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过年买猪肉，认准这4个部位，肉贩常留着自己吃，一般人可不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

记得每年过年时，我家都会买上个500块钱的猪肉，就过年这几天吃，不管是蒸扣肉做点红烧肉，吃着特别香，但很多朋友不知道的是，过年时如果你买猪肉，就买这4个部位，肉贩常留着自己吃，一般人也不知道4个部位，所以今天我就把这4个部位分享给大家看完后你就明白了。

1、猪下五花。

过年买猪肉，要认准猪下五花这个部位，如果你想用来做扣肉，或红烧肉，那么你一定要跟肉贩说，我要猪下五花，如果你直接说要五花肉，他会给你拿普通五花，你一说猪下五花，肉贩子觉得你是个懂行的。

猪下五花，口感细腻，肥瘦相间用来做扣肉和红烧肉特别香，而且价格和普通五花肉相差不大，肉贩常留着自己吃，一般人可不知道，所以朋友们一定要记好。

2、要带筋的猪蹄。

过年买猪肉，一定要认准带筋的猪蹄，这个部位，很多朋友也会买上几个猪蹄，回家炖一炖口感软糯特别香，但你买猪蹄的时，一定要跟老板说，我只要带筋的猪蹄，因为猪蹄筋是猪蹄里面最精华的部分，口感筋道，营养丰富，胶原蛋白含的量特别高。

猪肉贩会把猪蹄筋抽出来一部分，当做牛蹄筋卖，没抽的猪蹄，有懂行的就卖给他，没有懂行的，就自己回家留着吃，所以朋友们这一点你也一定要记好，一般人可不知道。

3、精肋排。

过年买猪肉时，一定要认准精肋排这个部位，买的时候跟老板说，我只要精肋排，老板就不会把排骨中间的脊骨卖给你，你要是不说，老板就会把只有骨头，没有肉的基骨卖给你，你就吃亏啦。一般人可不知道，所以朋友们一定要记好这个部位。

4、护心肉。

买猪肉时，一定要认准护心肉这个部位，尤其是咱们过年时，买点护心肉回家卤一下，味道非常香，这块肉肉贩都留着自己吃，一定要主动跟他说，我买护心肉，他才会卖给你，因为猪身上的护心肉只有一二斤，非常的稀少，这块肉也非常劲道好吃，拿一般人可不知道，朋友们一定要记好这个部位。

总结:

怎么样朋友们，这次知道过年买猪肉时，认准哪4个部位了，肉贩都留着自己吃，一般人可不知道，就是上面这4个部位，多买点，你肯定不吃亏，文章干货很多，记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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