夏日清凉美食——日式芝麻柚子酱配豆腐沙拉,来上一口,清凉一夏
这款简单的日式芝麻柚子酱配豆腐沙拉,搭配绿叶菜、豆腐、玉米、裙带菜海藻和芳香的日本草本植物-紫苏叶,是一道清爽的沙拉。
你一定会喜欢浓郁的柚子酱。
这道菜做起来超级简单,与许多日本菜和亚洲菜都很搭配!
当我做日式料理时,我尝试着按照日本的"一汤三菜(Ichiju Sansai )"的规则来安排餐点,包括一道菜、两道菜、米饭、味噌汤和泡菜。
在忙碌的一天(坦白地说,大多数工作日的晚上),我没有时间准备两种配菜,所以其中一种往往是简单的沙拉,我可以在任何时候放在一起。
这道芝麻柚子酱配豆腐沙拉(豆腐サラダ)是我的沙拉食谱几十年来的首选,也是我的家人最喜欢的。
清凉豆腐沙拉配芝麻柚子酱
很多人问过我,我们是否可以生吃豆腐。答案是肯定的,杂货店的冷冻区出售的豆腐,拆掉包装就可以吃了。
在夏天,我们吃Hiyayakko,这是一种开胃菜或配菜的凉拌豆腐。
豆腐沙拉是Hiyayakko的延伸,搭配绿叶生菜和其他色彩鲜艳的食材。配上酱油、柚子酱、芝麻油和芝麻,这种酱料可以和任何日式餐或其他亚洲菜肴搭配。
芝麻柚子酱豆腐沙拉的主要原料
1. 柚子酱Ponzu
柚子酱(ポン酢)是一种以柑橘为基础的酱油,包含来自海带和katsuobushi(干鲣鱼片)的鲜味和来自柑橘类水果的浓郁味道。
这种调料的酸性部分来自制作柚子酱的柑橘成分。
如果你决定不在这个食谱中使用柚子酱,一定要加入米醋或其他柑橘类水果来减少酸性。
2. 软/嫩豆腐Soft/Silken Tofu
有时候选择太多会让人有些困惑,比如豆腐的变化。
不同的豆腐品牌提供不同级别的柔软,但总的来说,在日本有丝绸豆腐(絹漉し豆腐Kinugoshi 和木綿豆腐(Momen Tofu )。
通常做豆腐沙拉的时候,我们用丝豆腐(能嫩豆腐),因为这种豆腐的质地很光滑、柔软。
3.芝麻油 Sesame Oil
做这道沙拉酱,我用芝麻油而不是菜油。
芝麻油有一种很好的香味,它以能引起食欲而闻名。
如果你没有芝麻油,使用中性口味的油,如植物油(例如,橄榄油不被认为是"中性口味")。
4. 柚子胡椒Yuzu Kosho(可选)
柚子胡椒是由辣椒、柚子皮和盐制成的糊状物,经过发酵而成。 这是一个很棒的调味品,我强烈建议您在参观日本杂货店时寻找。
我喜欢在我的味噌汤中添加一点这种糊状物。
在酱汁中加入一点柚子胡椒可以增加一些辛辣和鲜味。没有什么比得上这种调味品。
5.紫苏叶Shiso Leaves(可选)
这种日本草本植物是我最喜欢的植物之一,如果你在当地的日本杂货店找不到它,你可以在自己的花园里种植(你可以在北泽种子公司找到种子)。
就口味而言,没有好的替代品——最接近的是韩国/越南紫苏叶。
紫苏叶给沙拉增添了令人愉快的香味。如果你能在日本的杂货店里找到它们,你必须把它们加到沙拉里。
豆腐沙拉+芝麻柚子酱的不同组合
豆腐是这道沙拉的主角,但如果你不太喜欢豆腐,你还可以选择其他配料来搭配芝麻酱,比如:
•清蒸鸡丝
•炸豆腐
•煮虾
•涮涮锅中切成薄片的猪肉
•煮鸡蛋
你还想补充什么?如果你尝试了这个食谱,并有一些好的建议,让我们知道!
芝麻柚子酱配豆腐沙拉
准备时间:15分钟
总时间:15分钟
食材
•1棵生菜(冲洗和拍干)
•半块嫩豆腐(排水)
•1汤匙干裙带菜
•¼杯玉米粒(可选)
•8个圣女果(去皮,可选)
•5片紫苏(可选)
沙拉酱
•3汤匙柚子酱
•1汤匙酱油
•1汤匙芝麻油
•⅛茶匙盐
•½汤匙白芝麻(烤熟)
•⅛茶匙柚子胡椒(可选的)辛辣的味道
详细步骤:
1.准备好所有的原料。
2.将干的裙带菜放入水中,再水化10分钟。一旦裙带菜变软,把水挤出来放在一边备用。
3.取一个小碗,加入柚子酱3汤匙、酱油1汤匙、麻油1汤匙,⅛茶匙粗盐。
4.添加½汤匙熟白芝麻和⅛茶匙柚子胡椒。搅拌在一起。
5.将紫苏叶叠好,切成条状。
6.把豆腐切成小方块。
7.把生菜切成小块,放在盘子里。上面撒上玉米粒和圣女果。
8.放入切好的豆腐、裙带菜和紫苏叶。
9.当准备上桌时,洒上调料,把剩余的放在小杯子/碗里。
今天的美食就分享到这里了,喜欢的老铁们记得点赞关注哦~
- 标签:老九门txt全集下载
- 编辑:程成
- 相关文章
-
严选24款佳肴分享,口齿留香百吃不厌,一家人吃得很开心
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性…
- 挑选25款菜肴推荐,细细咀嚼口齿留香,简单的味道好吃不腻
- 家常菜肴22款分享,独特的味道令人难忘,好吃极了
- 33款精品菜肴推荐,好吃实惠又下饭,快点学习一下吧
- 36款菜肴推荐,鲜香有滋味好吃不油腻,一起学习做美食吧
- 挑选33款菜肴推荐,十足美味非常下饭,值得尝试
- 家常菜系34款分享,道道鲜香下酒下饭,家庭聚餐做几道都很有面子
- 地道家常美味31款分享,好滋味营养高,健康生活每一天
- 30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了
- 精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧
- 去日本东京旅游,你一定要吃的10种街头小吃!你都有吃过吗?