美食精选:紫菜糯米炒饭、水煎花卷、番茄烧排骨、鲜果粽
紫菜糯米炒饭
食材
大米160g,糯米80g
紫菜10g,胡萝卜一根(小)
香芹一棵
食用油10g+10g,盐1/2小匙
做法
1、备料,糯米和大米比例为1:2,糯米提前浸泡2小时,然后与大米一起洗净,加1.1-1.2倍的水放电饭锅煮熟,具体水量根据自己吃的米来调节;
2、紫菜剪碎,温锅下10g冷油,放入紫菜碎小火慢炒2分半的时候关火,继续用余温炒了30秒,出锅;
4、胡萝卜和香芹都切成米粒大小;
5、锅里放10g油,切好的胡萝卜芹菜粒加进去一起炒至断生;
6、把煮好的白米糯米饭打散,放进去一起炒,加盐炒匀,最后加入之前煎好的紫菜酥快速拌炒均匀~开吃。
水煎花卷
食材
面粉500克
花生70克、盐2克
花椒1克、油20克
蒜苗适量、酵母粉2克
做法
1.将70克花生炒香,与1克花椒和2克盐一起碾碎,加入油20克。
2.全部拌均备用。
3.用面包机发面,将500克面粉和3毫升的酵母倒入面包桶内,启动机器,然后慢慢地加入约300毫升的温水。这是发好的面。
4.将发好的面从面包机中取出,再次和光,醒10分钟。
5.将面团擀成大片,抺上过程2的花生酱料,撒上蒜苗。
6.沿长边卷起来。
7.分割成若干等份,做成一个个的花卷生坯。
8.取一平底锅,锅里抺少量的油,烧微热即关火,将生坯一个个的放入平底锅内,盖上锅盖,让生坯在温暖的环境下二次发酵。
9.像这样就发好了,大约要二十分钟。
10.点火,揭开锅盖,沿锅边倒入约70毫升温水,盖锅保持中火煎。
11.约10分钟,水就干了,关火,焖一分钟揭锅享用。
番茄烧排骨
食材
排骨500克,番茄300克
青椒两个,蚝油一勺
生抽半勺,老抽一勺
盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺
做法
1、番茄切块,青椒切块,姜切片。
2、排骨切小块,焯水捞出备用。
3、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。
4、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。
5、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。
6、大火收汁不要收干,稍微留一点。
7、放入番茄青椒大火炒断生即可。
鲜果粽
食材
红枣或者栗子、白糯米
做法
1、首先将红枣或者栗子切成粒,白糯米泡在冷水里三四个小时
2、然后按照一层米、一层馅的顺序,一共包裹上三层米、三层馅,最后将这些原料用芦苇叶包裹起来,煮熟了即可。
- 标签:修罗小王后
- 编辑:程成
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