秋天要多吃鲫鱼,教你五香酥鲫鱼做法,酸辣开胃,鱼刺都能吃
秋天要多吃鲫鱼,教你五香酥鲫鱼做法,酸辣开胃,连鱼骨都能吃。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?
秋天要多吃鲫鱼,秋天的鲫鱼,是一年中最肥美好吃的季节,但很多朋友,只会鲫鱼炖豆腐或者直接炖鲫鱼吃,吃起来一点也不过瘾,
今天呢,我就教给大家,我们饭店里的一道特色菜,五香酥鲫鱼的做法,酸辣开胃,酥的连鱼骨头都能嚼着吃,废话不多说,接下来就把做法教给大家。
首先是原材料的准备。
新鲜的鲫鱼5条,少许白糖,少许陈醋,少许生抽,八角葱姜蒜。
接下来是制作过程。
1、首先咱们把新鲜的鲫鱼五条,处理干净,两面改上一字花刀,然后不需要腌制,直接锅里多加点热油,把鲫鱼下锅,炸至干香酥捞出来,过程大概五分钟,接下来才是最重要的一步,大家请接着往下看吧。
2、鲫鱼炸至干香酥脆后,咱们把它均匀地摆在高压锅里,因为只有高压锅,才能让酥鲫鱼,连鱼刺都是酥的,可以直接嚼着吃,接下来的一步,也非常关键,大家请接着往下看。
3、接着另起锅加上点花生油,把八角葱姜蒜下锅炒出香味来,接着利用锅内高温,把陈醋一大勺烹在锅内,烹出醋香味来,接着加入半勺生抽一,大勺白糖,然后加入3勺清水,接着烧开后倒进,放有鲫鱼的高压锅里,上汽后压3到5分钟,自然晾凉后,就可以直接吃了,
4、酸辣开胃,特别的好吃,营养也非常丰富,关键是酥的连鱼头鱼刺都能嚼着吃,秋天也正是吃鲫鱼的季节,朋友们一定要试试。
为了防止大家学不会,我还给大家总结了,这道菜的制作要点,大家请接着往下看。
1、鲫鱼一定要高油温下锅,炸至干香酥脆,过程大概3到5分钟,炸鲫鱼的油很容易变黑,所以咱们尽量用老油炸就可以。
2、大家一定记住,一勺陈醋,半勺生抽,一大勺白糖,三勺清水,其他任何调料不用放,把葱姜蒜炒香后,加入上述的三种调料,烧开后直接倒进高压锅里,根据鲫鱼的大小压3到5分钟即可。
好了,大家看完这篇文章,这次知道应该这道酥鲫鱼怎样做了吧,秋天也正是吃鲫鱼的季节,看完文章后可以试试这道菜的做法,酸辣开胃,酥的连鱼刺都可以嚼着吃,文章的干货很多,大家记得多多点赞评论收藏好,我是大厨江一舟,咱们下期见。
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- 编辑:程成
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