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除夕夜，别管多忙，记得做这4道菜，寓意团圆幸福 ，端上桌倍有面。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

朋友们忙碌的一年，马上就要过年了，在除夕夜这一天，别管您多忙，一定要记得做4道菜，因为这4道菜，寓意着团圆幸福，而且造型美观，荤素搭配的非常合理，端上桌倍有面，保证家人亲戚朋友都夸你手艺好。

接下来我江一舟，就把这4道菜的详细做法，分享给大家，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。

1、酱焖鲤鱼。

除夕夜别管多忙，一定要做酱焖鲤鱼这道菜。因为鱼代表着年年有余，并且鲤鱼的寓意也特别好，代表着团圆幸福，而且这个菜造型美观，简单好做，接下来就把做法，分享给大家。

买来的鲤鱼处理干净后，在鱼背处把它砍开，砍个6刀，直到鲤鱼能够盘在盘中，然后放上一勺黄豆酱，一勺蚝油，一勺胡椒粉，少许的鸡精味精，涂抹均匀腌制半小时，接着半小时后把腌制好的鲤鱼，连带着酱汁倒在锅中，然后倒上一罐啤酒。

开中火慢炖八分钟，最后大火收汁，出锅后撒点蒜末和香菜末，就可以吃啦，寓意着团圆幸福，端上桌保证倍有面子。

2、清水汆丸子。

除夕夜别管多忙，也一定要记得做这道清水汆丸子。因为丸子代表着团圆幸福，而且吃着口感有嚼劲，多汆一些，可以放上个三五天，吃起来非常方便，接下来就把做法分享给大家。

一斤精肉馅，放三两清水，三两淀粉，少许的葱姜末，精盐胡椒粉，鸡精味精，顺着一个方向充分的搅匀，大概搅个三五分钟，接着锅中水开后关火，把肉馅挤成丸子，汆入锅内，定型后，开大火煮个三分钟。

盆中提前放上香菜末，胡椒粉和陈醋，汆完后直接连汤带丸子，倒在盆里就可以吃啦，鲜美无比，寓意团圆幸福，端上桌保证倍有面。

3、油焖大虾。

除夕夜再忙，也一定记得做这道油焖大虾，因为这道菜造型美观，酸甜适口，家里的女士和小孩子，最喜欢吃这道菜，端上桌保证倍有面，接下来把做法分享给大家。

买来的明虾，开背后取掉虾线，然后锅里少放点油，把大虾下锅，两面个煎上二分钟，煎的时候用勺子，把虾头给挤烂，这样做出来油焖大虾，色泽更加美观，煎好后倒出来。

接着锅里放点蒜末炒香，再放上番茄酱白糖，白醋清水各一勺，接着把煎好的大虾下锅，开大火把汤汁收汁浓稠后，就可以出锅摆盘了，这道菜寓意着幸福团圆，端上桌保证倍有面。

4、全家福大烩菜。

除夕夜在忙，你也一定不要忘了做，全家福大烩菜，因为这道菜只听名字，就寓意着团圆美好，并且食材和营养非常丰富，做法特别简单，接下来就分享给大家。

先把买来的大虾蟹腿棒，冷水下锅焯水倒出来，接着再把鸡蛋两个煎好备用，锅留底油，把葱花炒香后，放点面粉炒香，紧接着直接加入开水，然后把大虾，蟹腿棒，汆好的丸子白菜，金针菇，下锅煮个三五分钟，接着放盐胡椒粉调味，出锅时撒点香葱，淋点香油就可以吃啦，寓意着团圆美好，端上桌保证您倍有面子。

总结：

怎么样朋友们，看完文章，这次知道除夕夜再忙，一定不要忘了做，哪4道菜了吧，就是上面这4道菜，它们寓意着团圆幸福，而且造型美观，营养丰富，端上桌让你倍有面子，记得把文章收藏好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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