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地道好吃的几道家常菜,常吃不腻很鲜美,自己做卫生健康很下饭

菜椒虾仁

材料:彩椒、虾仁、盐、料酒、水淀粉

做法:1.虾仁解冻,也可以用鲜虾仁,切成一个手指节大小的丁

2.切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制

3.彩椒切丁

4.锅中加少许油,下虾仁略翻炒,颜色变红,大约八成熟盛出

5.锅中放油,倒入彩椒丁。按照个人经验,青椒会比较硬一些,可以先放,炒一会再加入红椒和黄椒,多炒一会,到彩椒炒软一些

6.倒入炒好的虾仁,翻炒均匀,加盐,盛出

蚝油海鲜菇

材料:海鲜菇200g,甜椒1个,青椒1个,植物油15g,盐1小勺,蚝油1大勺

做法:

1、备好食材:海鲜菇、甜椒,青椒;所有食材洗净;

2、奶锅放入清水,倒入适量植物油烧开,放入海鲜菇焯水;

3、将焯熟的海鲜菇捞出,沥干水分;

4、青椒、甜椒切丝;

5、油锅烧热,放入青椒、甜椒翻炒;

6、7成熟后,放入海鲜菇继续翻炒;

7、调入适量盐、蚝油;翻拌均匀,关火

糖醋鱼片

用料

主料:;草鱼中段500克;配料:;葱姜末适量;熟芝麻适量;腌鱼料:;黄酒1大勺;盐1/2小勺;白胡椒粉1/4小勺;蘸粉:;干淀粉适量;糖醋汁:;白米醋2-3大勺(白米醋也可以用香醋代替,颜色会比较深);白砂糖2大勺;番茄酱2大勺;盐1/2小勺;清水3大勺;淀粉1小勺;(1大勺=15ml,1小勺=5ml)调味料仅供参考,请根据自己口味调整;

做法

取草鱼中段去骨。

斜刀片成大片。

调入黄酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟入味。

葱、姜切末;糖醋汁需要的所有材料混合均匀备用。

腌好的鱼肉蘸干淀粉备用。

锅中倒多一点油,中火烧至七八成热时,将鱼片分批下锅大火炸至发白定型后捞出。

油温再次升高后将鱼片复炸,炸至金黄后捞出滤油。

锅内留少许底油,爆香葱姜末。

下入糖醋汁不断搅拌,煮至汤汁浓稠。

放入炸好的鱼片翻炒,使糖醋汁均匀地包裹在鱼片上,最后撒上炒熟的芝麻即可出锅。

双椒炒魔芋

做法:

1 将汇润魔芋黑糕切成条。

2 洗好的青椒切开,去籽,切段。

3 洗好的红椒切开,去籽,切段。

4 锅中注入适量清水烧开,放入魔芋黑糕条,焯煮约2分钟。

5 关火后捞出焯煮好的魔芋,沥干水分,装盘备用。

6 用油起锅,放入姜片、葱段,爆香。

7 倒入魔芋,加入生抽、料酒,炒匀。

8 注入适量清水,加入盐、白糖,炒匀。

9 加盖,中火焖2分钟至熟。

10 揭盖,加入鸡粉。

11 放入青椒、红椒,炒匀。

12 加入水淀粉、芝麻油。

13 翻炒片刻至入味。

14 关火,盛出炒好的菜肴,装入盘中即可。

茶树菇炒肉片

食材:新鲜茶树菇 300克、五花肉 50克、干辣椒丝 6克、花椒 20粒、姜 5克、蒜 2瓣、黑熟芝麻 适量、香辣酱 15克、盐 3克、老抽 3ml、糖 3克、香油 3ml;

做法:1.准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分;

2.热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白;

3.放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盘;

鱿鱼须炒蒜薹

用料

鱿鱼须500克;蒜薹300克;姜丝、葱段适量;盐适量;料酒;芡粉;鸡精;香油

做法

将鱿鱼须、蒜薹切成3厘米长度,汆水备用。

葱姜切细。

锅里放油,油热后放入姜丝爆香。

将鱿鱼须下锅,翻炒10秒钟左右。

下入蒜薹继续翻炒。

加入少许盐、鸡精,淋少许水淀粉,出锅前加入少许香油。

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