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买韭菜,“白根”和“红根”要分清,口感差距大,弄清再买不吃亏

过年吃饺子大家都会包什么馅料的呢?反正小编我最爱吃的就是韭菜肉馅的呢,这类馅料的饺子也是最为普遍的,是大家最常吃的,鲜嫩多汁,味道很不错就对了。韭菜馅料的饺子虽好吃,但是我们在选购韭菜的时候也要挑准了下手才行,经常会买菜的人应该就清楚,韭菜有分“红根”“白根”这两种,其口感差距还是蛮大的,颜色不同的韭菜,其烹饪方式自然也是不同的,一般买错了的话,就很影响口感了,所以咱在买之前一定要搞清楚,这样才不吃亏。

首先咱先来说说白根的韭菜,它是我们南方比较常见的一种韭菜,适合在温和的天气中成长发育,所以它是比较好培养的,只要在温室里就能很好地生长,温度比较好控制,所以其产量也是比较高的。白根韭菜的叶子更宽、更长,味道有些清淡,甚至还会带有一些甜味呢,它体内所含的植物纤维也是比较少的,一般适合用来煮汤喝,口味清淡。

然后我们要来说的就是红根韭菜了,其根部所产的花青素是十分明显的,这是它适应环境的一种表现。红根韭菜的叶子偏细,根部很窄,是一种细叶韭菜,它所含的植物纤维是十分浓烈的,所以吃起来的口感也更刺激些,会偏辛辣,不过它的产量并没有白根韭菜这么大。

红根韭菜的味道更香浓,所以,如果你是要调馅料包饺子的话,红根韭菜就是十分不错的选择,另外拿它来炒鸡蛋也是很美味的,适合各种炒制。

这下大家都弄明白了吧?以后根据你的烹饪做法来买韭菜准没错。

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  • 编辑:程成
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