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过年时不用忙,这4道菜提前备好,来客随便切一下,上桌就是硬菜

过年时不用忙,这4道菜提前备好,来客随便切一下,上桌就是道硬菜。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

又快又快到过年了,过年时小孩挺幸福,但是咱们大人,不但得忙里忙外,还得做好饭菜,来招待来家的客人,所以今天我江一舟,就分享给您这4道菜,这4道菜都可以提前准备好,存放个半个月没问题,来客人时随便切一下,端上桌就是道硬菜,接下来我就把这4道菜的详细做法,分享给大家,感兴趣的朋友跟我往下看吧。

1、猪皮冻。

猪皮冻,不管什么时候都是道硬菜,过年期间,猪皮价格也非常便宜,今天我就教给您这道猪皮冻的做法,过年时不用忙,来客人时随便切一下,端上桌这道硬菜就做好了。

1斤猪皮买来后,先冷水下锅放葱姜料酒焯一遍水,焯水后取出来冲凉,然后用菜刀刮掉多余的油脂,以及表面的猪毛,接着把它切成细丝,放进高压锅里,一斤猪皮放上三两水,再放点儿精盐鸡精,胡椒粉生抽老抽调味,高压锅上汽后压上半小时。

然后把它倒在托盘上,把猪皮搅匀,然后自然放凉,这样过年时就不用忙了,来客人时随便切一下,再准备点生抽陈醋,辣椒油小米辣做的料汁端上桌,就是道硬菜,你也赶紧学起来吧。

2、红油肘花。

过年时,你可不要胡乱忙,这道红油肘花你多做上几道,放进冰箱里,来客人是随便切两下,端上桌就是道硬菜,接下来就把这个红油肘花的做法,分享给大家。

买来生肘子冷水下锅,焯水后取出来,可以用喷枪或者煤气灶,烧掉多余的猪毛,清洗干净后把它从中间切开,露出骨头来,接着把它放进锅里,放点葱姜八角花椒,生抽蚝油老抽,八角桂皮香叶,开小火卤上一个半小时。

卤好后取出来,把骨头抽掉,然后用保鲜膜把它卷成卷,放进冰箱里自然冷藏,来客人时随便切两下,再配点辣椒油陈醋生抽,小米辣的料汁,这道菜就做好了,端上桌就是道硬菜。而且造型美观,客人指定夸你手艺好。

3、肉末焖子。

过年时不用忙,提前做点这个肉末焖子,来客人时随便切两刀,配着个蒜泥汁,端上桌就是道硬菜,接下来就把这道肉末焖子做法,分享给大家。

红薯粉条提前泡发,剁碎放在盆中,然后再多切点葱姜末,放上老抽生抽,精盐鸡精胡椒粉调味,接着五花肉末下锅炒香,再放点蚝油生抽炒上颜色,倒进粉条里面。

接着再加入适量的地瓜淀粉,再加入热水把它搅匀成稠糊,然后放在锅里,蒸半小时,就可以出锅啦,放凉后切着吃,再配着蒜泥汁,端上桌就知道硬菜,你学会了吗?赶紧去试试吧。

4、酱猪手,

过年时不用忙,您可以提前做点这道酱猪手,家里来客人时,把它切开掰两下,放在盘里,配着蒜泥蘸着吃,端上桌就是道硬菜,接下来就把这道酱猪手的做法,分享给大家。

买来的猪蹄焯上一遍水,然后用喷枪或者煤气灶,烧掉多余猪毛,清洗干净后,从猪蹄中间切上一刀,这样便于猪蹄入味,接着把猪蹄放在水中。

另起锅炒点葱姜油倒里面,再放点生抽老抽,蚝油葱姜八角,香叶桂皮,精盐鸡精味精,开小火卤上一个半小时,再焖上一个小时,出锅后放在冰箱里,自然放凉即可,来客人时切开掰上两块,放在盆里,端上桌就是道硬菜,你学会了吗?

总结:

怎么样朋友们,看完文章,这次学会这4道菜了吧,过年时你不用忙,就做这4道菜,来客人时,随便切两刀,端上桌就是道硬菜,记得把文章收藏好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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  • 编辑:程成
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