猪身上“最好吃”的3个部位,肉贩子都留着自己吃,很多人不知道
猪身上“最好吃”的3个部位,肉贩子都会留着自己吃,很多人不知道。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
猪肉是我们日常生活中最常见的肉类啦!去年这个时候猪肉的价格还徘徊在30几元一斤,今年猪肉的价格可以说是人人吃得起。在我们四线城市这边,最好的五花肉也就在13元一斤左右。对于喜欢吃红烧肉、梅菜扣肉的朋友来说有口福啦。猪肉虽然好吃,但是你真的会挑选猪肉吗?
虽然同样是都是猪肉,但猪肉身上这3个最好吃的部位,肉贩子一般都会偷偷留着给自己家人吃。很多朋友都不知道,如果你去肉摊上给老板要的话,老板还是会卖给你的。喜欢吃猪肉,但是又不知道猪肉身上哪一块比较好的话,不妨跟着本篇文章来学习一下哦。话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦。
NO.1护心肉
懂行的朋友都知道,猪肉身上最好的一个部位就是护心肉啦。这块猪肉位于猪心口部位的肉,一只猪身上也就只有一两斤左右。用来炒着吃或者是卤着吃炖着吃都是不错的选择哦。
这个地方的猪肉含有丰富的筋膜,吃起来Q弹嫩滑,对于爱喝酒的朋友来说,如果上一道护心肉菜,真的可以说是一道硬菜啦。熟食店的卤护心肉大概在50多元一斤左右,如果买生的自己回家做的话,至少要便宜一半哦。不信的朋友可以去,肉食摊上向老板买一块护心肉,自己做着吃口感真的不错。
NO.2猪肚尖
猪身上第二个好吃的部位就是猪肚尖啦,它位于猪肚中间的部位。爆炒猪肚要想做得好吃,关键的还是原材料要选得好。猪肚加部位的肉质比较厚实,用来炒着吃口感爽脆嫩而不生,味道鲜美。喜欢吃爆炒猪肚的朋友,一定不能错过猪肚尖这个部位。如果给肉贩子说的话,肉贩子一听就是懂行人,就不会乱花钱买错啦。
NO.3猪花肠
猪花肠在有些地方也叫生肠,指的并不是猪的消化肠道。而是猪的生殖器官,很多不懂行的朋友都不知道这个猪花肠。只有母猪身上才有,一个完整的猪花肠有很粗的一段连接着两根比较细,而且弯曲的分支。粗的部位就是退化的子宫,细的部位就是输卵管啦!
猪花肠最好吃的做法就是卤着吃啦,一般熟食店里都卖猪花肠。它的口感特别脆,比卤大肠还要好吃。肉贩子一般都会偷偷留着自己吃,很多人不知道奥。
总结:猪身上最好吃的三个部位就是护心肉、猪肚尖还有猪花肠啦!你还知道猪身上有哪几个好吃的部位吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我。我会每天更新不同的美食。咱们下期见。
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