快过年了,分享你4道待客硬菜,荤素搭配简单好吃,端上桌倍有面
快过年了,分享给你4道待客硬菜,荤素搭配简单好吃,端上桌倍有面。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
一眨眼就快要过年了,过年时年夜饭上的硬菜,你都会做吗?你能做好吃吗?要是做的不好吃,自己也没面子,家人吃的也不开心,
所以今天我江一舟,就给大家分享4道,过年时的待客硬菜,荤素搭配简单好吃,端上桌您倍有面,家人开开心心的吃,一家人其乐融融的过个大年,接下来就把这4道硬菜的详细做法,分享给大家,
1、红烧大鲤鱼。
过年时,年年有余,相信年夜饭上,都会有鲤鱼这道菜,鲤鱼的寓意也很好,肉质也非常好吃,而且也是道待客硬菜,接下来就把一道特别好吃的红烧大鲤鱼做法,分享给你。
买回来的大鲤鱼,一定要再次清洗鱼身表面的黏液,和鱼腹内的骨血,这是鲤鱼腥味的来源,然后把它改上一字花刀,锅烧热放上点底油,撒上一大把盐,防止粘锅,然后把鲤鱼下锅,两面各煎二分钟,煎至金黄硬壳后捞出来。
接着锅留底油,放上葱姜蒜八角炒香后,放上一大勺的黄豆酱,少许的蚝油生抽,老抽陈醋,接着加入两大勺清水,把煎好的鲤鱼下锅,再放点精盐白糖,胡椒粉调味,中火烧上八分钟,最后大火把汤汁收至粘稠,放进鱼盘里面,撒上香菜就可以吃了,荤素搭配,简单好吃这道菜端上桌倍有面,你也赶紧去试试吧。
2、油焖大虾。
油焖大虾,也是道待客硬菜,外焦里嫩的大虾,再配上略带酸甜的口味,越吃越香,端上桌保证您倍有面,接下来把做法分享给您,
买来的明虾开背后去掉虾线,平铺在锅中,放上点油,煎至两面金黄,煎的时候把虾脑给挤烂,让虾脑流出来,这样做出来油焖大虾,虾味更浓,色泽也更漂亮。
接着锅留底油,放点蒜末炒香,然后放上番茄酱,白醋,白糖,清水各一勺,接着把大虾下锅,开大火把汤汁收汁粘稠,就可以出锅装盘啦,大虾外焦里嫩,配着酸甜的口味,端上桌倍有面,赶紧去试试吧。
3、家常炒合菜。
过年时,只有大鱼大肉也不行,来道荤素搭配的家常炒合菜,营养丰富,口感脆嫩越嚼越香,这道菜的造型美观,端上桌倍有面,接下来就把这道家常炒合菜的做法,分享给大家。
锅留底油,先把鸡蛋两个炒熟后盛出备用,接着锅里再放点油,切好的肉丝下锅,炒至变色出油后,再放上葱姜蒜干辣椒,炒香后放上少许的陈醋生抽,蚝油精盐,白糖调味,
接着再把豆芽下锅,翻炒一分钟,一分钟后再放上粉条韭菜段,再把炒好的鸡蛋和切好的胡萝卜下锅,大火翻炒一分钟,就可以出锅啦,造型美观,营养非常丰富,端上桌家人肯定抢着吃,你也赶紧去试试吧,
4、红扒鸡。
红扒鸡这道菜,看似复杂,其实非常简单,如果您是个厨房小白,那么这道菜最适合您做,造型美观,味道也很好吃,端上桌保证您倍有面,接下来就把做法分享给您。
这道菜,大家在熟食店买现成的烧鸡,然后上锅蒸透后,放在盘子上,用手把它摁扁,接着锅留底油,放上葱姜炒香后,放点蚝油生抽,老抽,然后加入一勺清水
接着淋上一点水淀粉勾芡,把勾芡后再淋点香油,接着把芡汁浇在烧鸡上,就可以吃啦,端上桌您倍有面,显得您厨艺还很好,这道菜一定不要忘了做哟,
总结:
怎么样朋友们,看完文章,这次知道快过年时的,4道待客硬菜怎么做了吧?这4道待客硬菜,荤素搭配,简单好吃。端上桌倍有面,您一定不要忘了做哟,文章干货很多,记得点赞收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。
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- 编辑:程成
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