做鲁菜木须肉，加这两样调味，味道更纯正颜色更漂亮值得收藏

做鲁菜木须肉，加这两样调味，味道更纯正颜色更漂亮值得收藏二次元污吃奶情头 今天给大家分享一道家常菜，木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄

今天给大家分享一道家常菜，木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。

第一步，准备瘦肉100克，切成薄片备用。然后放到碗中，加少生抽，料酒顺着一个方向均匀搅拌上劲，然后加入少许水淀粉搅拌均匀腌制五分钟备用。准备木耳，黄花菜一定要清洗后泡20分钟，泡的水可以用来炒菜，能起到增加鲜味道作用。然后将泡好的木耳切小块，黄花菜切段，黄瓜切丝也可以切片备用。葱姜蒜切末备用。

第二步，碗中打入鸡蛋二个，均匀打散，热锅上油炒煎至金黄，再打散倒出备用。锅中再次加油，油温六成热放入少许的葱姜蒜爆香后放入腌制好的肉片，加入适少许盐，生抽，五香粉加入适量的泡黄花菜的水炖煮五分钟，这一步的目的主要是让肉片基本成熟，然后倒出备用。

第三步，锅中再次加油等油热，放入几颗花椒炸香捞出不用，然后加入葱姜蒜末爆香，然后放入切好的木耳，黄花菜，黄瓜片翻炒均匀，加入少许盐，生抽，再加入炒好的肉片，鸡蛋，中火翻炒一分钟，然后根据情况加入少许盐，因为前几步炒制肉片已经加盐，这一步根据情况适量加盐，以免炒咸了。然后把黄瓜片炒断生加入适量的鸡精即可出锅。

小技巧分享：肉片一定要切薄一点，更容易入味。泡黄花菜的水能起到增香的作用。放盐要适量。

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