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北方人“最喜欢的”5道下酒菜，只有老酒鬼才知道，鲜香美味真下酒。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

网上很多人都说，北方人喝酒比南方人喝得多，在我的印象里也是这么回事，尤其是我们北方人喝酒时的下酒菜，也非常丰富，但现在因为生活方便了，速食产品比较多，所以我们很多北方人喜欢的下酒菜，别人都不知道是啥菜。

所以今天我就给大家盘点一下，我们北方人，喝酒时，最喜欢的五道下酒菜，只有老酒鬼知道，个个咸香美味真下酒，废话不多说，接下来就分享给大家。

1、老醋木耳。

老醋花生就是模仿的老醋木耳，老醋木耳是我们北方人最喜欢的下酒菜之一，它的做法也非常简单，木耳烫一烫，冲凉后放进盆中，再切点葱丝和香菜丝，然后放上一勺蒜泥，一勺糖，一勺蚝油，一勺陈醋，一勺香油，拌匀后就可以吃了，这味道是真的非常下酒，只有老酒鬼才知道这道菜，感兴趣的朋友可以试试。

2、老虎菜。

一听到老虎菜这个名字，很多朋友认为他是道大鱼大肉的硬菜，其实不然，他里面既没有大鱼也没有大肉，而是用尖椒，大葱，香菜切丝放进盆中，放上点辣椒油，生抽，陈醋拌匀就可以吃啦，尤其是当作下酒菜，特别的清口解腻，吃上一口，就能喝上两瓶啤酒。

3、挂霜花生。

很多朋友喝酒，都喜欢来盘油炸花生米，其实比油炸花生米还下酒的就是，这道挂霜花生，不过因为他做法稍微复杂点，现在很多人都不知道了，只有老酒鬼才知道他的做法，接下来我就把做法分享给大家。

花生炸熟后，捞出控油，然后锅中加入一勺糖，一勺清水，开中小火熬至大泡变小泡时，关火把花生放在锅中，与糖浆拌匀，糖浆凉后就会在花生表面形成一层糖霜，特别美观，吃起来甜甜的特别下酒。

4、尖椒拌虾皮。

尖椒拌虾皮，同样也是我们北方人特别喜欢的一道下酒老菜，其实他做法特别简单，也非常下酒，把尖椒切末后，抓上一把虾皮，放上一勺陈醋，一勺生抽，一勺香油，拌匀后就可以吃了，尤其是喝酒的时候，来上一口，尖椒脆辣，虾皮的味道醇厚，真的是非常下酒，感兴趣的朋友，可以试着做一做。

5、糖醋萝卜丝。

这道糖醋萝卜丝，也是我们北方人特别喜欢的一道下酒老菜，如果不是老酒鬼，都没有听说过这道菜，不过因为对刀工的要求高，所以现在很多人都忘了做法，现在有了擦丝器，做法就变得非常简单，接下来就分享给大家。

取一个大萝卜，削皮后切成细丝，或者用擦丝器擦成细丝，然后放在盆中，放上一勺纯净水，一勺白糖，一勺白醋，拌匀后就可以吃了，特别的酸甜清口，非常下酒，感兴趣的朋友，一定要照着做一做。

好啦，大家看完这篇文章，这次知道我们北方人喜欢哪5道下酒菜了吧?如果不是老酒鬼，这5道菜根本就没有人听说过，感兴趣的朋友，可以照着做一做，味道非常咸香美味，我是大厨江一舟，文章的干货非常多，大家记得保存好，咱们下期见。

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