馒头还能这么做?多一样食材,2种面混搭,柔软香甜,比面包好吃
今天我们来做【双色开花馒头】,色泽鲜艳,香甜可口,暄软劲道,做法还简单;
面食是北方朋友的最爱,平常大家都用面粉蒸馒头吃,因为馒头就是我们的主食,每天的三餐都会吃到,今天蓉儿给大家分享一道馒头的新吃法,那就是双色开花馒头,这样做的馒头不仅外观好看,而且口感暄软劲道,还有菠菜淡淡的清香味,当成主食,比蒸的白馒头、花卷还好吃;
众所周知,菠菜的营养价值极高,素有“蔬菜之王”的美称,除了含有大量的β胡萝卜素,也是大量维生素的极佳来源,食用菠菜可以“通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥”,许多研究证实,菠菜能降低心血管疾病、口腔癌、胃癌、黄斑病变等疾病的患病风险。
用绿色面团包裹白色面团,用刀划出十字口,色白暄软,香甜可口,顶花四瓣,而且瓣色鲜艳,自然而俏丽,上锅蒸之前的发酵过程中的馒头样子更是可爱诱人。
下面赶紧跟着蓉儿学起来吧!
» 食材清单 «
面粉400克 酵母4克
常温水100毫升
菠菜汁100毫升
» 制作步骤 «
1、先来和面,200克面粉、2克酵母、100毫升常温水;
上手揉面,揉成一个光滑的面团儿;
2、再来做一个绿色的面团,200克面粉、2克酵母、100毫升菠菜汁(菠菜加水一起打成汁就可以了),同样的揉成一个光滑的面团儿;
3、不用醒发,直接移到砧板上,分别搓成长条;
分成小面剂子,最后整理一下,白色和绿色要是同等的数量;
4、揉光、揉圆,全部揉成小面团儿后开始擀面,这里只用擀绿色的面团儿,擀开擀薄,擀成圆形的面片;
5、将白色面团放入中间,虎口收拢;
包好后面朝上,在表面划十字口,用双手稍微的攒一下,让十字花稍开一下,再整理一下,漂亮的图案就出来了;
6、放入蒸锅发酵两倍大,冷水上锅,水开上汽后大火蒸15分钟即可;
蒸好后不要马上揭锅盖,过3分钟后再揭盖出锅,以防塌陷;
出锅后的样子颜色虽然变浅了,但还是超级的柔软香甜,一点都不影响口感哦
【蓉儿贴心提示】
1、 想要蒸出好看又好吃的馒头,一定要用冷水上锅蒸,因为在冷水加热过程中,水温逐渐上升,这期间有利于馒头生胚的进一步发酵,蒸出来的馒头不会干瘪、发皱;
2、蒸好后过3分钟后再揭盖出锅,以防塌陷;
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- 编辑:程成
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