疫情期间想吃蛋糕却不能出门，别着急，家庭版蛋糕卷做起来

疫情期间想吃蛋糕却不能出门，别着急，家庭版蛋糕卷做起来磐安租房 从来没有一家人在家里待过个把月的，面对着每天好几百块的房租还有零收入，心里不着急是不可能的，可是日子还是要过啊。既然不能出门，那就把这些一家人在一起不用赶时间的时间好好利用起来

从来没有一家人在家里待过个把月的，面对着每天好几百块的房租还有零收入，心里不着急是不可能的，可是日子还是要过啊。既然不能出门，那就把这些一家人在一起不用赶时间的时间好好利用起来，就当度假吧。好好吃饭，好好睡觉，好好做所有以前想做又没时间做的食物。

今天做的是蛋糕卷，之前也做过，不过我好懒，发个几百字的圈圈没问题，可就是不爱写教程，所以这次应小伙伴们的要求，顺带着把教程写一下，希望大家都能吃上甜甜的美美的蛋糕，当然，自己做的，还会相当有成就感的。

【准备材料】：

鸡蛋：4个

砂糖：60克

植物油：50克

盐：1克

低筋面粉：65克

牛奶：45克

柠檬汁：几滴(我没给，家里没有柠檬，我给的是橘子汁)

沙拉酱(其实这儿应该用奶酪霜，但是这是家庭版简易蛋糕卷，谁家没事儿备那个呀，主要是我家没有，所以自由切换了，小伙伴们也可以自由切换的，换成果酱也不错呀)

步骤一：将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个打蛋盆中。

步骤二：往装有蛋黄的盆中加入50克植物油，45克牛奶，1克盐和几滴橘子汁(柠檬汁)，然后用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤三：把65克低筋面粉倒入蛋黄液里，然后手动混合搅拌均匀无颗粒状。

步骤四：蛋糕能不能成功，这是关键的一步，那就是打发鸡蛋清了。将60克的砂糖分3次倒入蛋清中打发至中性发泡状态。如图，打蛋器提起来有尖尖的这种状态。如果家里没有电动打蛋器，那么考验腕力和耐力的机会来了，一定要不停搅不停搅，具体要搅多长时间，我也没尝试过，但是只要不放弃，一定可以搅拌成功，加油，好吃的蛋糕在向你招手。

步骤五：用硅胶刀将1/3的蛋白霜倒入蛋黄液里，快速翻拌均匀，然后再盛3/1蛋白霜放入蛋黄糊里，继续翻拌均匀。最后把剩下的蛋白霜放进蛋黄糊，直到蛋糕面糊彻底翻拌均匀(感觉我说了一堆废话)

步骤六：烤箱要提前170度预热，烤盘铺好硅油纸，将蛋糕糊均匀倒入方盘内，然后把表面抹平整(我这个不平整，我知道，忽略哈)。入烤箱前，将烤盘在台面上震两下，震出蛋糕糊内多余的气泡。烤箱上下火170度，中层烤15分钟左右，完了用牙签扎一下蛋糕，不沾牙签就是熟了。

步骤七：烤好的蛋糕出炉后，放置晾架上，撕去硅油纸，直到蛋糕完全冷却。

步骤八：蛋糕胚放凉后，切去四边，然后均匀抹上沙拉酱(这里可以自由发挥，只要愿意，抹辣椒酱也没问题的)

步骤九：把蛋糕从一端向另一端卷起来，卷的时候也可以总擀面杖作为辅助，将油纸反向绕在擀面杖上，蛋糕向前卷的时候，油纸往后卷，蛋糕卷好后，用油纸包住，倒入冰箱冷藏30分钟定型。(对于新手来说，这样保险一些，我做的蛋糕卷小，不是这样做的，直接下手就卷好了)

步骤十：从冰箱里取出蛋糕卷，切块，开吃。

好啦，好吃的蛋糕卷就这样做好了，满满的卡路里，做好后我一口也没敢吃，跃跃欲试的小伙伴们赶快动手做起来吧。