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河南农村人“最爱的4道下饭菜”，实惠又好吃，现如今却遭冷落，亲爱的。好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

河南的美食文化非常丰富，除了像鲤鱼焙面，红烧肘子等这些硬菜。在河南农村人的眼中，还有很多非常好吃的下饭，但是因为这些菜的各种原因，现如今他们也遭到了冷落，所以今天我就给大家盘点一下，在河南农村人，最喜欢的4道下饭菜，并把这4道菜的详细做法，以及遭受冷落的原因，分享给大家，感兴趣的朋友跟着我往下看吧。

1、面炕辣椒。

面烤辣椒是河南人非常喜欢的下饭菜，做法非常的简单，把摘来的青红杭椒切末后，先下锅煸炒出辣椒的燥气来，然后再放进碗中，打上两个鸡蛋，加入少许的面粉，精盐，十三香给它搅匀，接着下锅先煎成饼，然后给它捣碎。

接着撒上点鸡精调味拌匀，就可以出锅装盘了，这道菜吃起来的味道是真的下饭，但因为现在的生活条件丰富了，这道菜也早已被辣椒炒鸡蛋代替了。所以他也就遭到了冷落。

2、蒸面糊。

而且每个河南人小时候都吃过这道蒸面糊。口感软糯入口即化，而且特别的香辣下饭，做法非常简单，取一空碗放入三勺面粉，加上1勺辣椒面，少许的精盐，鸡精调味，然后给他冲上开水，边冲边搅匀，接着将其上锅蒸至十分钟。

出锅后浇点生抽，淋点香油就可以直接吃啦，乘上一勺，放在馒头上或大饼上，真的是非常好吃。但因为现在的下饭菜非常多，并且这道菜只是由单纯的面粉制成的，营养较少，所以这道菜也遭到了冷漠。

3、凉拌白菜心

凉拌白菜心也是河南人眼中，非常受欢迎的一道下饭菜，尤其是在大夏天的，不愿意做饭，就做这个凉拌白菜心，酸辣开胃又下饭，做法也是非常的简单，把白菜顶刀切成细丝，放在盘中，然后再切点葱丝香菜丝，有条件的再抓把炸好的花生米。

然后放上半勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，一勺糖，半勺盐，少许的辣椒油，拌匀后就可以直接吃了，一说这道菜我现在还流口水。因为凉菜的种类繁多，这道凉拌白菜心也逐渐遭到了冷落。

4、黄瓜拌馓子

不是河南人，应该不知道馓子是啥，其实它就是一种油炸非常酥的一种小食品，聪明的河南农村人，把它做成了一道美食，黄瓜拌馓子，非常的下饭好吃，黄瓜切成细丝放进盆里加入一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陈醋，半勺香油，少许的辣椒油。

然后再拿一把馓子掰散，接与黄瓜丝拌匀后就可以直接吃了，不管是下酒还是下饭，这道菜都非常合适，但因为随着这些年炸馓子的商贩越来越少，这道菜也遭到了冷落。

总结：

怎么样朋友们，看完这篇文章，这次你知道河南人，最喜欢的四道下饭菜是啥了吗？个个实惠又好吃，不过因为各种的原因，他们现在也遭到了冷落，感兴趣的可以按照上面的做法试一试，真的非常好吃，文章的干货很多，大家记得收藏点赞保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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