家有小孩的,晚饭不能凑合着吃
我不管有多忙、多累,为了孩子不能简单的凑合着吃。简单平凡的食材也能做出营养健康、美味可口的下饭菜。孩子吃得香吃得饱,再累再忙也是幸福的。三伏天气实在炎热,胃口不好,煮了几道清淡一点的家常菜,老少皆宜。
丝瓜鸡蛋汤
食材:丝瓜两个,鸡蛋两枚,姜片少许,盐一勺,食用油适量。
做法:
1.丝瓜削去皮切除瓜蒂,洗干净切滚刀块。
2.鸡蛋打入碗内加点盐用筷子打散。(鸡蛋加入盐打散再煎会更蓬松)
3.锅烧热加油,放鸡蛋液煎成型,再用锅铲划成小块。
4.再烧热锅加油,放入丝瓜炒出汤汁后,再加适量的水煮熟。
5.接着放入姜片、鸡蛋块炒均匀,最后放盐炒入味即可。
★丝瓜汤泡饭超好吃,香香滑滑的,鲜甜爽口。
肉末豆腐
食材:豆腐400克,瘦肉200克,红辣椒两个,蒜末少许,盐一勺,生抽一勺,食用油适量。
做法:
1.瘦肉洗干净切成肉末,加入生抽、一点点油腌两分钟。
2.红辣椒洗干净去蒂去籽切成末。
3.锅烧热加油,豆腐切薄块下锅煎至两面金黄盛出备用。
4.锅烧热加油将肉末、蒜末煸出香味,放入辣椒末炒熟。
5.接着放入煎好的豆腐块,加入生抽、盐、少许的水炒均匀,再焖五分钟即可。
辣椒小炒肉
食材:前腿肉350克,青辣椒六个,胡椒粉少许,生抽两勺,盐半勺,蚝油半勺,生粉少许,姜末少许,蒜末少许,食用油适量。
做法:
1.前腿肉洗干净切成薄片,瘦肉部分加入胡椒粉、生抽、蚝油、生粉,抓匀腌五分钟。
2.青辣椒洗干净去蒂去籽,切小块。
3.锅烧热加少许的油,先放带有肥的肉下锅微微炒出油,再放瘦肉一起炒变色后加入蒜末、姜末炒出香味盛出,锅里留油。
4.放入青辣椒炒软后,倒入炒好的肉一起炒均匀,加盐继续炒两分钟即可。
干煸火焙鱼
食材:火焙鱼200克,姜末少许,蒜末少许,花椒粒少许,胡椒粉半勺,辣椒粉一勺,生抽半勺,食用油适量。
做法:
1.火焙鱼用水冲洗一下,沥干水。
2.锅烧热加油,火焙鱼下锅煎至两面焦干。
3.再加入花椒粒,姜末,蒜末,胡椒粉,生抽炒均匀,加入少许的水焖四分钟。
4.接着加入辣椒粉炒两分钟即可。
★火焙鱼是用盐腌制后焙干的,炒的时候不需要加盐,火焙鱼用水冲洗后再煎焦干后焖,会酥香一些。
清炒夏白菜
食材:夏白菜500克,盐一勺,食用油适量。
做法:
1.夏白菜择洗干净,掰成小块。
2.锅烧热加油,放入夏白菜大火爆炒熟,加盐炒均匀即可。
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- 编辑:程成
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