重庆小面多放这两种调料，味道更好吃，麻辣鲜香面条劲道特别美味

重庆小面多放这两种调料，味道更好吃，麻辣鲜香面条劲道特别美味晕皱是什么意思 今天给大家分享一道重庆著名的小吃，重庆小面。当地人都是以一碗二两小面开启了一天的生活。 第一步，开始和面，为一个盆放入面粉，放入碱，盐少许加水合成面团多揉一会，用劲儿揉，揉至面团发白

今天给大家分享一道重庆著名的小吃，重庆小面。当地人都是以一碗二两小面开启了一天的生活。

第一步，开始和面，为一个盆放入面粉，放入碱，盐少许加水合成面团多揉一会，用劲儿揉，揉至面团发白为止。然后醒面十五分钟。然后放到压面条机上，压成面条张面撒少许面粉，防止粘连备用。准备姜切末，蒜拍散切末，葱切葱花，火锅底料一块备用。绿豆芽少许。

第二步， 热锅上油将准备的葱末，蒜末，姜末爆香，然后放入火锅底料化开倒入一个碗里备用。锅中加入清水大火烧开，放入面条煮四分钟，煮至没有白心捞出投凉，将绿豆芽也放进锅内焯水后投凉，然后将投凉后的面条，绿豆芽一起捞出淋干水分，放到熬好的火锅底料里，搅拌均匀，再加入少量的面汤，撒上葱花即可食用。一道最普通的面条制作好了，方便快捷，好吃的关键在于火锅底料。

经验分享：面皮一定要多压几遍，这样才能压的面条更劲道。压出的面条一定要撒少许面粉，防止粘连，撒干淀粉也可以。有的地方还加入炸好的豌豆，有的地方加入芝麻酱，还有炸好的花生碎等等，朋友们根据自己的喜好添加辅料。

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