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老厨师教你做孩子爱吃的菜,三鲜炒粉丝,味道鲜香油少

今天给大家分享一道孩子们爱吃的菜,三鲜炒粉丝,味道鲜香。

第一步,准备瘦肉30克切丝,放到盆里清水洗净,这一步的目的是去除肉里的血水。然后淋干水分,放入少许盐,姜片,少许料酒腌制,最好不放胡椒粉,因为孩子们吃的菜,味道不应太重。能除去肉腥味即可。准备一块火腿切丝,没有火腿的朋友用火腿肠代替。一点韭黄洗净切段,干粉丝一把温水泡透淋干水分备用。

第二步,热锅上油,放入腌制好的肉丝爆炒,然后加入火腿丝,放一点开水炖3分钟后加入泡好粉丝,韭黄,翻炒均匀。开始调味,放入盐,鸡精,芝麻油,大火翻炒均匀,即可出锅装盘。

经验分享:粉丝泡的时间不易太久。锅要烧热才能放入原料炒,不然粉丝会粘锅。

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