美食精选：白萝卜焖鸭块、咸菜笋丝、子姜扣肉、凉拌马齿觅

美食精选：白萝卜焖鸭块、咸菜笋丝、子姜扣肉、凉拌马齿觅99人 白萝卜焖鸭块 食材：鸭肉、白萝卜、青椒、红椒、八角、姜片、蒜末、生抽、老抽、盐 步骤 1. 准备好食材并洗净切好 2. 热锅把鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油 3. 鸭油都

白萝卜焖鸭块

食材：鸭肉、白萝卜、青椒、红椒、八角、姜片、蒜末、生抽、老抽、盐

步骤

1. 准备好食材并洗净切好

2. 热锅把鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油

3. 鸭油都出来后，盛出鸭皮，倒入姜片蒜末八角炒香

4. 倒入鸭肉翻炒，倒入生抽、老抽翻炒上色

5. 加入适量清水没过鸭肉，中小火慢慢烧，水开后放入白萝卜块

6. 慢慢收汁，倒入青红椒翻炒即可。

咸菜笋丝

食材

春笋500g 猪肉150g

咸菜100g 葱花少许

做法

1、春笋去壳、去老根后洗净，咸菜洗净挤干水，猪肉洗净，分别切成丝备用；

2、笋丝冷水下锅，加入1茶匙盐，焯水后沥干；

3、热锅倒油，把猪肉丝炒至变色，加入酸菜，不断煸炒出香味后盛起；

4、锅内留底油，把笋丝倒入煸炒出香味后，加盐；

5、把酸菜肉丝倒入锅中，翻炒至和笋丝融合，熄火出锅，盛出后撒上葱花即可。

子姜扣肉

食材

带皮五花肉500克，自制仔姜200克

陈醋150克，冰糖50克

味精、鸡精各8克

做法

1、带皮五花肉洗净，修成齐整的方块，入五成热油中浸炸至颜色金黄、表皮起泡，捞出沥油，顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片。

2、锅入清水500克，下陈醋、冰糖、味精、鸡精搅匀，下入五花肉片，烧沸后改小火煮3-4分钟至上色、入味，捞出肉片，原汤留用。

3、取深盘一只，底下铺一层自制仔姜，上面均匀码入五花肉片。

4、锅入煮肉原汤100克烧开，淋水淀粉勾芡，起锅浇入盘中，表面点缀少许香菜段即成。

凉拌马齿觅

食材

鲜嫩马齿苋500克，蒜茸10克

葱花、黄酒、精盐

白糖、胡椒粉、麻油各适量

做法

1、鲜马齿苋洗净，除去根及老叶，下沸水锅焯一下，捞起沥水，切成约3厘米长的段，放入碗中，加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌均。

2、炒锅上火，放油烧至八成热，投入葱花、蒜茸，煸出香味，淋在马齿苋上，吃时拌均即可。