整理40款菜肴推荐,家常食材味道简单,一起为美食加油吧
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品厚体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为里我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
南瓜饼
材料:南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50克
做法:1.南瓜洗净,去皮去瓤,切薄片,用微波炉高火加热10分钟左右。如果没有微波炉,就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块,放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。
2.南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉揉搓成团,然后加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。
3.取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,包入适量红豆馅,收口捏紧轻轻搓圆后按扁,做成小圆饼。如此反复,将所有面皮和馅料用完。
4.将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻。
5.平底锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可。
红油拌鱼皮
鱼皮500克、花生1大匙、食盐少许、醋2大匙、葱2根、蒜3瓣、生抽2大匙、香油少许、蒜泥1大匙、香菜2根、白糖1大匙、白胡椒少许、辣椒粉2大匙、花椒粉1大匙、白芝麻1大匙
做法1.滚水放入鱼皮和2大匙料酒,少许盐,稍微氽烫2-3分钟(时间不要太久,氽烫的目地是为了去腥,鱼皮本来就是熟的,煮太久会化掉,哪就只能喝鱼皮汤罗)。
2.取出,过冰水后滤干备用。
3.剪成小段
4.把除了辣椒粉,花椒粉,白芝麻,花生碎,其它红油汁调料放入空碗中备用。
5.热锅,放入3大匙油,炒辣椒粉,花椒粉,白芝麻直到有香气存在,红油出现。
6.冲入调好的红油汁拌匀。
7.把调料汁倒入鱼皮中,加入香菜末和葱末。
8.拌匀,最后撒入花生碎(花生碎太早放入的话,就不脆了)
果酱抹面包
材料:牛油果 一个、吐司或法棍适量、盐1/3小匙、黑胡椒粉一点点、小柠檬半个
做法:用刀沿着牛油果切一圈,要切到核为止,然后两只手拿着牛油果扭一下,就是图上这样了
用勺子挖出果肉,捣碎,加上盐、胡椒粉、柠檬汁拌匀即可
抹在用平底锅小火烤过的面包上,开吃~
尖椒茄子馅饼
材料:茄子一根、尖椒一个、自发粉250g、姜末1小匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、金兰酱油1大匙、油2大匙、温水140ml
做法:茄子切小丁,尖椒切碎,姜切末
茄子丁、尖椒、姜末与酱油、盐、糖和两大匙油拌匀
下入锅中小火炒至茄子变软即可
温水和自发粉和匀揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右)
面团擀成条,切成六等分
取一份擀成圆饼,将两大匙馅料放在中间,包裹住,封口,再用手轻压成饼,封得不是太严也没关系,煎熟后就好了~
包好的饼表面涂少许清水,然后沾上熟芝麻~
锅烧热下一点油,把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可,因为馅料是熟的,所以只需要把面皮煎熟就行了
苹果小甜点
材料:苹果2个、面粉半碗、鸡蛋1个、食用油适量
做法
1、鸡蛋打碎搅匀,放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状
2、将苹果刮去外皮,切成多瓣后去中心种子部分
3、将每一片苹果瓣挂糊
4、锅烧热后,倒入2碗油,烧至六七分热后,将苹果放入慢炸,记得一定要勤翻动,防止焦掉
5、炸至金黄捞出即可,喜欢脆脆的感觉,可以二次复炸
宫保鸡丁
食材鸡胸肉,花生仁,白糖,酱油,水淀粉,花椒,姜末,蒜茸,大葱,料酒,油、盐,干辣椒
做法1、鸡胸肉洗净擦干水分,切成1.5cm见方的小丁,再调入水淀粉和酱油混合均匀,腌制20分钟。大葱洗净,切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头,去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味欠汁。中火烧热锅中的油,待烧至三成热时将花生仁放入,转小火慢慢炸至微微上色,捞出沥干油分待用。
3、继续中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入,迅速滑炒至散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。
4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻,最后调入芡汁,待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
莲藕木耳炒肉片
食材:莲藕一只;猪肉150克;黑木耳100克;葱;姜;泡辣椒;盐;醋;白糖;水淀粉;料酒;十三香;味精
做法1、莲藕削皮,木耳用凉水泡发后洗净,撕成小朵。五花肉一块
2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷冻一下再切,可以片得更薄一些),用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味,提前腌制10来分钟,起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片,切好的莲藕不马上炒的话,最好泡在清水中,不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油,油热后,将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片,翻炒至肉色发白,再略炒5、6下,盛出
6、下入莲藕片,两勺醋,一勺白糖,半勺盐,快速翻炒均匀
7、炒的时候,如果感觉有点儿干,可以稍微淋入少许清水
8、放入黑木耳,继续大火炒匀,最后倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盘上桌
小土豆爆炒海螺头
原 料海螺750 克、小土豆200 克、青红椒10 克
调 料姜片、葱段、姜蒜米、葱油、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、高汤、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各适量
1 小土豆煮熟去皮,入五成热油锅中炸至表面金黄。海螺加姜片、葱段汆水至熟,去壳取肉,清洗干净,过油备用。青红椒洗净,切小段。
2 锅内入少许葱油烧热,下姜蒜米、甜面酱、郫县豆瓣酱煸香,烹料酒,入白糖和高汤烧开,中火熬出味,打去浮沫。
3 放入处理好的海螺肉、小土豆,改小火煨烧入味,放青、红椒节,下水淀粉,大火收汁,淋少许豆瓣油即可。
蒜蓉蒸丝瓜
原料:丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。
做法:
1. 将丝瓜刨皮,然后切成一段段的,然后一块块地码再碟子上。将大蒜掰开蒜皮,剁成蒜蓉。
2. 起一个蒸锅,把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面,大概蒸3-5分钟。
3. 热锅,放一勺花生油下去,等到油热,有点冒烟之后,把蒜蓉放进去,用小火慢慢地爆,等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去,把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。
酱香茶树菇
做法1、茶树菇洗净处理好,沥水控干
2、姜切丝,蒜切片,青红椒切条,五花肉薄片
3、炒锅烧热倒入少许油,烧五成热放入五花肉煸至发黄
4、煸好的五花肉拔一边,放入姜蒜炒香
5、放入茶树菇翻炒3,5分钟
6、放入大半勺豆瓣酱,翻炒均匀
7、中火焖几分钟,中途也翻一次(茶树菇炒下会出水,不用另外加水)
8、然后转大火,加入青椒翻炒均匀
9、加入少许老抽上色,少许糖提鲜,翻匀关火即可
青芥末配西兰花
材 料:西兰花,芥末膏,金兰酱油,陈醋,蔬果调味粉
步 骤:1、西兰花冲洗一下, 掰成小朵,然后锅内烧开水加入一小勺盐,放入西兰花焯水后捞出,凉水冲凉,捞出。
2、碗中挤入芥末膏1cm左右,倒入1比1的酱油、陈醋,用筷子顺一个方向搅拌均匀,再放入少量蔬果粉继续搅匀。
3、焯好的西兰花直接蘸着调好的料就可以吃了。
石锅鸡汤脆米虾仁
材料:虾仁50克、米饭200克、山药泥30克、金瓜泥10克、年糕30克、菜心10克。盐2克、鸡粉5克、胡椒粉2克、鸡油5克、浓鸡汤300克。
做法:1、将蒸熟的米饭取50克,入油锅慢火炸至金黄色成脆米待用。
2、虾仁去壳去虾线,切丁;年糕切丁;菜心切丁,飞水待用。
3、炒锅上火,下入鸡油、虾仁稍炒,再下入浓鸡汤烧开,调味后,下入山药泥、金瓜泥推匀,然后下入年糕丁、菜心丁、剩余的米饭,再次烧开后,倒入烧热的石锅内,撒入炸好的脆米,即可上桌。
蚝油西葫芦
食材:西葫芦,蚝油,花生油,蒜
做法:1、西葫芦洗净去皮,切滚刀状。
2、蒜拍扁切末,锅中热油,爆香蒜末。
3、加西葫芦,翻炒均匀,转中火,加盖焖1分钟。
4、加蚝油,翻炒,盖锅焖1分钟,出锅。
蒜蓉粉丝西蓝花
所需食材:西兰花,粉丝,蒜末,蒸鱼豉油,食用油
做法:1.西蓝花掰成小朵,洗净备用,准备好蒜蓉。
2.粉丝提前泡软,或是放锅中煮软。
3.煮软的粉丝均匀平铺到盘子中,再铺上西蓝花。
4.锅中放适量的食用油烧热,之后浇到蒜末中,边浇边用筷子搅一下。再倒入适量的蒸鱼豉油搅匀。
5.将蒜蓉倒到西蓝花上,放到蒸锅中蒸,开锅后蒸五六分钟即可出锅。
干锅杏鲍菇
食材: 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺;
做法:
1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用,五花肉切片备用,姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用,锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。
3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒,调入生抽、糖翻炒均匀,即可装入锅
姜汁芥蓝豆腐
材料:北豆腐300克;芥蓝150克;姜末少许;蚝油5ml;料酒10ml;盐少许;水淀粉少许;高汤适量;白糖少许;
做法:
1、芥蓝洗净,摘去老叶留嫩叶部分;
2、并用小刀将根部的皮刮去。
3、汤锅中注入适量清水,烧开后加少许盐和油,放入处理好的芥蓝烫熟,然后捞出过凉,沥干水分后就可以摆在盘子里了。
4、北豆腐洗净,切成薄厚适中的大片,取平底锅,倒入少许油烧热,放入豆腐片,用小火煎成两面金黄;
5、豆腐变成金黄色后撒入姜末炒香,再加入高汤,蚝油,料酒,搅匀后盖上锅盖,用中火烧开,再转小火把汤汁收一下,待
汤汁快干时加入盐,糖调味,最后淋入水淀粉勾芡,将烧好的豆腐摆在芥蓝上,再浇上剩余的汤汁就可以了。
炒猪肝
材料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油
做法:
1.猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2.热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(ps:这里一定要快,否则淀粉会粘锅)
3.放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片
4.炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀
彩椒炒百合
材料:新鲜百合100克、青椒150克、黄甜椒150克、红甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、盐1/4小匙、细砂糖少许、高鲜味精少许
做法:1.将青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净,切片
2.姜洗净切片,新鲜百合洗净沥干水分
4.热锅倒入葵花籽油,爆香姜片,至姜片呈微焦状后取出
5.锅中放入青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒片刻
6.放入百合、热水以及所有调味料,快炒均匀至入味即可
橘香手撕鸭
食材:土鸭1只(净重1500克),鲜橘皮丝15克。卤水1千克,干红辣椒25克,芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克,橘香油15克,色拉油2千克(约耗50克),腌料(葱段、姜片、料酒各20克,盐8克)。
做法:
1.土鸭宰杀治净,切成重25-30克的大块,冲水30分钟,加入腌料腌渍30分钟,焯水。
2.将鸭块放入卤水中,大火烧开,改小火卤10分钟,离火浸泡5分钟,捞出控汤。
3.锅内放入色拉油,烧至六成热时,放入鸭块,小火浸炸至色泽金黄,取出控油。
4.锅内放入橘香油,烧至五成热时,放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香,下入鸭块、辣鲜露、芝麻,大火翻拌均匀,出锅装盘即可。
蒜香焗大虾
材料:虾、蒜蓉、盐、味精
做法:1、将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。
2、蒜蓉剁好后,放入油锅炸香,加盐味精调好味。
3、用小勺将蒜蓉加在虾背上。
4、烤箱预热180°。
5、把虾放入铺好锡纸的烤盘,刷上油。
6、烤制虾熟。
7、加点辣椒粒,胡萝卜粒,葱粒再烤3分钟就可开动。
银鱼韭菜炒蛋
材料:银鱼150g、鸡蛋3个、韭菜(50g)、调和油、胡椒粉、料酒
做法:
1、准备的材料。
2、鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒。
3、蛋液中加入洗净的韭菜末
4、再加入银鱼搅拌均匀。
5、锅中油热倒入蛋液小火翻炒至熟。
6、出锅装盘。
番茄炒鲜菌
材料:番茄 2个,鲜菌 250 克,大葱 适量。
做法:1、将番茄洗净切丁,鲜菌洗净备用。
2、热锅入油,油热后倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后倒入鲜菌翻炒。
3、加入少许黄酒及水焖烧。
4、菜熟后加入适量的盐、葱花拌匀即可。
香辣牛肉
材料:牛肉200克大葱100克青辣椒2个香芹50克 辅料油6毫升盐2克生抽2毫升麻油1毫升蛋液10毫升生粉10克姜粉适量
做法1. 准备好食材:牛肉切好(提前洗净冷藏了的)、大葱、香芹、青辣椒等;
2. 切片好牛肉,放油、盐、生抽、蛋液、生粉、姜粉腌制3分钟;
3. 热锅,倒油,油温要高,倒入牛肉爆炒,不停翻炒,八成熟起锅
4. 提前把青椒洗净去籽,切块,炒过的牛肉锅,爆炒青椒;
5. 把大葱、香芹加入爆炒;
6. 爆炒好的牛肉片也加入;
7. 放生抽、盐、麻油、翻炒均匀即可。麻油很重要哦,调味、香香麻麻。
8. 美味出锅
酱汁馄饨
材料猪里脊、玉米粒、鸡毛菜、馄饨皮、鲜虾、鸡蛋、盐、香醋、蚝油、蒜末、生抽、芝麻酱、熟白芝麻
做法:1.鲜虾去头,去尾,去虾线,剥去虾壳。
2.猪里脊切成小块。
3.将虾仁和切好的猪里脊分别放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。
4.浸泡好的虾仁剁碎,猪里脊肉剁成泥。
5.锅中加入适量水,水烧开后,倒入鸡毛菜和玉米粒,焯水3分钟。
6.将焯完水的玉米粒剁碎,鸡毛菜切成小片备用。
7.碗中倒入玉米碎、虾泥、猪肉末、盐、鸡蛋,用筷子搅拌均匀。
8.取一张馄饨皮放在手心,舀一勺搅拌好的肉馅,放到馄饨皮上,包成元宝的形状。
9.锅中加入适量水,水烧开后,放入馄饨,煮5分钟,煮熟后将馄饨盛到碗中,放入鸡毛菜叶。
10.另取一个碗,倒入芝麻酱、生抽、蒜末、香醋、蚝油,熟白芝麻,搅拌均匀。
11.最后用勺子将调好的酱汁淋到馄饨上,翻拌均匀即可。
芹菜炒香干
食材:芹菜适量、香干适量、生抽适量,蒜适量、盐适量
1、芹菜摘去老叶,撕茎切段备用,香干清水冲洗一下切成条备用
2、热锅倒入油,蒜末爆香后先放芹菜 大火快速翻炒一下,再放入香干继续大火翻炒均匀,出锅时放盐 调味即可
贵妃鸡翅
做法:
1、准备,糖,盐,料酒,红酒,葱姜,酱油,鸡翅中;
2、葱姜切丝备用;
3、鸡翅中剁开;
4、鸡翅放入盆中加入盐;
5、加入料酒腌制半小时备用;
6、锅中放少许油,油热煸炒鸡翅块,煸炒表面微黄捞出备用;
7、留少许底油煸香葱姜丝;
8、再倒入鸡翅块炒匀;
9、加入酱油和糖炒匀;
10、倒入红酒沫过鸡翅;
11、盖上盖焖5分钟。
番茄牛尾汤
材料: 牛尾500g、番茄4个、洋葱1、土豆1个大的、蘑菇、番茄酱、盐
做法:
1.牛尾洗净,多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份;洋葱切块;
2.不粘锅不用放油,把锅烧热煎牛尾,煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄,加热水没过食材;
3.用高压锅牛肉档开始炖,没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以,只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材,番茄切块,土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半(我没买到口蘑用了杏鲍菇);
4.牛尾炖好后打开锅盖,撇去上面的一层浮油,将番茄、土豆、蘑菇放进去,再放一些番茄酱进去,盖上锅盖选择牛肉档继续闷;出锅的时候加适量的盐进去,撒上葱花香菜就可以开吃啦
野芹菜炒牛肉
食材:野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、酱油、大蒜、姜、盐、鸡粉
做法
1、将芹菜和牛肉洗净,芹菜去叶切小段,牛肉切成丝。
2、切好的牛肉加入少许酱油、胡椒粉和2匙淀粉抓匀备用,姜切丝,蒜切末备用。
3、上锅入适量油,爆香蒜末,加入牛肉爆炒片刻,炒好的牛肉盛出。
4、锅里再加入少许油,加入野菜爆炒几下。
5、加入牛肉,调入少许盐和少许鸡粉炒均匀即可。
花样香菇青菜
食材:青菜500g、香菇100g、猪肉150g、盐少许、老抽1勺、姜适量、大蒜半头、鸡精少许
做法:
1、香菇洗净切丁,大蒜、姜切丁
2、把整颗青菜头切断,然后稍微修剪成花型
3、青菜头焯水,捞出控干后,加少许盐与鸡精腌制入味
4、热油锅,放入肉丁炒至变色后,倒入姜蒜与香菇
5、倒上老抽翻炒均匀后,加入适量的水
6、调入少许的盐与鸡精,煮开后厚一层薄芡
7、出锅,装入青菜中即可
辣椒小炒肉
食材:辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐
做法:1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片;
2、先往锅里放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油,可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来,再下肉片炒.炒辣椒同理,也可以炸点肥肉当作油,这样可以减少吃油;
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入料酒,盐或者豆瓣酱,拌入少许香油,搅匀即可。
酱蒜薹
原料:鲜嫩蒜薹5000克,盐500克,面酱2500克。
方法:1、将蒜薹剪去根和籽洗净放入坛中,用盐泡1天后捞出切成4厘米长的段,再放入清水浸泡2小时,中间换2-3次水;
2、将蒜薹捞出,在阴凉处晾干,装进布袋;
3、将面酱放入缸中,把蒜薹布袋投入面酱缸中酱渍,每天搅动2次10天左右即成。
芹菜炒牛柳
材料:牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油。
做法:
1、牛肉切薄片,加盐、白糖和少许鸡粉拌匀,淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀,再加油拌匀锁住水分,腌制30分钟。
2、芹菜切段,葱、姜、蒜、泡椒备好。
3、炒锅中热油,放入牛肉滑炒变色后盛出。
4、锅中再加点油,放入葱姜蒜炒出香味。
5、再加入泡椒和芹菜略炒。
6、最后加入牛肉和葱段炒匀,加盐和酱油调味即可出锅。
蒜泥白肉
1、五花肉清洗干净备用;
2、多用锅中加入纳米水,放入生姜片、一小勺食盐、一精灵杯黄酒、少许花椒,再放入五花肉,盖上锅盖,开大火煮开,调小火焖煮至五花肉熟透,然后捞出晾凉;
3、五花肉冷却的过程中,再准备调料汁,大蒜放入特百惠小旋风中,打成蒜末,小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少许食盐,再加入蒜末,少许白芝麻,一起搅拌均匀成调料汁;
4、将冷却好的五花肉放在砧板上,用熟食刀切成薄片,摆入盘子中;
5、盘子中放上香菜、小红辣椒,再浇上调好的料汁即可。
香辣莴笋叶
材料:莴笋叶、蒜、姜、剁椒、花椒、植物油、食盐、酱油
做法:1.莴笋叶洗净控水,调入盐拌匀腌渍10分钟,控干腌渍出来的水分备用。
2.大蒜切末备用。
3.炒锅里倒入适量油,放入花椒、姜爆出香味后倒入蒜末、剁椒小火炒出香辣味。
4.调入酱油炒匀成香辣酱汁。
5.把炒好的香辣酱汁浇在莴笋叶上拌匀即可。
洋葱回锅肉
材料:五花肉,洋葱。辅料:花椒粒,白糖,菜籽油,生姜,大葱,食盐,味精,香辣豆瓣酱。
做法:1.将新鲜五花肉切成几段,放入水中开中火炖煮,添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。(如果没有大葱、生姜、花椒也可不加)
2.五花肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时,即可捞出放凉并切成适度薄片,同时将洋葱洗净切片。(筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟,切片猪肉过厚或过薄)
3.炒锅加热倒入菜籽油,待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后,即可加入香辣豆瓣酱,并添加少量白糖。继续翻炒入味。
4.放入洋葱片与回锅肉一同翻炒,直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。
豌豆炒蛋
做法1、豌豆、玉米粒洗净; 鸡蛋打散备用
2、胡萝卜去皮切小丁; 培根切小片; 鱿鱼去黑皮洗净切小片
3、将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟
4、热油锅,倒入蛋液炒熟盛出
5、加少许油,把培根煸出油
6、倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下
7、加入炒好的鸡蛋炒匀,加盐、鸡精调味即可
油麦菜炒蘑菇
材 料:油麦菜一把,姜末适量,蘑菇200g,金兰酱油适量
步 骤:1、油麦菜和蘑菇处理干净,清洗好
2、锅里倒油,炒香姜末,放入蘑菇炒至半熟
3、再加入油麦菜翻炒均匀,几分钟后加入少量酱油出锅
滋补猪肚汤
材料:新鲜猪肚一个、面粉少许、白醋适量、食盐适量、姜片适量、料酒适量、食用油适量、白酒适量、白胡椒粉一勺、葱结一把、咸菜适量。
做法:1、准备新鲜猪肚一个,倒入少许面粉、适量白醋,然后用力揉搓,去除猪肚的粘液和腥味,猪肚的两面都要揉搓到,再用水多冲洗几遍。
2、然后加入一勺食盐,继续揉搓,冲洗干净。用剪刀去掉白色的油脂,这个油脂腥味很大,这样猪肚基本就处理干净了。
3、再将猪肚冷水下锅,加入适量姜片、料酒,大火煮开后再煮8分钟左右,然后捞起。放凉后将猪肚切成两半,猪肚里面的白色边缘,用刀刮掉,这个是不能吃的,然后将猪肚切成条。
4、还要准备适量咸菜切成片,装盘备用。热锅放油,下入适量姜片,下入猪肚,大火煸炒,再倒入适量的高度白酒,盖上锅盖,焖上20秒,然后大火翻炒,让白酒蒸发掉猪肚的腥味。
5、然后倒入适量清水,煮开后加一勺白胡椒,下入葱结,再转至砂锅,盖上盖子,中火煮1个小时,1个小时后打掉葱结,倒入咸菜,再盖盖炖20分钟。
6、20分钟后猪肚汤就可以喝了,汤汁成奶白色,猪肚颜色漂亮,咬一口猪肚软烂鲜香,能吃辣的可以加一点青辣椒,再加上一点食盐,大火煮2分钟即可。这个做法也很美味,喜欢的可以试一下。
八宝饭
糯米100克 / 大米100克 / 赤小豆50克、薏米50克 / 莲子20克 / 枸杞子20克、桂圆肉20克 / 大枣50克
做 法将赤小豆、薏米、莲子用清水洗净,浸泡2小时,再加入糯米、大米等,用旺火蒸熟,加白糖适量食用。
莴笋辣子鸡
材料:鸡全腿2个、莴笋半根、鲜辣椒3个、芝麻少许、蒜3瓣、玉米淀粉适量、盐、糖、料酒、生抽、玉米油、酷克100麻辣调料(没有可不放)。
做法:
1、鸡腿肉去骨切小丁,倒入酷克100麻辣调料+少许水拌匀,腌制一晚。如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略。
2、取出腌制好的鸡丁,放入少许盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。
3、锅中倒入适量的玉米油,稍稍没过鸡丁即可。待油温7成热的时候放入鸡丁。
4、炸至表面焦黄,捞出沥干备用。
5、鲜的朝天椒可用干辣椒代替,切成小段备用。蒜压成蒜米备用
6、莴笋切成丁。
7、锅中倒入清水,烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用。
8、锅中倒入适量的炒菜油,热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香。
9、放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。
10、再下入过好油的鸡丁,加入很少的盐调味,放入少许的糖和料酒,淋上一点点生抽炒匀。
11、在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅。
12、出锅后装盘即可食用,口感非常好。腌制过的别有一番符合滋味。
- 标签:滴滴美团严重失信
- 编辑:程成
- 相关文章
-
严选24款佳肴分享,口齿留香百吃不厌,一家人吃得很开心
曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性…
- 挑选25款菜肴推荐,细细咀嚼口齿留香,简单的味道好吃不腻
- 家常菜肴22款分享,独特的味道令人难忘,好吃极了
- 33款精品菜肴推荐,好吃实惠又下饭,快点学习一下吧
- 36款菜肴推荐,鲜香有滋味好吃不油腻,一起学习做美食吧
- 挑选33款菜肴推荐,十足美味非常下饭,值得尝试
- 家常菜系34款分享,道道鲜香下酒下饭,家庭聚餐做几道都很有面子
- 地道家常美味31款分享,好滋味营养高,健康生活每一天
- 30余款菜谱新鲜出炉,喜欢哪道菜就一起做做吧,美味极了
- 精选30余款菜品推荐,美味实惠,健康营养,一起学做菜吧
- 去日本东京旅游,你一定要吃的10种街头小吃!你都有吃过吗?