菜叶,切掉芹菜根。由于芹菜叶有涩味,因此不适合与芹菜杆一起烹饪。除去的芹菜叶用于冷敷料,汤或煎蛋。
2.清洗芹菜,用斜刀切芹菜,再用斜刀切芹菜,使芹菜口感更好。将大蒜切碎。
3.将水倒入锅中,加入一半的胡椒和大料,加少许盐,加入花生,在高火下煮沸,转至中火和小火煮约15分钟。时间到了,去掉花生,放凉。花生的烹饪时间根据个人口味而增加或减少。如果要吃面条和较软的食物,请增加花生的烹饪时间。花生不能在铁锅中煮熟,否则煮熟的花生将变黑。使用不粘锅,不锈钢锅或电饭锅。
4.用水煮沸锅,加一点盐,再加一点盐,然后将芹菜烫一下,直到颜色变成深绿色。取出芹菜。芹菜变白后,在水中加一点盐以使芹菜的颜色更绿色。 。
5.取出芹菜后,立即将其放入冷水中冷却,以使芹菜迅速冷却,并排干水以备后用。这将使芹菜酥脆嫩,并且芹菜的颜色不会变黄。这是为了使芹菜颜色为翠绿色,而不是黄色。
6.将油加到锅中加热,再加入剩余的胡椒粉和茴香,用小火将胡椒油炸,再用小火将胡椒炸至微焦,关火,取出胡椒和茴香。
7.将芹菜和花生放在更深的容器中,倒入炸辣椒油,加入蒜末和盐,用筷子搅拌均匀即可食用。
【老醋花生】所需材料:200克花生(生),1粒胡椒,1袋吴江萝卜,适量的盐,3汤匙醋,2汤匙淡酱油,半汤匙糖,半汤匙高白葡萄酒,
生产步骤:
1.首先,用清水清洗花生以除去灰尘,然后散开并使其风干。
2.将胡椒切成小丁,准备酱油和醋。加入萝卜干和咸菜,以制脆脆的开胃菜。
3.将油倒入锅中,然后在冷油中炒花生。有些人在此步骤中犯了一个错误,选择在热油中炒花生。这样很容易烧掉花生。这是为了防止高油温迅速引起外部成熟和内部生长。炸花生时,用小火连续搅拌。当花生皮略微变色并且锅发出“粉扑”的声音时,加入半汤匙的高白葡萄酒,混合均匀,然后关闭火锅。这种方法可使花生更脆,不易恢复水分。酒会已经消失了,没有酒的味道。将花生取出,放凉后使用。
4.将醋,轻度酱油,糖和盐放入锅中,煮沸,关火,放凉。
5.加入花生,切成丁的胡椒粉和萝卜,拌匀,即成即食,一盘香甜的开胃菜,美味而不腻的成熟醋花生,拌匀。
[黄瓜,腐竹和花生混合]所需成分:1个黄瓜,150 g腐竹(干),50 g真菌,1小碗花生,1个香菜,适量的油和盐,5-6个干辣椒,3瓣大蒜,1汤匙淡酱油,米醋2汤匙,1汤匙糖,
练习步骤:
1.将木耳和腐竹推进2-3小时,然后浸入冷水中。
2.将浸泡的腐竹切成小段,用手将木耳撕成小花,然后将黄瓜放在砧板上。用刀将黄瓜弄碎,然后用斜刀切成段。
3.将香菜切成小块,切碎大蒜,然后将干辣椒切成两半。不要使用辣椒种子。
4.将水加到锅中煮沸,将腐竹烫约1-2分钟,取出腐竹,放入冷水中,使其冷却。取出并沥干水以备后用。
5.将木耳在水中煮1-2分钟,将木耳取出,放入冷水中冷却,然后沥干水分以备后用。
6.将油倒入锅中,在冷油中加入花生,用小火炸,将花生炸至熟,然后将花生取出使用。
7.使用炸花生仁的热油,将干辣椒段放到油锅中,炸至香,控制油温,不要炸干辣椒。
8.将木耳,黄瓜和腐竹放入一个大碗中,然后加入炸辣椒油,盐,生抽,糖和米醋,用筷子搅拌均匀后即可食用。
【菠菜花生混合】所需材料:花生200克,菠菜1个,适量的油和盐,1汤匙香油,2瓣大蒜,适量的中国胡椒粉,大茴香1个,干辣椒4个
练习步骤:
1.事先将花生浸在清水中,将皮肤浸透直至肿胀。
2.去除菠菜的老叶子,洗净,菠菜根不需要去除,菠菜根含有丰富的营养,含有纤维素,维生素和矿物质。
3.将水加到锅中烧开,加入胡椒粉和茴香,加入浸泡过的花生,烧开,煮15分钟,取出胡椒粉并加入茴香。
4.再次将水倒入锅中,烧开,加入少许盐(加入少许盐使菠菜变绿),加入菠菜并烫一下1-2分钟,将其取出并放入冷锅中冷却水,然后除去干净的水。
5.将菠菜切成几英寸的部分,将干的辣椒切成两半,不要用辣椒种子切碎,再将大蒜切碎。
6.在锅中加油并加热,加入花椒,在小火上炸熟,将花椒微炒,去掉花椒,关火,加干胡椒炒至香为止,不要炒干辣椒。
7.将花生放在一个大碗中,倒入炸油,麻油,加入蒜末和盐,用筷子搅拌均匀,再加入菠菜,搅拌均匀即可食用。
【茴香和腐竹拌花生】所需成分:150克花生,100克茴香,150克腐皮(干),3汤匙植物油,1汤匙香油,适量盐,2瓣大蒜,1汤匙辣椒,2汤匙八角,
练习步骤:
1.准备所需的材料并事先浸泡干燥的腐竹
2.将水倒入锅中,加入花生,胡椒粉,茴香,水煮沸,中火煮15-20分钟,取出,沥干水备用,取出胡椒和茴香
3.同时,将浸过的腐竹切成小块,切碎蒜末,将茴香切成小块,加少许盐,拌匀,然后腌制10分钟
4.将水加到锅中煮沸,加入腐竹并烫一分钟,将其取出,将其放入凉开水中,取出,然后清洗水以备后用
5.将油倒入锅中并加热,将花椒放入小火中炸,然后将花椒稍微炸一下,关火,然后去掉花椒。
6.将花生,腐竹和茴香蔬菜放入容器中,倒入炸辣椒油,并加入少许盐(盐应少一些,腌制茴香蔬菜时应加入盐)切碎的大蒜,麻油,然后用筷子均匀搅拌,然后上菜。
【五香花生酱】成分:花生,盐,胡椒,大料,月桂叶
实践:
1.准备所需的材料,将花生放入干净的水中,将其洗净并除去干净的水。
2.将盐,胡椒粉,八角和月桂叶放入锅中,用中火和小火搅拌均匀,再加入花生并搅拌均匀。
3.油炸开始时,因为花生中有水分,所以盐会覆盖花生,油炸时盐会自然脱落,油炸一段时间后盐会脱落,整个过程会被油炸在中小型火上。
4.油炸花生,直到香气增强并且颜色变深。花生破裂后,请关闭火源并不要将其油炸得很好,因为花生煮熟后还有一段时间。在发烧的过程中,炒菜会过热。
5.立即用开槽的勺子筛出花生,然后将其放入大碗中使其冷却。挑选胡椒,大茴香和月桂叶,然后上桌。
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- 编辑:程成
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