闽南特色家常菜，香菇酿肉，味道鲜香其实很简单一看你也会

闽南特色家常菜，香菇酿肉，味道鲜香其实很简单一看你也会闲听落花 今天给大家分享一道美食，闽南地区的家常菜，香菇酿肉，味道鲜香，特别下饭。 第一步，我们准备干香菇洗净后泡发，然后捞出，泡发的香菇水备用。没有干香菇的可以用新鲜香菇代替，然后去蒂备用。五

今天给大家分享一道美食，闽南地区的家常菜，香菇酿肉，味道鲜香，特别下饭。

第一步，我们准备干香菇洗净后泡发，然后捞出，泡发的香菇水备用。没有干香菇的可以用新鲜香菇代替，然后去蒂备用。五花肉300克切片然后剁成馅，然后放到碗里，再把刚才香菇蒂剁碎加入肉馅里。加入料酒，盐，生抽，姜末，蛋清一个，蚝油，芝麻油少许，然后顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边加入泡香菇蒂水少许，等到上劲为止。如果是采用新鲜的香菇不用加入香菇水这一步。

第二步，把上劲的肉馅，涂抹到香菇上，形成一个圆球形。撒上一些葱花即可，放入盘子里摆好位置。如果朋友们想加入其它配菜也可以，比如马蹄莲，木耳，胡萝卜等但都必须剁碎加入肉馅里搅拌。

第三步，锅中加入清水，放入制作好的肉丸，大火烧开上汽，计时开始蒸20分钟。时间到用夹子拖出盘子，由于采用是蒸的办法，盘子里坑定有水。然后把盘子里的水倒出来加热，淋入少量的水淀粉，然后再浇到丸子上即可上桌。一道最普通的家常菜制作好了，味道鲜香爽口。

小技巧分享：肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲。可以一边搅拌一边摔打。加入泡香菇水，能提高鲜味，可代替鸡精和味精。

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