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没人会告诉你“亚硝酸盐猪肉”是什么样，教你3招，赶紧告诉家里人。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

不知道大家有没有注意最近猪肉的价格呢？二师兄的价格已经有连续12周的降价了，以前我们这边猪肉的价格是30几元一斤，现在最贵的上五花肉已经降到17元一斤了。那么猪的前后腿肉就更便宜啦，对于喜欢吃肉的朋友终于有口福啦！

猪肉虽然好吃，但是大家知道吗现在市场上已经出现了一种“亚硝酸盐猪肉”，这是不良商贩的一种黑暗市场，稍不留意就可能买到亚硝酸盐猪肉咯。那么这个亚硝酸盐猪肉应该如何区分呢？今天大厨就教给大家三招，看完之后赶紧告诉家里人吧！

第一：看颜色

我们在买猪肉的时候，一定要看一下它的颜色。我们将买回来的一块猪肉给它横着片开。看一下猪肉的表面和刚刚切开的猪肉横切面颜色是否一致？如果这块猪肉是亚硝酸盐猪肉的话，那么刚刚切开的横切面就有可能发白。

那看一下猪肉表面的血水，如果猪肉的表面有分布不同均匀的血水的话。就有可能是病死的猪肉啦！这样的猪肉就不建议大家购买啦。我们在买猪肉的时候，经常看到肉贩子拿着一块湿抹布在肉表面擦来擦去。

这个抹布上可不是普通的水分哦，可能就注入了亚硝酸盐水。一旦给猪肉上了亚硝酸盐溶液，那么猪肉的颜色看上去就特别鲜亮了。而且还能给猪肉防腐，亚硝酸盐溶液进入我们人体后很容易会和我们胃里面的蛋白结合。就有可能对我们的身体产生不利的影响哦。

所以大家在买猪肉的时候，不管有没有经过商家用抹布擦，要将买回来的猪肉放在淀粉水中给它多冲洗两次。这样在吃的时候才能放心。

第二个：用手按压一下猪肉

我们去菜市场买肉的时候，肉贩子肯定不能让我们从中间给它切开啦。所以我们可以用手按压一下猪肉。如果猪肉很快地就能回弹，就代表是新鲜的猪肉。猪肉按压下去有很多水分，而且久久不能回弹。这样的猪肉就有可能是病死的猪肉或者是“亚硝酸盐猪”。

同时用手摸一下猪肉表面的黏性，一般新鲜的猪肉它表面的粘性比较差。比较黏手的猪肉就是不新鲜的猪肉啦。

第三：闻味道

一般带有少量亚硝酸盐的猪肉是闻不出来任何味道的。而硼砂里面还有四硼酸钠，属于碱性物质，所以闻起来就会有淡淡的碱味啦！当我们闻到猪肉有酸臭的味道时，就不建议大家购买啦。

好了，以上就是关于猪肉的具体分享啦。你还对亚硝酸盐猪肉有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新不同的美食，咱们下期见。

徐志摩偶然 http://www.xinzhiliao.com/rq/nanxing/10674.html