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同样是鱼肉,“肚子大”和“肚子小”区别挺大,学会再买不吃亏

同样是鱼肉,“肚子大”和“肚子小”区别挺大,学会再买不吃亏。哈喽,大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

鲤鱼是我们北方人最常吃的鱼肉了,因为它的肉质鲜嫩价格便宜,所以鲤鱼在我们北方这边销量最高。有黄河大鲤鱼还有人工养殖的鲤鱼,不管是哪种鲤鱼,销量都比较高。鲤鱼的烹饪方法有很多种,最常见的就是鲁菜当中的糖醋鱼还有清蒸鱼啦!鱼肉里面含有丰富的蛋白质,DHA等营养元素,营养好价格低,低脂肪是很多减肥人首选哦。

不知道大家喜欢吃鲤鱼吗?现在市场上的鲤鱼有两种,一种是鱼肚子比较大的,还有一种就是鱼肚比较小的啦!大家通常会选哪种鲤鱼呢?到底鱼肚子大的好呢?喜欢吃鱼肉但又不会挑选的朋友,不妨跟着本篇文章来学习一下吧。

同样是鱼肉,肚子大和肚子小的区别

鱼肉的大小,主要是根据它鱼肚子上的肉决定的。卖了30年鱼肉的鱼贩子告诉我,鲤鱼要想好吃首先要看它的鱼肚子啦。最好挑选鱼肚子比较中等的鱼肉,鱼肚比较大的鲤鱼,里面还有很多鱼仔,这样的鲤鱼其实买回家后,鱼籽也不能吃。相当于浪费钱哦。

而且鲤鱼的肚子越大,就说明他的生长周期就越短。生长周期长,野生生长的鲤鱼所含的农药残留,以及毒素就越多。而人工养殖的鲤鱼鱼肚子过大则说明它里面含有的催熟剂就越多。所以我们去市场上挑选鲤鱼的时候,最好挑选鱼肚比较中等的哦。

鲤鱼的鱼肚子过小,那么它里面的鱼刺就越多。虽然口感比较鲜嫩,但是基本上吃不上什么肉。如果想要吃鱼肉的话,就不要挑选这种鱼肚子比较小的鲤鱼啦。挑选鱼肉比较中等的,这样的鱼肉营养高价格低。不用担心买错多花钱哦。

如何挑选新鲜的鲤鱼呢?我们去市场上买鱼肉的时候,经常被鱼贩子忽悠说,这是刚刚死掉的鱼肉价格给你减掉五块到十块,你可以放心购买。像这样的鱼肉,虽然价格便宜。但是并不一定像鱼贩子所说的那样,是刚刚死掉的。有可能是早上死掉的,然后到了下午才还没有卖掉。还有可能是昨天的鱼肉哦。

所以我们要想吃到新鲜的鱼肉,最好买那种活蹦乱跳的。如果真的想捡漏的话,我们可以观察鱼肉的眼睛。如果鱼眼发黑、有光泽,就说明是新鲜的鱼肉。如果眼睛发黄了,则说明是不新鲜的了。

好啦,以上就是关于挑选鱼肉的正确分享吧!马上就要过年啦,接下来给大家分享一道家庭炖鱼的简单做法。喜欢吃鱼肉,但又不会做的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

——家庭炖鱼好吃的做法——

准备食材:鲤鱼一条,黄豆酱葱姜八角干辣椒段。

操作步骤:

1.首先准备3斤的鲤鱼一条,然后让好心的摊主给我们去掉鱼鳞和内脏。拿回家后放在清水中给他冲洗干净。一定要记得把鱼肚子里面的黑膜给它清洗出来。

2.洗干净后,在鱼肉的两面,各打上5个一字花刀。切点葱姜片,在鱼肉身上涂抹两分钟。给鱼肉去腥,放在碗里腌制十分钟备用。接下来准备料汁:两勺生抽,三勺陈醋,半勺老抽,一勺白糖,半勺精盐,一勺蚝油给它搅拌均匀。

3.炒锅烧热放入食用油,油热后在底部撒入少许的精盐,然后将准备好的鱼肉放进去。用中火煎制鱼肉两面金黄。然后给它盛出备用。

4.炒锅再次烧热,加入食用油往里面加入葱姜干辣椒段八角,用大火炒出香味,然后放入两勺豆瓣酱,大火翻炒均匀。料汁也加进来,在里面加入半壶开水。处理好的鱼肉加进来。盖上盖子大火烧开。

5.水烧开后,转中火慢炖15分钟就可以出锅装盘啦。一道美味可口、鲜嫩又解馋的家庭炖鱼就做好啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧!

好啦,以上就是关于鱼肉的正确分享啦。你还对此有其他不同的做法吗?欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章,记得收藏加转发。咱们下期见。

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  • 编辑:程成
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