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为啥你煮的绿豆汤发红?绿豆不开花?正确做法在这里,你不学吗?

为啥你煮的绿豆汤发红?绿豆不开花?正确做法在这里,你不学吗?亲爱的,好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

大夏天的,很多朋友都会煮上一大锅绿豆汤,然后一整天来喝,清凉解暑,尤其是里面煮开花的绿豆,味道也特别好吃。但很多朋友煮出来的绿豆汤,没一会就变红了,而且绿豆久煮不烂也煮不开花,今天呢,我就把煮绿豆汤最正确的做法分享给大家,汤不发红,绿豆也能轻松煮开花,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

首先是原材料的准备

新鲜的绿豆半斤,清水2000毫升,白醋少许。

接下来是制作过程

1、首先,咱们将新鲜的绿豆清洗干净后,浸泡在清水中,半小时备用,经过这半小时的浸泡。绿豆里面吸收了水分,等会煮的时候,自然会更容易膨胀开花,这一个要点要记好,接着咱们半小时后,开始煮绿豆汤。

2、首先锅中加入2000毫升的清水,将清水烧开后,将浸泡好的绿豆控干水分,开水下锅先煮十分钟,十分钟后,滴上少许白醋,因为清水中含有少量的碱性物质,这是绿豆汤发红的原因。所以咱们滴上几滴酸性的白醋,让他们酸碱中和,这样煮出的绿豆汤就不会发红了。

3、滴上白醋后,咱们转中小火,继续将绿豆煮至20分钟,20分钟后咱们开最小火,舀上一勺绿豆,正常情况,这时候的绿豆就已经开花了,然后咱们关火晾凉后就可以喝了。

接下来煮绿豆汤的制作要点

1、绿豆在煮之前,一定要放在清水中浸泡半小时,只有把绿豆泡透,泡进水分,等会煮的时候,绿豆才更容易膨胀开花。

2、煮绿豆也一定要开水下锅,煮上十分钟后,一定要滴上几滴白醋,让它与水中的碱性物质的中和一下,这样绿豆汤才不会因为碱性物质过多,从而放凉后会发红。

3、绿豆汤煮至半小时后,盛上一勺绿豆来看一下,如果都开花了,就可以关火了,如果没开花,继续大火煮十分钟即可。

好啦,大家看完这篇文章,下次知道正确的绿豆汤该怎么煮了吧,按照上面的做法,绿豆汤不发红,绿豆开花。赶紧去试试吧,文章的干货挺多,大家一定要收藏好,并多多转发评论让更多的好朋友看到吧

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  • 编辑:程成
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