美食精选：干贝冬瓜球、蒜香烤茄子、火爆双脆、酥炸椒盐蘑菇

美食精选：干贝冬瓜球、蒜香烤茄子、火爆双脆、酥炸椒盐蘑菇酷我洪荒神话 干贝冬瓜球 材料：干贝适量、冬瓜1块、韭菜适量、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量 做法 1.干贝洗净后放在清水里泡上十分钟 2.将冬瓜的内瓤里面去掉 3.用挖球器挖成小球备用 4.将韭菜

干贝冬瓜球

材料：干贝适量、冬瓜1块、韭菜适量、色拉油适量、食盐适量、蚝油适量

做法

1.干贝洗净后放在清水里泡上十分钟

2.将冬瓜的内瓤里面去掉

3.用挖球器挖成小球备用

4.将韭菜切成细末备用

5.在烧热的锅中加入适量的油

6.下入冬瓜球翻炒， 并加入微量的盐

7.翻炒几下后将泡过的干贝和水一起倒入

8.加入适量的蚝油，翻炒几下后， 煮上五分钟

9.加入大半韭菜末

10.翻炒一下

11.层盘， 再在上面撒上余下的韭菜末

蒜香烤茄子

材料：茄子、橄榄油、盐、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、大蒜、小葱

做法

1、茄子清洗干净用厨房纸擦干表面，切去把柄，对半切开，用小水果刀在茄子表面横竖切小条，呈图片状；

2、为了节约时间吃到软嫩的茄子，微波炉先转软一点，如果茄子很大很厚实也建议微波炉稍微转软一点，小葱取葱绿切葱花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末；

3、取一个干净的小碗，放入葱花，蒜末，盐，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，橄榄油搅拌均匀腌制5分钟，酱料腌制下更入味啦；

4、在茄子表面刷一层橄榄油，让油浸入茄子里面，抹上酱料，如果喜欢肉末可以事先炒熟了肉末放入酱料里搅拌好，抹上去，空气炸锅预热后180度10分钟左右，我用空气炸锅10分钟就好了。

火爆双脆

做法：1、把鸡胗逐一切成梳子背花刀，纳盆后加姜葱水、胡椒粉、料酒和盐腌渍。

2、把猪黄喉也切成梳子花刀；芹菜去茎切成段；泡辣椒、大葱则分别切马耳朵形。

3、锅里掺水烧沸，把猪黄喉入锅汆水后，捞出来待用。

4、锅里放色拉油烧热，下鸡胗肝过油后，捞出来。

5、锅留底油，投入姜片、蒜片、干辣椒节和花椒炒香后，加泡辣椒节和泡椒酱一起炒，在把鸡毛和猪黄喉下锅翻炒匀以后，调入生抽、盐、味精、陈醋和辣鲜露，同时撒入芹菜节，炒匀便起锅装盘。

酥炸椒盐蘑菇

材料：蘑菇500g 鸡蛋2个 面粉适量，盐适量 花椒粉适量 食用油适量

做法：1蘑菇冲洗干净，撕成小块，锅烧开水，放水里一勺盐，放入蘑菇焯软，捞出放凉水过凉

2把蘑菇捞出，用手攥干水分

3放一盆里，放盐，花椒粉，拌匀

4取一小盆，打入鸡蛋

5把鸡蛋打散，再加些面粉，在加一点水活成稀蛋糊

6取一片蘑菇放蛋糊里，试试能不能挂上糊，如果稀了就在加点面粉搅匀

7锅热油，把蘑菇逐个裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黄，捞出装盘