这几道适合夏天吃的荤菜，又香又嫩还不腻，爱吃肉的不要错过哦修罗小王后 夏天到了，我们在吃饭的时候一般都会选择比较清淡的，但是对于爱吃肉的人来说，每天只吃清淡的蔬菜的话，那绝对是忍受不了的。 接下来就给大家介绍几道适合夏天吃的荤菜，又香又嫩，关键是吃多

夏天到了，我们在吃饭的时候一般都会选择比较清淡的，但是对于爱吃肉的人来说，每天只吃清淡的蔬菜的话，那绝对是忍受不了的。

接下来就给大家介绍几道适合夏天吃的荤菜，又香又嫩，关键是吃多了也不油腻，爱吃肉的人一起来看看吧，学会了等以后做给自己吃。

虎皮蛋红烧肉

首先我们需要好五花肉、鹌鹑蛋、百叶结、糖、盐、黄酒、老抽、食用油、和醋这些食材。

第一步：把鹌鹑蛋用水煮熟，之后剥皮备用。把五花肉清洗干净，然后切块备用。百叶结用水洗净备用。

第二步：将鹌鹑蛋放锅里进行煎炸，在这个过程中大家需要小心，因为它会往外崩油，所以可以盖上盖子进行煎的过程。可以摇晃一下锅子，让鹌鹑蛋两面煎匀，直至煎出虎皮。

第三步用锅内的油，把五花肉块煎一下。

第四步把五花肉和鹌鹑蛋一起放入砂锅中，加糖加水熬出糖色，等到锅中的糖成为琥珀色即可。接着在锅中加入一大碗开水。

第五步把熬好的糖水加入砂锅，加黄酒、白醋和盐，这样能够让做出来的肉更加的软烂。

第六步用小火煮半个小时左右，等肉煮好之后放入百叶结即可出锅。

啤酒烧猪蹄

首先要准备好猪蹄、啤酒、食用油、八角、草果、姜、五香粉、生抽、老抽和鸡精少许。

第一步是将猪蹄洗净，然后放入锅内，加入适量的水，加入花椒和黄酒，将猪脚放入水中焯一下。

第二步是将煮熟的猪蹄取出冲洗干净，然后控干水备用。把炒锅烧热，倒入少许油，加入八角、草果和姜片，翻炒均匀。草果在炒之前最好用刀背拍散，这样会更容易出味。

第三步是把草果等调味品炒好后，再把猪蹄炒一会儿。等猪蹄炒干水分之后加入五香粉、酱油和老酱油，翻炒上色。

第四步是在锅中倒入啤酒，啤酒煮开后，要观察汤的颜色。你可以根据酱油的着色程度适当的加入老抽的用量。

啤酒的量必须没过猪蹄一指深。如果啤酒不够的话，你也可以加些热水。等汤煮好后，不要盖上锅盖，用小火慢煮一小时，这样可以让啤酒更好地挥发。

第五步等一小时过后，继续盖上盖子煮一个小时左右，直到猪蹄软烂为止。我们也可以把它们放进高压锅里，不过在高压锅里放的时间不要太长，因为已经煮过很长时间了。

第六步待猪脚煮的软糯后，放入适量盐调味，开大火收汁。汤汁变的浓稠后，就可以关火出锅啦。