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教你几道简单的硬菜,美味、爽口、可口

酸辣鸡杂

【食材】

主料:鸡杂调料:盐,香菜或者葱粒、植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋。

【做法】

1、用盘装些酸辣椒待用。

2、鸡肾洗净切片,待用。

3、待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。

4、将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅装盘。

干锅鹅肠

原材料

主料:鲜鹅肠500克,鲜青椒、红椒各25克,蒜子10克,姜片5克,香芹5克。调料:植物油50克,味精3克,鸡精3克,酱油5克,料酒10克,豆瓣酱6克,永丰辣椒酱6克,干锅油20克,鲜汤100克。

第一步:将鹅肠洗净,放入沸锅中热烫,取出冷却后切成3厘米长的段备用。2。把新鲜的青椒切碎,红椒刀切斜圈。大蒜到地。欧芹,放一边。三。把干净的锅放在大火上,放入植物油,当温度达到50%时,将姜片、蒜子、豆瓣酱和永丰辣酱炒熟,加入鹅肠和干水,然后在料酒煮熟,用酱油和颜色炒熟,然后倒入鲜汤,放入青椒和红辣椒圈,加入味精和鸡精调味,汤浓了,倒在利巴嫩,香菜炒几下,放在巴境内。

油焖冬笋

食材:冬笋500克,鸡汤250毫升,虾米、糖各10克,生抽、香油、黄酒各10毫升,盐、花生油各适量

做法:

将虾米加黄酒浸软去腥;

将冬笋顺长向切成条;

炒锅注入花生油烧至四成热,下冬笋略炒,沥油;

锅留底油烧热,下虾米略炒,再加鸡汤、盐、生抽、糖、炸过的冬笋条,盖盖,用大火烧沸;

转小火焖至汤汁将干,再转大火翻炒,使汤汁裹住冬笋条;

淋上香油,出锅装盘即可。

干锅虾

原料

虾、料酒、淀粉、盐、干辣椒、姜、蒜、花椒、孜然、大葱

做法

1.虾去头去肠,放料酒,淀粉,盐腌好待用

2.锅微热,倒入约半碗油,放姜,蒜,花椒,干红辣椒,孜然,大葱,小火烧至香味出

3.放入腌好的虾,炒熟即可出锅。

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