精品菜肴32款菜肴分享，简单美味好吃下饭，有空做几道尝尝吧

精品菜肴32款菜肴分享，简单美味好吃下饭，有空做几道尝尝吧电影片 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

西葫芦炒肉

材料： 里脊肉、西葫芦、生抽、料酒、水淀粉、蒜、高汤、盐、鸡精;

做法

1.里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;

2.西葫芦切薄片; 蒜切碎;

3.锅中油热后，放入里脊肉片炒散，翻炒均匀至变色，盛出备用;

4.锅中热油，放入蒜末炒香，放入西葫芦片，翻炒均匀加少许高汤或清水炒软;

5.将肉片倒入锅中，煸炒入味后，加盐和鸡精调味即可;

麻辣脆香甜豆

材料：甜豆300g，油3毫升，干辣椒10g，椒盐2g，花椒1g陈皮1g

做法：

1、甜豆洗净，沥干水水，用干甜豆也可以。甜豆要挑选饱满的。

2、把干辣椒切碎，陈皮，花椒洗净；辣椒一定要干辣椒，才香，喜欢辣的，一定要多放辣椒，越辣越过瘾。

3、热锅，放油，把甜豆倒入锅里，中火翻炒；千万别小火，小火不脆香。

4、把干辣椒，陈皮，花椒，一起倒入锅里翻炒；让辣椒，陈皮，花椒完美地结合入味甜豆。

5、炒至吧啦吧啦响，辣味飘出，甜豆皮炸裂，就可以撒些椒盐，炒均匀出锅。

椒盐大虾

做法1.对虾洗净后用剪刀将须剪掉，用剪刀将虾背剪开，剔除泥经！洗后放置将水分晾干备用！

2.将蒜蓉加入生粉

3.加入盐与鸡精拌匀

4.将晾干水分的虾放入生粉，将虾身上沾满生粉

5.粘好后备用

6.锅里倒入色拉油加热

7.大火炸至虾变色后改小火，最后大火收，起锅！

老鸭炖茄子

用料

主料老鸭一只

辅料茄子100克生姜3片红干椒5个葱5棵老抽1汤匙生抽2汤匙

做法

1.鸭子去掉内脏洗干净

2.斩成大块，锅中烧开水，放入锅中焯水

3.捞出汤中浮沫

4.直到汤很干净，有点泛白，捞出

5.过凉水清洗一下

6.茄子切成大块

7.茄子放水里泡10分钟

8.锅内开大火，倒入油烧至7分热，倒入鸭肉翻炒2分钟

9.加入老抽、生抽翻炒3分钟放入辣椒、生姜、葱段、没过鸭肉的水，盖上锅盖焖二十分钟左右

10.筷子插一下鸭肉，可以插得动即可捞出葱段，放入茄子继续炖，水如果干了的话可以再加一点水

11.茄子即将快煮烂的时候，放入适量的盐继续煮

12.茄子完全入味，煮透即可关火、装盘

西芹炝腐竹

食材：芹菜，腐竹，木耳，花椒，葱，蒜。

做法：1.西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝。

2.锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来。

3.锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅。

4.放入西芹丝和腐竹丝炒香。

5.放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味

鱼香肉丝

食材：瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量

做法：胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。

取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁，因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了。

坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。

原锅放少许油，胡萝卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。

下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。

下肉丝一起翻炒均匀。

最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅，鱼香肉丝就完成了。

油炸虾

做法

1.食材准备齐。

2.虾洗干净，用牙签把虾线去掉，胡须虾嘴去掉，热锅热油。

3.把虾放进来，煎煎煎。

4.葱姜蒜加进来。

5.加入增鲜的酱油。

6.加入适量料酒

7.油亮出虾油。

8.加水淀粉继续煮一会，收收汁即可盛出。

9.出锅前加入适量食盐，撒上葱末即可。

京酱肉丝

食材：里脊肉，白胡椒粉，盐，料酒，淀粉，食用油，甜面酱，生抽，老抽，白糖，陈醋，水，大蒜3瓣

做法

1、里脊肉斜切成丝，如果不好切可以冷冻一会再切

2、切好的肉丝放入碗中加白胡椒粉，料酒，少量盐，抓匀后加淀粉和食用油拌匀腌10分钟

3、小碗里调好酱汁，白胡椒粉，白糖，生抽，老抽，陈醋，水搅匀备用

4、炒锅放比炒菜多一些的油，放入腌好的肉丝，滑散炒至变色后盛出

5、继续用炒锅里剩余的油爆香蒜末和后加甜面酱炒出香味后加入料汁

6、大火炒香酱汁，炒到酱汁浓稠出现大泡泡后加入肉丝翻炒，让肉丝均匀裹满酱汁

7、关火加一点芝麻油拌匀出锅

8、炒好的肉丝可以搭配自己喜欢的菜，生菜，豆皮，或者卷饼都可以

脆皮葱油鸡

食材：去骨鸡腿肉、蒜、 葱 、 糖 、白胡椒粉 、盐 、料酒 、生抽、蚝油

做法：

1、将鸡腿肉洗干净放生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟；

2、葱绿、葱白分别切末、蒜切末；

3、热锅放油，鸡肉入锅，小火慢煎，煎至两面金黄；

4、鸡肉切块排盘；

5、锅中放入鸡油炒香葱白、加入蒜末炒香，再加入葱绿稍微拌炒一下，加入水、糖煮开；

6、鸡肉块上面淋上煮好的葱油酱，再撒上炒熟的白芝麻即可。

香干炒肉片

食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量

做法：

1、猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制；

2、香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片；

3、炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色；

4、加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味；

5、放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干；

6、加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。

凉拌黄瓜花生米

做法：1、食材清洗干净，黄瓜最好用刷子刷一下表面，可以清洗更加干净，切好蒜末和香菜段，粉丝放入开水中浸泡30分钟，泡软，锅中直接加入少许食用油，把花生放入油锅中，然后再打开火，小火把花生炒熟，马上装盘备用；

2、用刀把黄瓜拍扁，然后再把黄瓜切成小段，如果不太容器拍，可以用刀轻轻地在黄瓜袋上轻轻划几刀，这样轻轻一拍，黄瓜就会扁了；

3、现在开始准备料汁：碗中加入蒜末、葱花、辣椒碎，把烧热的油倒入碗中，用勺子搅拌均匀，味道好香啊：

4、再往碗中加入生抽、香醋、蚝油、盐、白糖，拌匀，料汁就做好了；

5、拍好的黄瓜、粉丝、花生、香菜段，放入一个大一点的容器中，容器太小的话，搅拌的时候容器溢出来；

6、把调制好的料汁倒入容器中，搅拌均匀就可以吃了。

炒鸭腿肉

食材：鸭全腿、芹菜、蒜苗、姜、指天椒、盐、鸡精、生抽

做法：

1、鸭腿两个放入锅中，加八角、桂皮、香叶、红花椒、姜片、煮沸后上盖转小火煮20分钟，煮好的鸭腿盛出放凉。

2、芹菜、蒜苗分别切段；姜切片、指天椒切圈；放凉的鸭腿用刀挑去骨头，将鸭腿肉切成小块。

3、锅内加底油，将鸭肉和姜片放入锅中小火煸炒两分钟，再调入两勺生抽炒上色。

4、最后下芹菜、蒜苗、盐、鸡精大火翻炒几下即可。

馋嘴耗儿鱼

食材：耗儿鱼、白糖、蒜瓣、大葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣、盐；

做法

1.耗儿鱼洗净，宰成几段；泡椒，泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎。

2.锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗儿鱼翻炒几下。

3.加刚没过耗儿鱼的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火，不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可，大概分钟。快好时加入大葱段，炒匀。

韩国泡菜

做法：1.大白菜洗干净放入盐水浸泡一晚上，第二天拿出水冲一下用手挤干水分

2.然后白萝卜洗干净切丝倒入盐等待15分钟把多余的水倒出挤干

3.鲜红辣椒洗干净

4.料理机搅碎和辣椒粉一起放入之前的白萝卜里，搅拌均匀

5.把大蒜姜苹果梨菠萝全部打碎放入搅拌均匀

6.放入葡萄干和鱼干

7.在倒入鱼露咸虾酱搅拌均匀

8.最后放入西芹韭菜（记得一定要最后放）

9.搅拌均匀放入袋子里

10.密封好放暗处发酵3天再放入冰箱等待一个礼拜就可以开吃了

清蒸鲈鱼

制作方法：1.鲈鱼清理干净改上花刀，放入葱姜料酒腌制二十分钟

2.将鲈鱼放入锅中小火蒸二十分钟，取出淋入蒸鱼豉油，葱姜丝，辣椒丝，浇上热油即可食用

香煎腐皮卷

做法：1.准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。

2.黄瓜切丝加少许盐腌片刻，再把黄瓜挤干水分，待用。

3.豆腐皮切成正方形小块，所有食材切丝。

4.炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，最后加入青瓜，加盐和胡椒粉调味翻炒均匀，盛盘备用。

5.取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。

6.封口可抹些面粉水粘牢，依次全部做好。

7.不粘锅下油，油热，放入腐皮卷煎至腐皮卷，要用小火慢慢煎至两面微黄即好。

千张丝炒韭菜

材料：韭菜300g、千张2张、红辣椒一个、盐适量；

做法

1.韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段；

2.炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅；

凉拌杏鲍菇

用料

主料杏鲍菇500克

辅料辣椒粉1/2茶匙香菜3棵香葱2棵小米辣2个大蒜4瓣生抽2茶匙白糖1/2茶匙鸡粉1/3茶匙食盐适量香醋2茶匙

做法

1.杏鲍菇洗净，用刀轻拍松散，然后撕成丝

3.烧中水沸，把撕成丝的杏鲍菇放到锅里大火蒸七八分钟

4.蒸杏鲍菇的时候来处理辅料，把香菜去根清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小圈。

5.准备一个小碗，依次放入切好的蒜末、葱花、小米椒、食盐、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙鸡粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻。

6.锅中烧热油，油热后趁热浇在食材上激出香味拌匀。

7.拌匀后依次加入2茶匙生抽、1茶匙香醋、拌匀成料汁备用。

8.蒸好的杏鲍菇取出，倒出蒸出来的汤汁，

9.加入香菜段，淋入调好的料汁。

10.拌匀后即可食用

酸菜土豆片

食材：土豆600g、酸菜120g、植物油、盐、生姜、辣椒

做法：

1、土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。

2、锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。

3、放入酸菜翻炒2分钟盛出。

4、另起油锅，放入土豆片翻炒片刻。

5、放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟。

6、加入少许盐调味，拌均匀即可。

苦瓜甜椒

做法：1、苦瓜洗净，去瓤，切片；

2、甜椒去蒂去籽，洗净后，切成甜椒丝；

3、姜洗净后，切碎备用；

4、起锅烧油，放入姜碎，小火煸香，放入苦瓜片，大火翻炒；

5、调入适量生抽；

6、苦瓜炒至8分熟，放入甜椒丝翻炒均匀，调入适量盐、果蔬粉，翻炒均匀即可。

凉拌茄子

食材：茄子、朝天椒、小葱、蒜泥、酱油、香油、醋、辣椒

做法

1、辣椒洗净，去籽切好；葱洗净切末；调味料拌匀待用。

2、茄子洗净切好，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉。

3、将茄子、辣椒、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

红烧鱿鱼

做法1、鱿鱼须洗净，绰熟捞出备用；

2、锅里放油，不用太多，烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香，喷点酱油，闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒，将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀，可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下；

3、出锅，撒些白芝麻。

红烧八爪鱼

食材：八爪鱼400克、洋葱10克、青红椒、姜2克、食盐、酱油3克、白糖3克、鸡粉2克、味精2克、料酒2克、辣椒酱1克

做法：

1、八爪鱼去内脏洗净后，放入碗中均匀地把少许食盐撒在上面，再去除八爪鱼表面的黏液和吸盘里的脏物，洋葱切成块，青红尖椒切成块，姜切成片；

2、锅里烧水把八爪鱼放入锅中烫2分钟，捞出后清洗一下，控干水分切断备用。锅里倒入食用油适量，放入姜片、青红尖椒块、洋葱块翻炒六成熟，放入料酒、辣椒酱、酱油翻炒几下，下入烫好的八爪鱼、食盐、白糖、鸡粉、味精、大火翻炒均匀出锅装盘即可。

木耳炒山药

做法：

1、木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝；

2、山药洗净去皮，切片，浸泡在水中防止氧化；

3、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞，黄酒也一同倒入，翻炒两分钟，倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。

干锅当归羊肉

食材：带皮羊肉400克，香辣酥100克，青红椒段50克，白萝卜、大葱、姜块、香菜段各少许。

调料：八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、盐、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油各适量。

做法：

1、将带皮羊肉切成小块，投入开水锅里汆水后，捞出来待用。

2、锅里掺入鲜汤，另外放八角、桂皮、山柰、草果、香叶、白蔻、小茴香、陈皮、当归、白萝卜、大葱和姜块，烧开后才把羊肉放进去煮熟。捞出来沥水后，倒进六成热的油锅里，炸至羊肉皮酥脆便出锅。

3、锅入少许香油烧热，下入羊肉块、香辣酥和青红椒段翻炒，其间调入盐、鸡精和味精，炒入味便盛入干锅里，撒上香菜段即可上桌。

干煸鱿鱼丝

做法

1.将鱿鱼洗净，去皮，去骨

2.鱿鱼切丝

3.香芹切段备用

4.姜蒜葱末备好

5.所有食材准备完毕

6.锅放油加热，爆香姜末

7.锅里加酱油爆香芹菜

8.下辣椒丝炒至，再下鱿鱼丝煸炒

9.炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹

10.加少量盐和香油，翻炒入味出锅

白菜豆腐包子

1.准备6G泡打粉加入300克面粉里搅拌均匀

2.再称6公斤 酵母粉用温水化开搅拌均匀。

3.将温水化好的酵母倒入面粉里搅拌进行和面。

4.逐步加水，将面揉好之后包上保鲜膜发酵20分钟左右

5.将白菜洗净切碎

6.将豆腐切成小丁

7.再将豆腐丁和白菜丁搅拌在一起。

8.再加适量盐、老抽和辣椒粉搅拌

9.面发酵O+08:00之后就，分成8-10个小团。并将每个面团擀成圆片。

10.将搅拌好的馅料放置在面团中央，准备开包吧！

双椒皮蛋

1.3个皮蛋，青辣椒红辣椒，姜，蒜米，准备一根线

2.青辣椒，红辣椒，姜，蒜米切碎备用

3.皮蛋去壳，用手拿住线两头切开

4.切好的皮蛋装盘备用

5.热锅放油，爆香蒜米，姜，下青红辣椒断生，酱油蚝油，适量放点水醋，出锅前加入少量香油

四喜丸子

材料：猪肉馅、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水

做法：

1、葱、姜切大片，分别泡在一小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。

3、往肉馅里放入酱油搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再分次放入姜水继续拌匀。

4、加入盐、鸡精、蛋精继续朝一个方向搅拌，加入淀粉，用力搅拌，搅拌至上劲为止。

5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成拳头大小的丸子。

6、锅内倒入油，油温四成热，下入丸子，小火慢炸。

7、炸至丸子表面变色后，捞出备用。

8、将泡水用的块姜、葱放在丸子上，倒入酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时即可。

笋干炒肉

材料：五花肉，笋干，盐，酱油，油。

做法：

1。把竹笋放在冷水里浸泡一天。

2。切肉备用。

3.锅内，油烧热后，放入葱、姜、蒜、炒，然后放入肉中煸炒。

4。肉炒至金黄色，加入笋炒、煸炒的过程中加入盐、酱油等调料。

5。烹调后，将味精加入锅中。

橄榄菜春笋肉丁焖饭

材料：大米200g.春笋300g、五花肉丁100g、葱花姜末10g.橄榄菜50g、生抽5g。

制作过程：

1、五花肉切丁，春笋从根部切开，顺着缝隙将皮剥开后切成滚刀块

2、锅烧热放入食用油，放入切好的肉丁，翻炒至肉色变白加入葱姜末，加入切好的春笋翻炒均匀。

3、加入橄榄菜和生抽搅拌均匀，电饭锅中放入洗干净的米，加入比焖饭少一些的水，倒入炒好的料，摁下煮饭键即可。

胡萝卜炖羊肉

做法1.羊肉洗净，切成细条

2.姜一块切丝，一块拍破备用

3.羊肉凉水下锅，放入姜块和料酒焯水

4.胡萝卜洗净，切滚刀块备用

5.开锅，撇去浮沫，捞出羊肉用温水洗净

6.把羊肉胡萝卜放入电压力锅，倒入适量的水，放入姜丝大茴

7.盖锅盖，调至肉档键

8.按键跳至保温键，闷10分钟，关电源，自然排气

9.锅里放入盐，胡椒粉，少许生抽调味

10.出锅，加少许香菜