美食博主整本菜谱全记录

　　开立一个美食烹饪博客就像是摊鸡蛋一样容易，它们对博主的烹饪技术几乎没什么要求，而且除了一台数码相机和宽带连接之外，几乎什么都不需要。

　　不过有一类美食烹饪博客却是与众不同。在这种被称作“菜谱烹饪全记录”（ｃｏｏｋ－ｔｈｒｏｕｇｈ）的博客中，博主们会挑选一些菜谱书籍，把里面所有的菜谱都尝试做一遍，并具体记录下来放到博客上。

　　凯瑞尔·布里麦尔是美国华盛顿特区的一名公关咨询人员，她从去年开始就一直在写名为“家里的法国洗衣坊餐厅”的博客。虽然除了感恩节晚餐外，布里麦尔没有别的“实战”经验，但她仍在努力攻克托马斯·凯勒所著《法国洗衣坊餐厅食谱》（ＦｒｅｎｃｈＬａｕｎｄｒｙＣｏｏｋｂｏｏｋ）里的约130份菜谱。凯勒的这本书也许是迄今为止烹饪难度最高的美式食谱。“没关系。”布里麦尔说，“我打开这书告诉自己，‘咱们走着瞧。’”

　　如今这个网站已成为美食博客领域响当当的名字，不仅连连获奖，每天的访客人数也达到了四五千。它还成为其他“菜谱烹饪全记录博客”竞相效仿的对象，比如贴出菜品在烹饪不同阶段的照片，并且最后还会对菜的味道作出一番评价。博客中也融入了一些个人情绪（毕竟，这是个人博客）。布里麦尔时常吹嘘自己的两个最爱：纽约市市长迈克·布隆博格和熏肉。

　　“烹饪全记录”的博主们说，他们“开博”的目的各不相同：学习烹饪基本技巧、多掌握几道菜品的制作方法，或者只是想证明自己能由始至终地完成一项伟大工程。

　　广告视觉计算技术企业英伟达公司的瑞恩·亚当斯说，他被布里麦尔从英式菜谱《完全野兽》（ＴｈｅＷｈｏｌｅＢｅａｓｔ）起步的行为打动，此书在烹饪界有大量拥趸。他表示，以烤冷羊脑这道菜为例，要想找到愿意品尝的人，其难度有时也不会低于烹饪过程，而且采购原料也不那么容易。他说：“我不知道到哪儿才能买到山鹬，也许我得亲自去狩猎。”

　　在所有菜谱烹饪类博客中，最引人注目的可能要数3个选择《美食家菜谱》（ＴｈｅＧｏｕｒｍｅｔＣｏｏｋｂｏｏｋ）作为攻克对象的博客。这本菜谱共有1300多个菜品。

　　3位博主做菜速度各有不同，他们每周登出1～7份菜谱。完成这项庞大的工程不仅费时，还费钱。据估算，《美食家菜谱》要求的全部食材开销为3万～4万美元。

　　美食博客作者们通常不会在博客上贴出完整的菜谱配方，为的是不影响所选菜谱书籍的销量。爱好者们对这些菜谱书籍往往有很深的感情，有时甚至是景仰之情。

　　典型的例子就是劳瑞·伍德沃德。这位来自美国匹兹堡的母亲，开通了名为“周二和多丽在一起”的博客，主攻美国最受欢迎烘烤美食作家、美国和法国古典文学硕士多丽·格林斯潘的最新烹饪力作《烘烤》（Ｂａｋｉｎｇ）。伍德沃德说：“对于许多焙烤爱好者来说，多丽就像神一样。她这人非常好，会亲自阅读我们的博客，甚至还会在上面留言，让人欣喜若狂。”

　　多丽接受采访时说，她真地被这个博客吸引了，她将这类网站当作自己在网络世界里的又一个学习“课堂”，让像她这样的专职美食作家从中不断吸取养分。