“大暑”广东人餐桌上必不可少的一道用“猪油”炒的家常菜

“大暑”广东人餐桌上必不可少的一道用“猪油”炒的家常菜金庸时空之警花劫 大暑时节高温酷热，人们易动“肝火”。因此，大暑养生要做好精神调养，谨守“静心养生”的原则。 所谓“心静自然凉”，避免遇事急躁，避免生气恼怒，可多想轻松愉快的人或事，心情好了日子自然就

大暑时节高温酷热，人们易动“肝火”。因此，大暑养生要做好精神调养，谨守“静心养生”的原则。

所谓“心静自然凉”，避免遇事急躁，避免生气恼怒，可多想轻松愉快的人或事，心情好了日子自然就顺了。

大暑这段时间，便是闷，湿热天气，又热又闷是气节，我们人体也会随着高温，会流失很多的水分，而且身体还会容易困和累，需要补充水分和各种维生素，来让我们身体保持正常的运作！

而这段时间，正是很多瓜果蔬菜上市的时候，比起水果，这段时间的蔬菜会更受欢迎一些！尤其像现在当季的丝瓜、蒲瓜等水分非常多的蔬菜，吃完真是开胃又解油腻，解暑又补水！而且又是当季，价格也比较便宜，多吃一些时令蔬菜，对身体很有帮助！

丝瓜又叫水瓜、棉瓜、布瓜、等多种叫法，我们广东一般就叫丝瓜和水瓜，它现在正是当季，不仅仅是价格便宜，营养也是非常的丰富，丝瓜含有的维生素C非常高，而且它的水分非常的多，炒的时候，会越炒水分越多，多吃丝瓜，也可以为我们的身体补充水分，在我们广东，丝瓜也是一种清热的食材，在夏天吃，可以很好的清热去燥，而且丝瓜更是减肥人士的优选，不仅仅营养丰富，还低脂低卡呢！

今天就分享给大家一道，我们广东人用猪油炒丝瓜做的家常美食，简单营养又美味，丝瓜大暑时节吃是最好的，老少皆宜。

清炒丝瓜

食材:丝瓜，大蒜，猪油，盐少许，耗油

做法

1.首先把丝瓜去皮，洗干净。

2.从中间一分为二切长条备用。，放入盐水里浸泡一下。

3.锅内放入猪油烧热，这猪油炒出来的丝瓜很香的。

4.下入蒜茸煸出蒜香味来。

5.倒入丝瓜，加入盐，耗油一起翻炒，炒至丝瓜心完全变白即可出锅。

简单的家常清炒丝瓜就做好了非常开胃，老少皆宜哦！

小贴士

1.炒丝瓜不变色的小妙招，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，

2.因为丝瓜去皮后和空气接触后会氧化，炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的。