家常菜换一种新的做法,一盘都不够吃
在家做饭的好处就是食材新鲜,调味料少,菜肴的份量足,还可以随意搭配,有时候也会收到意想不到的好评。而我今晚就把秀珍菇和豆腐改变了一种做法,受到了家人一致的好评,一盘都吃光光了,给了更大的做饭的动力,下面就给大家分享一下。
秀珍菇炒炸豆腐
食材:秀珍菇350克,豆腐一大块,辣椒四个,蒜末少许,姜末少许,生抽一勺,蚝油一勺,盐一勺,玉米淀粉适量,食用油适量。
做法:
1.辣椒洗干净去蒂去籽,切成碎末。
2.秀珍菇洗干净撕成小块,放入少许盐拌均匀腌五分钟。再用手挤出秀珍菇的水分,加入适量的玉米淀粉抓匀。
3.豆腐切成小三角块。
4.锅烧热加入多一些油,待油温达到六成热时,先放豆腐块中火炸至金黄色关火捞出来控一下油。
5.再次开火油温上升六成热后放入秀珍菇炸至微干捞出来控油。
6.锅留底油放入蒜末、姜末煸香,放辣椒末炒熟。
7.放炸豆腐、盐炒均匀后,放入炸秀珍菇、生抽、蚝油炒均匀,加入少许水,焖两分钟即可。
胡萝卜炒猪肝
食材:猪肝半斤,红萝卜半根,辣椒两个,姜末少许,蒜末少许,盐一勺,花椒粒少许,香醋一勺,料酒一勺,胡椒粉一勺,生抽一勺,食用油适量。
做法:
1.猪肝放水里泡十分钟左右,再洗干净,切成薄片,放入加了香醋的水里再泡三分钟,再洗净沥干水。
2.沥水的猪肝加入料酒、胡椒粉腌五分钟。
3.胡萝卜去皮洗净切薄片,辣椒洗干净去蒂去籽切小块。
4.锅烧热加油将胡萝卜和辣椒块炒软盛出备用。
5.锅烧热加油,放姜末、蒜末煸香,放入腌好的猪肝大火爆炒变色。加入花椒、生抽、炒好的胡萝卜和辣椒、盐,炒熟即可出锅。
腐竹木耳炒胡萝卜
食材:腐竹适量,干木耳少许,胡萝卜一根,蒜末少许,生抽一勺,蚝油半勺,盐半勺,食用油适量。
做法:
1.腐竹用温水泡半个小时,再切小段。
2.干木耳用温水泡发择去根部,再洗干净。
3.胡萝卜削皮洗净切成薄片。
4.锅烧热加油,放胡萝卜炒软后,放入木耳、腐竹、蒜末炒均匀。
5.再加入生抽、蚝油、盐炒熟即可。
紫菜肉丸豆腐汤
食材:瘦肉350克,豆腐一小块,紫菜少许,胡椒粉少许,鸡蛋一枚,盐半勺,姜片三片,葱花少许,生粉半勺,食用油适量。
做法:
1.豆腐切成小丁,用加入盐的开水泡十分钟减少豆腥味;鸡蛋打入碗内,蛋黄蛋清分开装。
2.瘦肉洗干净放入绞肉机绞成肉泥,加入少许盐、胡椒粉打发上劲,加入少许清水再次打上劲,加入半个蛋清再次打上劲,最后加入少许生粉打上劲备用。
3.锅烧水放入洗净的紫菜、姜片烧至微开泡小泡时,用小勺子挤挖出肉丸下入紫菜汤里。
4.肉丸全挤完后放入豆腐丁,大火烧热五分钟。
5.再加入打散的鸡蛋黄、胡椒粉,再次烧开,加入盐和葱花即可。
凉拌黄瓜
食材:黄瓜两根,蒜末少许,小米辣一个,葱花少许,生抽、蚝油各半勺,老干妈辣酱一勺,盐半勺,食用油适量。
做法:
1.黄瓜洗干净拍成小块。
2.小米辣洗净切成末。
3.黄瓜块放碗内加入生抽、蚝油、盐、老干妈辣酱、蒜末、小米辣。
4.锅烧热加入适量的油烧热,淋入黄瓜上面激出香味,再搅拌均匀即可。
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- 编辑:程成
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