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河南老一辈“最爱吃”的3道下酒菜,实惠又好吃,如今却遭冷落

河南老一辈“最爱吃”的3道下酒菜,实惠又好吃,如今却遭冷落。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

河南地处中原,美食的文化很悠久,记得小时候,父亲带去我河南亲戚家做客时,他们的酒桌上的下酒菜,非常好吃。

但现在因为购物生活变得非常方便,这些传统的下酒菜,如今却都遭受冷落了,甚至很多年轻人都没听说过,今天我就盘点了,河南人最喜欢的三道下酒菜,把详细的做法分享给大家,大家跟着我往下看吧。

1、烧椒变蛋。

河南的变蛋非常出名,而变蛋做出的美食,更是一道非常好吃的下酒菜,这道菜的做法特别简单。

把腌好的变蛋切块板在盘中,自家菜地里摘点辣椒,放在火上给烤糊,把烤糊的辣椒,放在蒜臼子里,再放两头大蒜,砸成辣椒蒜泥,再放上一勺生抽,一勺陈醋,一勺香油,浇在变蛋上就可以吃啦。而现在的人,基本上都会点盘姜汁变蛋,这道菜做法相对复杂,自然就遭冷落了。

2、黄瓜拌下货。

不知道河南的朋友,知不知道下货是什么意思?就是卤熟的猪心猪肝,猪脸啥的,记得小时候去河南亲戚家做客,每次都有这道,黄瓜拌下货。

自家地里摘的黄瓜拍散后放在盆中,然后切点卤好的猪心肝肺,再放勺蒜泥,放勺生抽和陈醋,最后再点点香油,简单的一拌,吃着清口解腻,特别下酒。现在的生活好了,下酒菜都是黄瓜猪脸,黄瓜牛肉啦,所以知道黄瓜拌下货也遭冷落了

3、蘸焖子。

河南的老乡都知道,快过年的那几天,都会蒸点焖子,然后下酒菜必须有到蘸焖子。做法很简单,

焖子蒸好后切片摆在盘中,然后放上一勺蒜泥,一勺生抽,一勺陈醋,再放点辣椒油,喝口小酒,再加块焖子粘到蒜泥里,想想这味道就流口水,但现在过年时,谁还有功夫蒸焖子,都是忙着玩手机,或者做一些简单的炸货,所以这道菜很多的年轻人也不记得名字,逐渐也被冷落了。

总结:

怎么样?大家看完这篇文章,这次知道河南老一辈人最爱的下酒菜是啥了吧?个个实惠又好吃,因为现在生活节奏快,所以这些菜也逐渐被冷落了,如果你们感兴趣,可以按照上面的做法试试保,证味道好吃还下酒,文章的干货很多,大家记得收藏保存好,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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  • 编辑:程成
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