大家都称赞的10道美食,便宜实惠味道很棒,好吃不腻很下饭
一、洋葱牛肉
食材:洋葱一个,牛肉,黄油,蚝油,糖,盐,生抽,老抽,料酒,生粉,鸡粉
做法
1.牛肉切条,加料酒,盐,鸡粉,蚝油,生抽,生粉抓匀腌制,洋葱切条备用,
2.热锅,下黄油片儿抹匀锅底,下洋葱爆炒至洋葱松软,加入牛肉快速翻炒,加糖,鸡粉,盐,生抽调味即成。
二、秋葵白玉菇炒腊肠
用料
秋葵100克;白玉菇100克;广式腊肠2;生抽5克;大蒜5克;盐适量
做法
1,先将广式腊肠“整根”上锅蒸熟,蒸熟再炒口感没那么硬蒸腊肠时间可以准备其它菜,而后将菜切好准备好。
2,热油下蒜片爆香。
3,先下白玉菇翻炒,白玉菇油炒炒会更鲜美,再下秋葵翻炒片刻。
4,下切好的腊肠炒炒。
5,加适量盐和生抽调味,待入味后起锅装盘即可。
三、黄焖鸡翅
用料
鸡翅500g;香菇6朵;木耳5朵;干红辣椒2根;姜1块;大蒜3瓣;青蒜2根;料酒30ml(二汤匙);生抽30ml(二汤匙);蚝油30ml(二汤匙);老抽15ml(一汤匙);盐3g(二分之一茶匙);糖5g(一茶匙)
做法
1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段,洗净后沥干水分
2、姜去皮切片,把鸡翅倒入大碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制20分钟
3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒,切成段的青蒜(1根)和拍散的大蒜瓣,爆香后倒入鸡翅和姜片,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
4、放入香菇和木耳,倒入清水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净。(或先撇浮沫,再倒入生抽和老抽)
5、调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟
6、打开盖子,调入盐,搅拌均匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段(1根),翻炒几下即可出锅盛盘
四、青椒肉丝
用料
青椒3个;红色大辣椒1个;猪肉一小块瘦肉;蒜3瓣切成片;姜两片切成丝;淀粉1小勺;酱油适量;花椒适量;盐适量
做法
1、把瘦肉切成丝,加入一小勺淀粉,适量的酱油,搅拌均匀。如果觉得颜色不够,也可以加入一两滴老抽。
2、把青椒和红色辣椒洗干净后,都切成丝。红色辣椒主要是因为炒出来颜色好看。然后把蒜切成片,姜切成丝。
3、锅热后倒油,油热之后放入肉丝...不停翻2-3分钟,然后把肉丝捞出来,放入干净盘子里。
4、锅里入锅油不够,就再加点油。待油热后,放入蒜、姜、花椒,然后再放入切好的辣椒丝。翻炒,直到辣椒六分熟之后,加适量的盐,然后再把盘子里的肉丝倒入进去一起翻炒3-4分钟,就可以出锅了。
五、咸蛋茄子
材料:青红椒, 糖, 葱,咸蛋1个,茄子400g,姜, 蒜, 料酒, 胡椒粉。
做法:
1.茄子切块,用7成热的油炸好,油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟,也很好吃。
2.锅中加适量油,下咸蛋,用铲子压碎咸蛋,加少许料酒,中火慢慢炒香,盛出备用。
3.锅中再加少许油,中火煸香葱姜蒜和辣椒。
4.把茄子和咸蛋倒进锅中,加料酒,水煮一会,再加盐,糖,胡椒粉,葱
六、家常焦溜豆腐
材料:豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝适量、姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量
做法:
1. 豆腐切块,姜、蒜切片,葱切丝,胡萝卜切菱形片,西兰花掰成小朵
2. 烧一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中,等水煮开后捞出豆腐沥水备用,胡萝卜和西兰花也焯水1分钟左右,捞出用凉水拔一下备用。
3. 盘子里放玉米淀粉,把豆腐均匀裹上一层干粉,油锅做热到6成热,放入豆腐煎到四面金黄,捞出沥油备用。
4. 生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁。
5. 锅中放油,爆香葱丝、姜片、蒜片,放入豆腐、胡萝卜、西兰花翻炒,倒入调味汁,再放些水淀粉,翻炒到豆腐上包裹调味汁即可关火出锅
七、剁椒菜花粉丝煲
材料:菜花200克,粉丝1小把,五花肉200克,香葱适量,植物油适量
做法:
1、将五花肉洗净,切成片,粉丝放入开水中烫软,捞出,放入冷水中过凉,菜花掰小朵,洗净;
2、炒锅中倒入适量植物油烧热,倒入五花肉片煸炒;
3、加入1颗大料炒出香味,炒至五花肉出油,放入葱姜末炒香,倒入剁椒炒匀,加入料酒、酱油翻炒均匀;
4、将菜花倒入锅中炒匀,加入适量清水,约2/3小碗,加入盐,再加入白糖炒匀,盖上锅盖用小火焖至菜花软烂;
5、待菜花软烂后,倒入粉丝炒匀,加入鸡精调味;
6、起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅
八、蚝油海鲜菇
材料:海鲜菇400克、青椒1个、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉;
做法
1.海鲜菇洗净,切段,青椒切块;
2.锅中放油,下剁椒、蒜末炒香;
3.放入海鲜菇翻炒;
4.调入蚝油、盐翻炒,小煮1分钟;
5.最后加入青椒,勾芡出锅
九、青椒香干炒肉丝
用料
香干三块;青椒二只;肉丝一点;红尖椒一只;葱姜末一点;盐;糖
做法
1、肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用
2、香干切条,青、红椒切丝
3、炒锅入油倒入香干条和青、红椒丝翻炒加盐和糖不可久炒
4、再倒入煸好的肉丝合炒加少量开水起锅
十、豆腐羹
材料:内脂豆腐一盒 鸡蛋一个 香葱或香菜两根 火腿一根 瘦肉一小块 生粉小半碗
做法:
1、肉切成肉末,火腿切成丁,香葱切末备用
2、鸡蛋打散备用,尽量打散一点,后面容易搅蛋花
3、生粉加入清水搅拌均匀备用
4、锅内放少量油,放入肉末煸干爆香,然后倒入清水煮开,继续煮五分钟
5、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会
6、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉,边倒边搅拌,等煮开走浓稠度时,均匀的倒入打散的蛋液,搅拌的时候顺时针搅拌
7、临出锅之前加入盐调味,撒上葱花或者香菜,喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉,好了就可以出锅啦
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- 编辑:程成
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