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严选27款菜品推荐,色香味俱全美味极了,做几道给家人尝尝吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

丝瓜撞牛排菇

1.丝瓜洗净,去皮(刮皮的时候小心手!!)

2.滚刀块,装盘

3.【小火】锅中热油,加入鸡肉翻炒熟【鸡肉腌制:黑胡椒、海天酱油、姜末】

4.【小火】鸡肉炒熟后,加入丝瓜、牛排菇片、胡萝卜片

5.【小火】加入1克盐,翻炒一分钟

6.【中火】翻炒翻炒(丝瓜软)

7.【小火】继续翻炒,一分钟

8.【小火】淋几滴花椒油,提味

南瓜手擀面

1.南瓜洗净去皮切丁

2.把切丁的南瓜放入料理机打成泥

3.把打好的南瓜泥放入盆中,加入面粉

4.把面粉和南瓜搅成絮状

5.和成面团

6.用擀杖擀片

7.擀到自己喜欢的厚度,像折扇子一样叠起,每叠一次撒上少许玉米面防止粘连。

8.折好后切自己喜欢的宽度。

9.切好后撒少许玉米面,马上将面抖开。

10.锅中加水烧开煮熟

11.做出自己口味的臊子

豆渣红豆沙窝窝头

1.把豆渣,玉米面,酵母粉,用水和成面团(打豆浆剩下的豆渣留下来,做窝窝头,营养又美味。)放在一旁发酵,半小时……

2.红糖切成粉状备用

3.把煮熟的红豆跟红糖放入搅拌机里搅拌

4.做成红豆沙备用

5.面团已经醒了半小时

6.面团压成扁型,包入红豆沙

7.包好后,在底部捏成一个洞

8.包好后,就可以上锅蒸了,蒸二十分钟即可。

凉拌莴笋叶

1.莴笋叶用盐水泡十分钟左右,然后再用清水洗一遍

2.控干水分以后,放菜板上切几刀

3.切好的莴笋叶码盘里

4.蒜切末,放一点盐

5.放入白糖,米醋,酱油,调匀

6.放入适量麻酱

7.加一点点凉白开水,调匀,不能调得太稀哦

8.调好的凉拌汁浇在莴笋叶上

9.适量枸杞用清水泡一下

10.然后撒在莴笋叶上装饰一下

橙汁松鼠鱼

食材:草鱼1条、鸡蛋黄2只、核桃300克、姜汁30克、橙汁100克、吉士粉30克、蜂蜜50克、冰糖30克

做法:

1、将草鱼宰杀处理干净,去骨起肉改刀。

2、将改好的鱼肉上底味、蛋浆,加入劲霸吉士粉、拍粉摆成松鼠型。

3、取锅烧油至5成油温,将鱼入锅炸制定型、金黄色、皮脆,倒出控油,摆好造型。

4、核桃用糖浆炸制成核桃山,用于装饰点缀。

5、将锅洗干净,加入少水,再加入姜汁、劲霸橙汁、冰糖、蜜糖等调料煮滚,勾少量的琉璃芡,淋在松鼠上,核桃山装盘点缀即可。

鸡肉炒菜花

食材:鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡

做法:1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。

2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。

3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。

4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘

丝瓜烩虾仁

食材:鲜虾150克、,长丝瓜280克,红椒0.2个,蒜1-2个,盐,味精,水淀粉。

做法:

1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。

2.温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。

3.把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。

4.放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。

莲藕狮子头

做法:1、花椒用少量温热水浸泡10分钟,肉馅放入盆中,泡好的花椒水打入肉馅中,放入少量淀粉,搅匀,再打入鸡蛋,向一个偏向拌匀;

2、莲藕洗净,切成碎末,将藕末放入肉馅中,搅匀,放入盐、五喷喷鼻粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、葱姜末,搅匀;

3、取过量馅放入手中,在两只手间来去摔打揉成肉丸状。锅中倒入过量油,油温5成下入丸子,炸至外面色彩变深后捞出;

4、锅中留少量底油,油热后放入姜片、葱结,炒出香味后倒入肉丸,放入盐、白糖、生抽、老抽、清水,煮开后撇去浮沫,小火,加盖煮15分钟旁边至熟透,放入鸡精,搅匀;

5、将油菜心洗净,煮锅中倒入些水,煮开后放入碱面,放入油菜心,煮几秒钟变色即捞出用冷水冲刷,浸凉后挤去多余水分。藕片放入盘中,摆入油菜心。炒锅大火收汁,分两次放入水淀粉,搅匀,夹起肉丸摆入盘中,再用勺舀些汤汁浇上便可。

胡萝卜炒香菇

材料:山药、香菇、胡萝卜、植物油、盐、蚝油、味极鲜、大蒜、料酒

做法:

1、香菇、胡萝卜、芹菜,蒜瓣切好备用。

2、山药去皮,切成片。

3、山药入沸水锅中焯一遍,可以去点生,而且待会炒的时候不易糊锅。

4、起锅放入食用油,将蒜末爆香,放入香菇、胡萝卜、山药片爆炒。

5、全部炒至快断生的时候,放入盐、蚝油、料酒、味极鲜,盖上锅盖,焖1分钟即可。

金针菇青椒肉丝

材料:金针菇一小把、青椒中等大小2个、猪肉一小块、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法:1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉,拌匀备用。

2.青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,拦腰斩断在中间位置切一刀。

3.锅中油热之后倒入肉丝,迅速划开,待肉丝变色之后出锅备用。

4.锅再次烧热加入少量食用油,倒入金针菇翻炒半分钟左右,加入青椒丝、姜和蒜,加入适量盐,继续翻炒半分钟左右。

5.最后倒入炒好的肉丝,翻炒几下即可出锅。

柠檬泡椒鸡爪

材料:鸡爪300克 料酒1勺 八角桂皮香叶少许 盐少许 姜片2片 泡爪冰水适量 泡椒汁 泡椒+泡椒水适量 凉白开适量 柠檬2片 花椒数粒 小米椒2只 白醋少许

做法:

1、鸡爪剪去指甲,大火,水里放入煮鸡爪的材料,鸡爪对半切开

2、烧开水后,放入鸡爪焯7/8分钟,筷子穿透就好,并撇去浮沫。

3、煮好的鸡爪冲冷水,准备冰块和凉白开

4、把鸡爪泡入冰水中泡半小时备用。

5、泡鸡爪的大碗烫一会儿。

6、把鸡爪放入烫过的大碗,放入柠檬和小米椒

7、放入花椒粒。把泡椒加凉白开加白醋,按自己的口味调好,倒入大碗中,盖好盖子冷藏一夜。

蒸豆腐

材料:豆腐一块 葱末适量 蒜末适量 生抽5ml 蚝油5ml 香油5ml 花椒10粒 干红辣椒(不吃辣可不放) 两颗

做法:

1、豆腐切成小方块,厚度不要超过一厘米,放盘子里摆好造型

2、摆好的豆腐放入蒸锅,冷水放,大火烧开,然后再蒸5到7分钟

3、取出蒸好的豆腐,倒掉盘子里多余的水,放入生抽、蚝油、香油和盐,葱花和蒜末

4、另取炒锅,少放一些油,放入花椒和干辣椒,小火炸制,油热了直接浇到葱花和蒜末上,瞬间释放出来香味!浇热油之前可以先把花椒和干辣椒去除,吃的时候干净一些

墨鱼干烧猪蹄

材料:猪蹄、墨鱼干、生姜、料酒、酱油、八角

做法1、猪蹄洗净,冷水入锅,加入生姜焯水,捞出,沥干水分。鱼干提前泡软,去骨,洗净,切成细条。

2、高压锅预热,倒入少许油,放入焯过水的猪蹄翻炒片刻,加入料酒,加入开水,水量没过猪蹄约三分之二,加入适量酱油。

3、放入一个八角,放入墨鱼干,上汽后,火力调小,压10分钟后,关火。

4、排气后,再次开中火,煮至汤汁变少变稠,根据自己的口味加入少许盐调味,翻炒均匀即可。

热油鸭血

用料鸭血1块;蒜末适量;干辣椒粉

做法鸭血洗净切片,放入水中焯大概两分钟,沥干水装盘,淋上酱油,辣椒末

锅烧热油,放蒜末出香味,然后淋浇上鸭血。完成

玉米烙

用料玉米;鸡蛋;油;干淀粉;糖

做法蒸熟玉米

剥成粒

在玉米粒里放两大勺干淀粉,拌匀

加一个鸡蛋,可以适当加点糖。

平底锅放少许油,放入拌好的玉米粒,用勺子按压摊开。

玉米粒用锅铲按压摊开,再次加入食用油开中小火煎制,一面成型以后小心翻面。

出锅

切成自己喜欢的形状

葱花干拌面

用料面条(切面)130g;小青葱3条(约30g);酱油1汤匙;醋1/2茶匙;辣椒油/老干妈(可选)适量;香油1茶匙

做法煮一锅水,将面条抖散放入沸水中煮2-3分钟。

煮面的同时我们来调酱汁。

小青葱切好的葱花+酱油+醋+辣椒油/老干妈辣酱+麻油,再加2汤匙煮面的面汤,搅拌均匀即成~

煮好的面条沥干水份直接捞入调好酱汁的碗中,并将面条和酱汁搅拌均匀即可~

香辣盆盆虾

用料鸡汤一大碗;大虾一斤;黄瓜适量;葱少许;郫县豆瓣酱(红油)适量;辣椒粉少许;花椒少许;干辣椒少许;姜少许;蒜少许;料酒少许;老干妈少许;白芝麻(熟)少许;黑胡椒少许;生粉少许;盐少许;醋少许;汤适量

做法

把虾清理干净,去头去泥线

放少许料酒,一点点淀粉和盐,抓匀,腌10分钟左右,蒜姜切片、葱切葱花

黄瓜洗净去皮,切滚刀,稍微小块一点,你可以用油,放蒜片盐稍稍炒一下,不过我没有炒

油锅,爆香蒜片姜片、花椒

放适量郫县豆瓣酱,干红辣椒,一大匙老干妈、少许辣椒粉,炒出红油

放虾,大火略炒

虾变色,倒入一大碗鸡汤

根据自己的口味放糖、盐和黑胡椒调味,加几滴醋

黄瓜垫在碗底,等汤烧开,虾熟了,连汤带虾一起倒入大碗里,撒上葱花和白芝麻即可。

凉拌黄瓜花生米

材料:花生米200克、黄瓜1根、盐适量、香醋1汤匙、芝麻油4滴、芫荽1棵、蒜头1枚

做法1、花生米倒入预热的锅中,滴入几滴食用油,开小火翻炒,炒至微微上色即可关火放凉,

2、黄瓜切段,将每节用刀轻拍一下,切成两段

3、醋加温开水少许滴入芝麻油做成浇料汁。

蒜苔烧土豆

材料:土豆、酱油、花椒大料 辅料:蒜苔、料酒、盐、糖、油

做法:1. 蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净, 切成小手指粗细的条,蒜苔切小段。

2.将酱油,盐,水,料酒,糖调成汁备用。

3.锅中烧油。烧至七成熟时下入土豆条炸至金黄浮起。捞出备用。

4.将蒜苔用中火炸至断生捞出。

5.油温升高后下土豆条复炸。

6.起锅留底油,下入花椒大料炒香,下入蒜苔煸炒。

7.倒入调好的碗汁。倒入土豆条煸炒出锅。

莴苣肉丝

1、莴苣去叶去皮,切丝备用

2、肉丝加料酒、黑胡椒粉以及少量淀粉抓一下

3、油锅内放入葱花蒜末爆香

4、放入肉丝翻炒,待肉丝变色后,放入莴苣丝

5、加入盐。鸡精,大火翻炒就OK了

6、一盘爽脆上口的莴苣炒肉丝就搞定了

手撕杏鲍菇

1、买回来的杏鲍菇,洗干净。

2、大蒜切成末,葱花切小段,红辣椒切碎。

3、杏鲍菇放蒸锅上蒸几分钟,然后用筷子从上面能穿透下面,就代表杏鲍菇熟了,就可以取出来了。

4、蒸熟的杏鲍菇撕成条状,放入盘中摆好自己喜欢的造型。

5、调料碗放上生抽,醋,小磨芝麻油,辣椒油一起调好料汁。

6、调料汁倒在杏鲍菇上,撒入葱花个小米辣。

家常地三鲜

1. 土豆切成滚刀块,放锅里油炸,直至颜色变成金黄。

2. 茄子同土豆一样制作。

3. 调汁儿,生抽两勺,蚝油一勺,盐少许,淀粉两勺,白糖两勺,水半碗。

4. 蒜沫爆锅,出香味后土豆尖椒茄子下锅,翻炒几下,调好的汁倒入,继续炒,直到汁烤干为止。

5. 美味出锅啦!

黑胡椒土豆丝

做法:1、土豆刮掉皮洗净后切成细丝,切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。土豆丝入开水锅焯水,捞出用凉水冲洗,再过凉开水后控干水分备用。

2、干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。

3、红尖椒洗净后切成斜段。炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段,小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段。

4、把香辣油趁热浇在土豆丝上,拌匀。

5、浇入调好的酸辣味汁。

6、撒入研磨成细粒的黑胡椒,拌匀。

7、黑胡椒土豆丝做好了,大家一起享用吧。

红薯牛奶

食材80克红薯、20毫升牛奶

做法:1 洗好去皮的红薯切开,改切成小块,再切成薄片。

2 把切好的红薯放入蒸盘。

3 将蒸盘放入烧开的蒸锅中。

4 盖上锅盖,用中火蒸约20分钟至食材熟软。

5 揭开锅盖,取出蒸盘,放凉待用。

6 取一个干净的大碗,放入蒸好的红薯,碾成泥状。

7 倒入备好的牛奶,搅拌片刻使其味道均匀。

8 另取一个干净的小碗,盛入拌好的红薯牛奶即可。

家常版酸菜鱼

做法:食材:草鱼、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

1、将酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段备用。

2、将鱼肉用少许的盐、胡椒粉和生粉抓匀腌制15分钟备用。

3、将炒锅中加入适量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入适量的水,放入鱼头和鱼骨煮至汤色变白,加入鱼片迅速地划开,煮制5分钟左右,即可出锅装碗,再淋上热的花椒和干辣椒炸的油即可。

花菇炒肉片

材料:鲜花菇8个,蒜苔7根,里脊肉或瘦肉100克,蚝油3勺,葱姜蒜末适量,酱油1勺,水淀粉适量,料酒半勺,白糖1/3勺,盐适量,植物油适量

做法:

1 、准备好食材。花菇去蒂,泡水洗净;蒜苔掐头去尾洗净。如果有里脊肉就用里脊肉,更嫩。

2、 花菇切厚一点的片;蒜苔切成段;瘦肉切片,用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀,腌制5分钟,腌拌这一步别省略,肉嫩不硬。

3 、炒锅放入植物油,油温3成热,放入腌制好的肉片炒散,等到肉片变白,铲出备用,利用锅内余油,下入葱姜蒜末炒香,再放入花菇翻炒。

4、炒到花菇出汤打蔫,有种滑溜溜的感觉的时候,放入蚝油、白糖、盐、油炒匀,酱油。放入蒜苔和炒好的肉片,翻炒均匀即可关火装盘。

酸汤肥牛

材料:肥牛200克、金针菇150克、野山椒6-8个、大蒜5瓣、生姜3片、杭椒1根、小米椒3根;海南黄灯笼椒酱3大匙、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙、陈醋1/2汤匙、盐1茶匙、食用油适量;

做法

1.主要材料备齐;姜蒜、杭椒、小米椒、野山椒切末,金针菇剪去根部撕开备用;肥牛下冷水锅煮开,撇去浮末捞出沥干备用;金针菇下热水锅煮两分钟捞出,铺在碗底备用;

2.锅中加入适量菜籽油烧热,爆香姜蒜末、野山椒末,接着放3大匙黄灯笼椒酱炒香;锅中倒入足量的水,料酒、陈醋、盐、胡椒粉调匀煮开,接着放入焯好的肥牛煮1分钟;

3.下小米椒末,杭椒末调匀;出锅前调味,大火煮沸40秒左右关火,盛入铺好金针菇的碗中即可。

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