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日本料理-红烧牛小排的做法,开胃解馋

Julia Busuttil Nishimura 的美味慢炖牛肉排骨,在清酒和酱油中炖数小时,是一种简单、舒适的食谱,非常适合周末食用。

朱莉娅说:“排骨等二级肉不仅更实惠,而且味道也很丰富。它们通常需要更长的时间来烹饪,而且通常需要比切好的更细心一点,但这是非常值得的。”

这个食谱改编自Julia Busuttil Nishimura 的《一年简单家庭食物》(Plum 18.99 英镑)。

剩下的红烧牛肉可以作为这个食谱的一部分,用红烧排骨和腌萝卜做包子。

原料

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1.2公斤牛肉排骨
  • 1个小葱,切碎
  • 4瓣大蒜,擦伤
  • 3cm 片生姜,切片
  • 250 毫升清酒 – 我们使用Saitaku 清酒(见诀窍)
  • 500毫升牛肉或鸡汤
  • 100毫升酱油
  • 100 毫升味醂或雪利酒(见诀窍)
  • 100毫升米酒醋(见诀窍)
  • 2汤匙红糖
  • 1 颗八角

美味的。提示

  1. 您可以在 150°C/130°C 风扇/燃气 2 烤箱中烹饪 3-4 小时直至变软,而不是在炉灶上烹饪。牛肉剩下的任何酱汁都可以在冰箱里保存 3 天——试着用热水稀释它,然后把它用作拉面或面条汤的汤料。朱莉娅说:“牛肉和米饭一起吃或塞进包子里也很好吃,我喜欢把它们放在冰箱里,以便在短时间内蒸熟。”
  2. 完成食谱并让其冷却,然后盖上盖子冷藏最多 2 天。或转移到容器中并冷冻长达 1 个月,在冰箱中解冻过夜,然后加热食用。

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  • 编辑:程成
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