24款菜肴分享，荤素搭配营养美味，好吃下饭真开胃，一起试试吧

24款菜肴分享，荤素搭配营养美味，好吃下饭真开胃，一起试试吧农民糙汉攻高H 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

香辣鸡腿炒酸菜

做法：

1、酸菜切片浸泡去掉一些酸咸味捞起控水。

2、鸡腿斩件用盐，料酒，白糖，生抽腌制15分钟。

3、热锅热油炒香蒜头，姜片，辛香料后，倒入鸡腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。

4、加入酸菜一起翻炒5分钟，撒入小米辣，葱花装盘出锅。

韭菜香干炒肉丝

材料：韭菜、香干、肉丝、红辣椒、生粉、胡椒粉、料酒、生抽、大蒜、油、盐。

做法

1、准备好原材料。

2、将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下。

3、烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒。

4、再下入肉丝煸炒。

5、肉丝煸炒变色后加入香干一起炒。

6、炒几下后加入少量的生抽一起翻炒。

7、再加入韭菜和红辣椒一起翻炒。

8、翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀。

清炒杏鲍菇

1.准备好杏鲍菇、青椒、猪肉，切好了待用

2.将肉切好后用酱油醋生粉盐拌好了放半个小时

3.将腌好的肉先放入锅里炸出油。

4.油已经出来后再放入杏鲍菇

5.最后把青椒倒入锅中，青椒不要太早放进去。

蒜香油焖虾

1.切好葱姜蒜备用

2.新鲜大虾用剪刀剪去虾脚，洗净备用

3.调制酱料，分别加入适量的生抽，料酒，白糖，胡椒粉

4.热锅冷油

5.中小火，放入切碎的蒜煸香

6.煸香后将蒜盛出备用

7.煸蒜的油继续留锅底，将虾放入煎炸

8.煎至红色后翻面继续煎炸，时间4-5分钟

9.放入葱姜蒜及调制的酱料翻炒

陈皮排骨

食材：猪大排500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、陈皮50克、水适量

做法：

1.新鲜排骨500克，陈皮50克

2.排骨用冷水浸泡，浸去血水

3.排骨洗净沥干水份

4.油锅姜片爆香

5.下入排骨，翻炒至微黄

6.调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右

7.排骨软烂后调入盐，并大火收汁即可

酱爆笋肉片

用料：猪肉1小块、芦笋1小把、胡萝卜半根、马蹄4个、豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、糖少许

做法

1.将芦笋切去老根洗净，马蹄切片，锅中放水烧开加少许油和盐，放入芦笋和马蹄一起水里略煮，倒出过冷水备用；猪肉切片

2.锅中放少许油，烧热后放入肉片煸炒至变色，加入胡萝卜片略炒，加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒

3.加入马蹄和芦笋继续翻炒，调入酱油和少许糖炒熟即可

咖喱土豆鸡块

1.土豆削皮，切小块。

2.鸡腿斩成小块，放一点盐和料酒腌15分钟。

3.锅中放适量油烧开，放入鸡腿翻炒至变色。

4.再放入土豆块继续翻炒。

5.加入少许酱油调味。

6.倒入清水，要淹没土豆鸡块。

清汆丸子

1.将肉块清洗干净，然后绞成肉馅。

2.葱末、姜末切好，放入馅料中。

3.打入一个鸡蛋，并加入所有辅料。

4.锅内烧开热水，准备下丸子。

5.馅料搅拌均匀后，准备做丸子。

6.左手捏起肉团，在虎口位置捏出肉馅，右手揪出一个圆形，下入锅中。

7.将所有肉馅揪出大小均等的丸子，开锅后，还是要再等一会才能熟透。

8.等待开锅的过程中，黄瓜切片。

9.几分钟后，倒入黄瓜，再开一分钟，关火。

家常炒素鸡

材料：素鸡1根；木耳1把；青红甜椒半个；大蒜2-3瓣儿；糖；醋；豆瓣酱1汤匙；蚝油大半汤匙；盐；水淀粉适量；酱油1汤匙；料酒1-2汤匙；

做法

1素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小泡；翻面略煎后推到边缘一点，在锅空出的中部下入新的素鸡，继续煎；煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果；备一碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用；

2锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、糖、醋和蚝油组成的碗汁；将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡；

3略微翻炒后加入木耳；继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水；

4大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐；加入水淀粉勾芡，撒入青红甜椒；大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅。

肉沫炒菠菜

材料：菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐

做法

1.菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用

2.热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香

3.下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可

卤鸡腿

1.准备好鸡腿和卤料包备用

2.把鸡腿放倒，水里面泡出血水，然后清洗干净。

3.小葱打结，姜蒜分别切好。

4.锅内烧水，放入鸡腿，再放入葱姜料酒焯水几分钟

5.然后捞出，冲洗干净

6.把鸡腿放电饭煲内，并放入料包，葱姜蒜，盐酱油，生抽

7.并加适量水，按煮饭键，煮40分钟即可

红烧小土豆

1.土豆蒸熟剥皮

2.锅里放油加热

3.小土豆下锅油炸

4.炸至金黄色，加辣椒，加少许水，加白酱油，加红酱油，加白糖翻炒上色

龙须虾仁

材料：龙须菜、大虾、蚝油、盐、糖、生抽、淀粉、葱花、蒜

做法：1、大虾去除虾线，加盐，拍淀粉备用，锅里少量油，煎大虾，两面煎熟，放在盘子里备用，

2、锅里放少量油，加入蒜片，小葱花，花椒面，然后放切好的龙须菜，翻炒二分钟，加盐，糖，蚝油，生抽，调味。闭火。倒入大虾，拌几下。即可！

干锅鱼头虾

材料：鱼头300 克，基围虾200 克，大蒜50 克，干锅酱50克，干辣椒节20 克，花椒5 克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量 。

做法：

1.把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。

2.净锅放适量的菜油和红油，下大蒜、干辣椒节和花椒炝香后，放干锅酱炒几下，接着倒入鱼头和基围虾，加盐、味精和青花椒油炒匀便盛入干锅即成。

干酸菜拌莜面

1.莜面粉两碗，用凉水拌匀，静置4小时

2.揉成面团

3.切一小块擀成薄片

4.大火上蒸笼蒸5分钟

5.备好葱姜蒜

6.蒸的同时，把葱姜蒜切碎，和辣椒面，花椒粉泼油

7.出锅，抹油，晾凉

8.切成细条

9.拌上黄瓜丝，干酸菜，调料汁

川味麻辣凉面

1.调料比较多：花生碎用原味炒花生碾碎，白芝麻焙香，切些葱花、小米椒碎，准备些辣椒油，用蒜茸加冷开水泡些蒜水。

2.其中有一味辣酱要自己做，用菜籽油小火炒香适量的郫县豆和剁碎的豆豉。

3.炒干后加些炒熟的黄豆，自制辣酱就完成了。

4.面要用机制水面才好。

5.煮面时加些盐和几滴油，将面煮至断生捞出沥干水分。

6.放在菜板上用适量的熟菜籽油拌匀。

7.筷子挑起面条，用扇子扇凉，使面条收水，根根分明。

8.接下来调碗底：放513l生抽、513l陈醋、两克花椒粉、两克白糖，放适量蒜水、适量自制辣酱和辣椒油，放少许葱花。

9.放入凉面和碗底拌匀装盘。

10.装盘后再摆上花生米、自制辣酱，再撒上些白芝麻、白糖、葱花和小米椒碎。

开胃金针菇

材料：金针菇 ， 香油， 盐，鸡精， 醋， 生抽，香菜

做法：

1.金针菇切掉根部，洗净，撕成一小撮一小撮的。

2.水开后，焯熟水。

3.将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用。

4.将盐，鸡精，醋，生抽，香油、香菜倒到金针菇里。

5.锅里油烧热。

6.将油稍微放下，浇到金针菇上拌匀即可。

卤鸭舌

材料：鸭舌400克；鹌鹑蛋10个；姜小块；干辣椒5个；

冰糖一块；卤料包一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料）；高汤块；黄酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；

做法

1锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。

2将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。

3放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。

唐山懒豆腐

1.葱姜切末

2.白菜切丝

3.懒豆腐自己做得多做了些，分成小包用时就解冻一些

4.锅内放油放入葱花姜末，喜欢吃辣的可以放些辣椒爆香，然后放白菜盐、生抽，炒倒了

5.最后将懒豆腐放锅里和白菜一起炒，炒15秒倒些水，小火煮2-3分钟，关火放一小匙芝麻油，完成

笋尖黑木耳

1.将黑木耳和黄花菜泡发、洗净。

2.放入开水中绰熟，捞起沥干水。

3.莴笋尖和红椒切丝，放开水中绰一下断生后捞出。

蚝油炒豆苗

材料：豆苗300克、红辣椒3个、蒜头2个、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克

做法

1、豆苗去掉根部，红辣椒切成条状，蒜头切片备用

2、炒锅烧热后倒入食用油，放入蒜头、姜丝、红辣椒翻炒

3、开大火放入豆苗快速爆炒

4、蚝油、一小勺水和盐事先调好，倒入锅中快速翻炒至变软变色即可关火

叉烧长茄

材料：茄子约300克，叉烧肉约100克，葱粒1/2杯，红椒1条，青椒1条。玉米淀粉2汤匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，五香粉1/2茶匙。

做法

1、茄子切粒入盘，加2汤匙玉米淀粉，搅拌均匀；

2、叉烧、葱、青椒和红椒各切粒备用；

3、把茄子粒在沸油中稍炸片刻，表面的粉凝固即可捞起滤油；

4、开锅中火，锅放少许油，把叉烧煸香；

5、倒入青椒的1/2、红椒1/2和葱粒1/2，翻炒几下；

6、倒入茄子粒，翻几下；

7、撒入生抽2汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙和胡椒粉1/3茶匙,，撒五香粉1/2茶匙，兜片刻，加入其余的青椒、红椒和葱粒，兜几下，即可出锅。

干锅茶树菇

1.准备好食材，洗净准备下锅

2.先将肉片炒香后放入大蒜继续翻炒

3.肉炒香后倒入茶树菇和黑木耳一同炒数分钟，放入调好的佐料，生姜，醋，白糖，黑胡椒粉，花椒，盐，味精等调味料

4.将洗净的千张焯水加入到炒好的茶树菇干锅里

辣酱土豆片

1.将土豆打皮洗净备用。

2.将生抽、白醋、香油倒入碗中，取芝麻，辣椒酱备用。

3.土豆切片。

4.将土豆片焯水二分钟，到土豆片呈透明状，捞出放入凉水中冷却。

5.把土豆片捞出控干水后，将生抽、白醋、香油调好的汁倒入土豆片上。

6.撒上黑白芝麻。

7.放上辣酱