焖热的夏日，几道时令家常菜下饭又解馋

焖热的夏日，几道时令家常菜下饭又解馋李清照词《如梦令》 今天大暑，天气也随之更加炎热了，在炎热的夏季里吃得最多的是瓜类。有水果的西瓜、香瓜、甜瓜、哈蜜瓜等等；蔬菜类的有冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等等。三伏天多吃丝瓜、冬瓜、苦瓜有

今天大暑，天气也随之更加炎热了，在炎热的夏季里吃得最多的是瓜类。有水果的西瓜、香瓜、甜瓜、哈蜜瓜等等；蔬菜类的有冬瓜、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜等等。三伏天多吃丝瓜、冬瓜、苦瓜有消暑袪湿的好处。今晚做了一盘降火消暑的苦瓜炒肉，再给孩子们煮一个健脾开胃的山药萝卜排骨汤，还有炒了一盘给无辣不欢、无辣不香的老公做了一道腊排骨炒辣椒，再加上一盘爽脆解腻的蒜蓉生菜，一家人的喜好都顾及到了，话不多说马上开吃。

辣椒炒腊排骨

食材：腊排骨两根，新鲜辣椒六个，一小块老姜，蒜末少许，姜末少许，盐少许，食用油适量。

做法：

1.新鲜辣椒洗干净去蒂去籽，切成小块。

2.腊排骨用温水清洗干净剁成小块，冷水下锅焯两分钟。

3.捞出来冲洗干净，放入高压锅内加拍扁的老姜、适量的清水，盖上锅盖中火压二十五分钟后捞出备用。

4.锅烧热加油，放姜末、蒜末煸香，再放辣椒块炒熟加入少许的盐炒均匀。

5.接着放入炖软的腊排骨炒一分钟即可。

★腊排骨虽然炖煮过，盐分还是有点，所以炒辣椒加点盐就可以了。

苦瓜炒肉

食材：大苦瓜一个，瘦肉250克，辣椒粉一勺，蒜末少许，蚝油半勺，姜末少许，生抽一勺，盐一勺，食用油适量。

做法：

1.大苦瓜洗干净，切去瓜蒂，对半切开挖出瓜籽，切成大块。

2.瘦肉洗干净切薄片，加入生抽、蚝油腌五分钟。

3.锅放水烧开加入少许盐和油，放苦瓜块焯断生捞出来过凉水备用。

4.锅烧热加油放入姜末、蒜末、瘦肉片炒熟。

5.再放入焯熟的苦瓜、盐、辣椒粉一起炒均匀即可。

山药萝卜排骨汤

食材：铁棍山药350克，排骨一根，胡萝卜一根，三片姜，胡椒粉一勺，料酒一勺，盐一勺。

做法：

1.铁棍山药削去皮洗干净切成滚刀块，胡萝卜去皮洗净也切滚刀块。

2.排骨洗干净剁成小块，冷水下锅加料酒焯出血沫，捞出来冲洗干净浮沫。

3.砂锅加适量的水，放入排骨、姜大火烧开，改小火炖二十分钟。

4.再放入山药、胡萝卜、胡椒粉继续炖十分，加入盐调味即可。

清炒生菜

食材：生菜400克，蒜末少许，蚝油一勺，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.生菜择洗干净，掰成两段沥水。

2.锅烧热加油放入蒜末煸香，倒入生菜炒至断生，加入蚝油、盐继续翻炒一分钟即可。