老厨师教你家常菜，肉沫土豆球，一吃忘不掉软嫩鲜香适合老人孩子

老厨师教你家常菜，肉沫土豆球，一吃忘不掉软嫩鲜香适合老人孩子柳州市红豆网 今天给大家分享一道家常菜，肉沫土豆球，简单易学味道鲜香爽口，更适合老人孩子吃。 第一步，我们准备土豆三个，洗净去皮切成小块放入碗中备用。锅中加入适量清水，把切好的土豆放入锅中蒸20分

今天给大家分享一道家常菜，肉沫土豆球，简单易学味道鲜香爽口，更适合老人孩子吃。

第一步，我们准备土豆三个，洗净去皮切成小块放入碗中备用。锅中加入适量清水，把切好的土豆放入锅中蒸20分钟。然后取出捣成土豆泥，加入淀粉少许，这一步的目的是防止炖煮的时候土豆团散架。再揉成丸子大小的形状备用。葱切段，姜蒜切片备用。爱吃辣的朋友可以加一些干辣椒段。这道菜适合老人孩子可以不加。

第二步，准备五花肉200克，切片然后剁成肉馅备用。然后取一个碗，放入生抽少许，老抽少许，盐少许，五香粉少许，胡椒粉少许，鸡精少许，搅拌均匀备用。

第三步，热锅上油，油温五成热，葱姜蒜爆香，下入剁好的肉馅翻炒均匀，放入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后倒入调好的料汁，加入一些开水炖煮五分钟，这一步的目的是让肉馅充分熟透。然后加入土豆团继续炖煮2分钟，把汁收到粘稠，即可出锅装盘撒上葱花，味道更香。一道鲜香可口的肉沫土豆球做好了。

小技巧分享：团土豆泥时加入适量的淀粉，能增加粘性，防止炖煮的时候土豆球散架，另外炖煮的时候要小火。

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