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辣白菜好吃有窍门,朝鲜族老师傅教你新做法,学会就能开店赚钱

原料:大白菜,辣椒面,糯米粉,白糖,盐,鱼露,虾酱,大蒜,姜,梨子,洋葱,白萝卜,胡萝卜,小葱。

制作方法,1:首先将大白菜对半切开,一切两半,然后放入盆中撒上盐,放入水中腌制10小时。

2:将腌制的白菜捞出,再用清水冲洗出盐份,然后攥干水份。

3:将大蒜切末,梨子切末,洋葱切末待用,胡萝卜白萝卜切丝。

4:起锅烧水放入两勺糯米粉,小火慢慢搅匀,直至糯米粉粘稠,

5:关火后倒入辣椒面盐,搅匀。盛出,加入准备好的所有配料,搅拌均匀。

6:将调匀的拌料均匀的抹在白菜上面,一层一层的要涂抹均匀,根部要多抹一些。

7:最后一步,装入保鲜盒,发酵24小时即可食用,白菜爽脆入味超下饭。

1:最好选外青内黄的白菜,且叶子包得更紧实的、惦着更沉的。

2:白菜在腌制的时候,在根部要多放一点盐,最好是用粗盐。

3:白菜在腌制的时候,中途要多翻几遍身,一定要确保腌透。

4:在熬制糯米糊的时候,最好是选择干净无油的砂锅。

5:虾酱可以根据个人口味添加,不喜欢的可以不放。

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