尖椒牛肉末,西兰花炒猪肚,茶香脆骨,湘味脆笋肥牛
尖椒牛肉末
原料:牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量、葱姜适量,花椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,豆瓣酱半大勺,香油一小勺,盐适量
做法:
1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。
2、搅打均匀,腌制15分钟入味。
3、辣椒切成末。
4、葱姜各10g左右切末。
5、热锅凉油爆香葱姜。
6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油。
7、倒入牛肉末快速炒散
8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。
9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。
10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可。
11、淋入少许香油即可出锅。5、时间到,大火收汁。
西兰花炒猪肚
食材:西兰花、胡萝卜、猪肚、盐、料酒、蒜、姜
做法:
1、准备好熟猪肚,西兰花掰成小朵,胡萝卜切片,姜和蒜切片。
2、炒锅中倒入适量植物油,烧热,下入姜和蒜炒香。
3、下入猪肚,倒入少许料酒翻炒一下,然后再将胡萝卜和西兰花一起倒入炒锅中,炒均匀。
4、加入适量清水,盖上盖子稍焖一会儿,最后加盐调味即可。
茶香脆骨
食材:鸡脆骨,茶叶,青红椒,干辣椒,姜蒜片,胡椒粉,蚝油,海鲜酱,排骨酱,酱油,生粉等
做法:
1、在鸡脆骨中加入盐、胡椒粉、料酒等调味料进行腌制入味,然后拍生粉。
2、在锅中倒入油,待油温到五成热的时候,将茶叶下至锅中炸干香,炸至干香捞出待用。
3、在锅中再次倒入油,待油温烧制五成左右,将腌好的鸡脆骨下锅炸至干香捞出待用。
4、锅中留底油,下入干辣椒、青红椒炒香,然后下入炸好的鸡脆骨和茶叶反复翻炒调味盛盘即可。
湘味脆笋肥牛
食材:肥牛250克、笋片100克、蒜薹50克、红美人椒50克、辣妹子酱、豆瓣酱、盐、味精、鸡精、料酒、姜蒜末、鲜汤、水淀粉、香菜
做法:
1、肥牛切薄片,加料酒汆水待用。
2、笋片汆水垫盘内,蒜薹切段后过油,红美人椒切成圈,待用。
3、锅内倒油烧热后,下入豆瓣酱、辣妹子酱、姜蒜末炒香,加入鲜汤,熬几分钟后去渣,下入肥牛片、蒜薹段、红美人椒圈,调入盐、味精、鸡精,然后水淀粉勾芡入盘,用香菜节点缀即可
- 标签:泾县市民论坛
- 编辑:程成
- 相关文章
-
严选24款佳肴分享,口齿留香百吃不厌,一家人吃得很开心
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性…
- 挑选25款菜肴推荐,细细咀嚼口齿留香,简单的味道好吃不腻
- 家常菜肴22款分享,独特的味道令人难忘,好吃极了
- 33款精品菜肴推荐,好吃实惠又下饭,快点学习一下吧
- 36款菜肴推荐,鲜香有滋味好吃不油腻,一起学习做美食吧
- 挑选33款菜肴推荐,十足美味非常下饭,值得尝试
- 家常菜系34款分享,道道鲜香下酒下饭,家庭聚餐做几道都很有面子
- 地道家常美味31款分享,好滋味营养高,健康生活每一天
- 30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了
- 精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧
- 去日本东京旅游,你一定要吃的10种街头小吃!你都有吃过吗?