要想做重庆凉面，必须做这一步，要不然不会清凉爽口值得收藏

要想做重庆凉面，必须做这一步，要不然不会清凉爽口值得收藏快播一路向西 今天给大家分享一道美食，具有重庆特色的凉面，夏天天气热，吃一碗凉面唤醒自己的味蕾。 第一步，制作面条，锅中加入清水，大火烧开放入准备好的面条，煮到没有白心后捞出，均匀加入少许植物油，一般

今天给大家分享一道美食，具有重庆特色的凉面，夏天天气热，吃一碗凉面唤醒自己的味蕾。

第一步，制作面条，锅中加入清水，大火烧开放入准备好的面条，煮到没有白心后捞出，均匀加入少许植物油，一般迅速降温一边抖动散，一边加入油。许多朋友都才用电风扇吹着。这样能使面条迅速降不粘连。如果把面条放入冰箱里冷藏味道更爽口。然后锅中再放入绿豆芽焯水，捞出投凉挤干水分备用。

第二步，调汁，取一个碗依次放入辣椒油，盐，蒜泥，姜水，生抽，花椒粉，鸡精，胡椒粉，芝麻油，熬制的花椒油，一般加入一边搅拌。然后把刚才降温的面条放入碗中，放入炒好水的绿豆芽，浇上刚才调制好的料汁，撒上葱花搅拌均匀即可上桌。朋友们也可以加入黄瓜丝，花生米等根据自己的喜好添加菜品。

小技巧分享：凉面一定加油要降温，以免粘连。放入冰箱冷藏口感更爽口。

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