整理32款菜肴推荐，有面有菜简单营养，五一假期一起学做美食吧

整理32款菜肴推荐，有面有菜简单营养，五一假期一起学做美食吧国语 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

麻酱凉拌面

食材：面条2人份、黄瓜少许、麻酱3勺、酱油1/2勺、香油1/2勺、辣椒油1勺、白芝麻少许、香叶、麻椒、花椒适量

做法：

1、食用油适量倒入锅中，放入香叶、麻椒、花椒适量，最小火加热8-10分钟彻底出香味；

2、取出香料，静置1分钟倒入辣椒面中，辣椒红油就做好了；

3、麻酱、酱油、辣椒油、香油、白芝麻调成汁；

4、黄瓜洗净切丝；

5、面条煮好过凉水备用；

6、麻酱汁、红油拌在面中调和均匀，加黄瓜丝即可。

白灼小油菜

食材：小油菜，姜，蒜，红椒，蒸鱼豉油，食用油

做法：

1、红椒片去里面的白筋，切成丝后用水浸泡至卷曲，捞出沥净水；

2、姜切丝，蒜切末；

3、锅里加水烧开，放入小油菜焯烫至叶子颜色变深，捞出过凉水后沥净水；

4、小油菜摆在盘中，放上蒜末姜丝，再把红椒丝放在最上面，淋上蒸鱼豉油，浇上热油即可。

蒜泥肥牛

食材：肥牛卷、蒜、大葱、姜、料酒、生抽、老抽、熟油、辣椒、韭黄段、味精、小米辣、花生碎、藤椒油、醋、糖、盐、香菜

做法：

1、肥牛卷从冰箱取出，放进冷水里解冻，并反复冲洗去掉血水；

2、大葱切段，老姜切片，入冷水中烧开，加入肥牛卷煮熟，中间需加入少许料酒；

3、其余作料各种切末切圈，按照自己的口味兑成调味汁；

4、肥牛捞出沥干水分，用勺均匀撒上调味汁即成。

东北大拉皮

1.黄瓜胡萝卜洗净切丝，干豆腐用温水浸泡十分钟切丝，这样干豆腐口感更佳。

2.粉皮用冷水浸泡十分钟（原谅我婆婆家的老古董盆已经掉漆了还在用哦，老一辈真的比我们节俭多了，要向他们学习哦）

3.把胡萝卜丝，黄瓜丝，干豆腐丝摆于盘边，粉皮放入中间（要用大一点的盘子哦，不要问我是怎么知道的，换盘子去）

4.蒜末，香菜末撒在粉皮上，

5.容器中加入六月鲜酱油，醋，糖，盐，香油辣椒油搅拌均匀

湖南米粉

1.油入锅烧热，鸡蛋煎黄，倒入两勺豆豉，出锅；

2.油入锅烧热，放蒜子和豆豉炒香放水煮开，放菜芯烧滚水，放剁碎的瘦肉，入葱姜盐味精鸡精起锅；

3.水烧开，入面煮两分钟捞出面，用凉水冲洗两遍；

蒜苗炒茭白

1.准备材料备用

2.茭白片焯水一分钟

3.捞出备用

4.热油锅爆香蒜瓣，干辣椒，花椒

5.倒茭白片翻炒均匀

6.加酱油，蒜苗，蚝油

7.翻炒至蒜苗断生，加香油，鸡精调味即可

猛火回锅肉

材料：五花肉300克，青椒1个，蒜仁6个，姜片1个，辣椒2个，五香豆干6片，酱油2茶匙，豆瓣酱1茶匙，橄榄油适量

做法：

1.五花肉水煮至熟透切薄片备用，切的时候刀子往外用斜切的方式切片。

2.五香豆干切切片备用 tips.切的时候都用斜切，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小，因此切面都会是斜的。 这样切的好处是因为白色外

露地面积大，比较容易跟油脂接触，就比较容易吸收酱汁的味道。

3.青椒切片。锅中加入少许橄榄油油放入切好的豆干煸至焦黄，之后加入蒜头及姜片拌炒一下。tips.豆干要先于蒜头姜片先煸干之后，后面下蒜头姜片

爆香时，豆干的香气才会比较容易进入到豆干。

4.加入五花肉片炒至焦黄。

5.加入绍兴酒去腥提香，稍微烧一下有香气出来，就接着加入酱油一同拌炒，炒均匀后再加入辣豆瓣酱。

6.之后加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒（只是为了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盘。

玉米蒸排骨

食材：排骨，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，老抽，玉米，糯米，蚝油，老抽，香菜。

做法

1、首先准备猪排500克，剁成均匀的大块，把剁好的排骨放到装有清水的盆中，加入少许食盐，抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出备用。

2、接着我们把排骨腌制一下，盆中加入食盐，胡椒粉，白糖，蚝油，老抽提底色，料酒去腥提鲜，生抽，抓拌均匀腌制15分钟给排骨上色入味，然后再准备辅料。

3、鲜玉米一根，切成大小均匀的长条，再准备一个盘子，把提前泡发的糯米均匀地铺在盘底，厚度要保持一致。这样糯米才能均匀地受热，生熟一致。然后把腌好的排骨和玉米依次摆放在糯米上，加入有多出的排骨或者玉米的话，把它放在盘子中间，最后再把腌制排骨的料汁均匀地淋在盘中。

4、开始蒸玉米排骨，锅内烧水，放好篦子，把排骨放到篦子上，盖严实盖子，把水烧开后，把排骨放入锅中，盖上锅盖转中火蒸30分钟。时间到以后，所有食材都已经蒸熟，蒸入味，排骨软嫩解馋，玉米香软可口，把它在锅中取出，放上少许香菜点缀即可上桌食用。

香辣薄荷羊肉

材料：羊肉300克、薄荷叶10克、蒜头2个、干辣椒5克、盐3克、酱油5克、酱油1汤匙、花椒油3克、白糖5克

做法

1.备好食材，羊肉提前取出解冻，软化后用清水浸泡一两遍，洗净沥干水

2.切成薄片或条状，切法随意

3.薄荷嫩叶洗净、辣椒洗净剪去头尾、蒜头去皮切片

4.备好花椒油、白糖和酱油混合盛起

5.热锅，倒入食用油，下蒜片爆香

6.倒入羊肉，保持大火快速煸出油脂

7.倒入辣椒干

8.调入酱油，白糖，继续翻炒

9.调入花椒油，翻炒均匀

10.最后倒入薄荷叶，快速拌匀即可铲起

沙茶鱼头锅

材料：沙茶酱，鱼头，生姜，蒜头，香葱，食盐

做法

1.鱼头净切大块，加少许食盐，与蒜头一起略腌半个钟点；生姜切片，香葱切段。

2.油锅烧热，倒入生姜片，爆香；

3.接着倒入鱼头和蒜头，把鱼头两面煎至略焦，约五分熟；

4.锅中加入一碗清水，煮开后，加入一大匙沙茶酱（喜欢味道略重一点的，可再加半匙）；

5.保持大火煮开锅鱼头，待沙茶酱在鱼汁中溶解煮散，锅中汤汁只剩下三分之一左右时，把所有材料换入砂锅内；改用中小火，洒上香葱段，加盖焖至汤汁收干，即可。

油淋面

所需材料：面条200克、油菜2棵、绿豆芽适量、鸡蛋1个、油盐适量、老干妈1汤匙、生抽酱油2汤匙、 做法：

1.准备好所需材料，食材洗净，将葱切葱花，油菜切两半

2.锅加水烧开，关小火，将鸡蛋磕入锅内，待鸡蛋定型后，开大火将鸡蛋煮熟，捞出待用

3.下入绿豆芽和油菜焯水，将油菜焯水至深绿，将绿豆芽和油菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用

4.锅内重新加水烧开，下入面条煮熟，将面条捞出放在水中投凉，捞出控净水，这样面条就不会粘连在一起

5.将面条放在盘中，放上绿豆芽，再把葱花放在绿豆芽上面，四周放上油菜，再放上煮好的鸡蛋，再淋入生抽酱油，放上一勺老干妈豆豉油辣子

6.锅加油烧热，酱油烧至冒烟，将热油浇在葱花上即可，加少许盐拌一下，就可以开吃了

肉末烧茄子

食材：茄子、辣椒、葱姜、肉末、酱油，料酒，盐

做法：1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。

2.架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。

3.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时，再放入辣椒块，肉末酱油，葱末，姜末，料酒，盐和少量的水，盖上锅盖焖烧，放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。

萝卜鸡肉卷

材料：白萝卜、鸡胸肉、胡萝卜、黑木耳、小葱、盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、香油

做法：1.把白萝卜去皮后，切成长方形的薄片。

2.锅里水煮开，把白萝卜片焯约2分钟。

3.把鸡肉剁泥，胡萝卜、黑木耳、葱花都切成末。

4.鸡肉泥、胡萝卜末、黑木耳末以及葱花混合，加入盐、胡椒粉料酒腌制10分钟。

5.把馅料放在白萝卜片末端，片包住馅料，轻轻地卷成筒状。

6.蒸锅中加水，把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中，蒸10分钟。

7.碗中加生抽、糖和香油做成调味料，均匀地撒在蒸好的萝卜鸡肉卷上即可。

仙女散花

配料：木耳(干)15克、猪肉(肥瘦)120克、粉丝15克、鸡蛋150克、姜5克、酱油3克、盐4克、白砂糖3克、淀粉(豌豆)10克

做法：

1.云耳浸透，洗净，盛起滴水。鸡蛋拌匀备用；粉丝浸软洗净，滴水备用。

2.猪肉加入腌料（酱油3克、白糖3克、淀粉10克、盐2克），拌匀，做成小丸子，备用。

3.煮沸一锅水，下云耳、姜片、粉丝、再滚起下猪肉丸子，水再滚起，肉丸熟透，淋下蛋液，下适量盐调味，即可上桌

5. 取一只大碗，放入甜酱油20克、咸酱油10克、白糖、醋、香油、葱、姜汁、麻辣油调拌均匀，浇淋在盘内的北风菌上即可。

葱姜辣炒蛤蜊

材料：蛤蜊400g，葱姜少许、干辣椒少许、二锅头5ml、自制味素2g、自制辣椒红油4g、盐4g、油4g

做法：1. 蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用

2. 姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用

3. 坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用

4. 开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净余沙

5. 坐锅起油，下姜丝、葱白爆香

6. 下干辣椒、辣椒红油炒香

7. 下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟

8. 下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可

番茄鲈鱼

食材：鲈鱼、番茄沙司、盐、鸡精、糖、料酒、葱姜、醋、淀粉、油

做法：

1、鲈鱼处理干净，从中间横向片开，背部相连，用刀在鱼肉上斜着切几道好腌制入味，用料酒、葱姜、盐、鸡精腌制10分钟。

2、热锅放油，油热后去掉腌鱼的葱姜后下油锅炸熟，使头立起；炸熟后放入盘子中；

3、锅留少许底油，倒入番茄沙司、盐、鸡精、糖，使茄汁烧透变油亮的红色；倒入少许醋，用水淀粉勾芡，淋在鱼身上即可。

芝麻酱拌菠菜

材料：菠菜适量、芝麻酱适量、食盐、醋、味精、葱、姜、蒜等适量、

做法：1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净。

2.取锅加水烧沸，放入菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉。

3.葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥;再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，对成调味汁。

4.将焯好过凉的菠菜挤去水分，取几根从根部逐渐卷起，整齐地摆放在盘内，最后淋上调好的麻酱，撒上芝麻即可。

番茄炒豆腐

材料：番茄一个，豆腐一块，毛豆一小把，盐，番茄酱。

做法：

1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。

2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。

3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

4、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

5、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅

双椒蒸豆腐

食材：水豆腐、红绿剁椒、酱油、食用油、葱

做法：

1、把豆腐切片，用手轻轻拨开成斜状，葱切丝，放入水中浸泡备用;

2、将剁椒均匀撒放在豆腐表面，浇上酱油，用保鲜膜将豆腐盘包严实了;

3、蒸锅内计入适量水烧开后，放入豆腐盘，盖上锅盖蒸十分钟;

4、十分钟后关火，拿出豆腐盘，去掉保鲜膜，撒放上沥干水的葱丝，把烧五成熟的油泼在豆腐盘中即可。

韩式部队锅

所需材料：辣白菜辛拉面、午餐肉、西葫芦、金针菇、年糕、西兰花、鱿鱼丸、鱼肠、豆腐、泰椒、芝士、韩式辣酱、辣椒粉、盐、

制作步骤：

1.将午餐肉、西葫芦切片，西兰花和金针菇撕成小朵、豆腐切片，泰椒切成辣椒圈。

2.锅加适量水烧开，下入方便面调料，再下入韩式辣酱，搅拌均匀，再加入盐，1勺辣椒粉搅拌均匀。

3.下入午餐肉、西葫芦、金针菇、年糕、西兰花、鱿鱼丸、鱼肠、豆腐、泰椒。

4.烧开，煮5分钟，再放上一块入方便面，烧开，煮1-2分钟

5.在方便面上放上一片芝士，煮至芝士稍融化，关火，就可以开吃了。

茄汁里脊

材料：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖

做法：

1.洋葱和蒜切末，番茄洗净切小块。

2.里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条。

3.里脊肉里加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟。

4.腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的。

5.锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞。

6.锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。

7.另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁。

8.调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可出锅。

香芋金针菇

1.将香芋去皮切条再切小块，

2.用适量的盐搅拌均匀，腌十分钟，

3.大火炸至八分钟即可，

4.外酥里松，捞起备用，

5.金针菇加入调料包油炒一下，

爆炒牛肉丸

1.把辣椒、蒜米准备好。（当然不用准备那么多，我这里有一些是要做其他菜的）

2.把牛肉丸准备好，最好是切个小口，就好像是十字法那样子切。

3.把牛肉丸放在水中煮。

4.煮到这样子，口子显露出来就可以了。

5.把牛肉丸捞起来。

6.放油，把蒜米、辣椒一起放下去爆香。

7.把牛肉丸放下去爆炒，可以放一点点水。

韭菜炒豆腐皮

食材：豆腐皮1张韭菜200克（一小把）油适量盐适量生抽适量鸡精适量味精适量蒜2瓣姜适量

做法

1、韭菜切段备用，要把韭菜根和韭菜叶分开，到时候下锅的顺序不一样

2、豆腐皮切丝，不要切得太长，切过之后，抖散

3、蒜姜切沫，我图上的姜只是拍照用，就用了一点

4、放油适量，爆香蒜姜沫，可以加2个干辣椒

5、然后最重要的一步，先放韭菜根，不要翻，倒入豆腐皮，翻，翻翻，迅速倒入适量生抽，然后下韭菜叶，撒盐，翻炒出水，撒鸡精，中间要不停翻炒，否则豆腐皮会结成疙瘩，不要炒太久，放味精起锅

凉拌面

所需材料：面条200克、尖椒1个、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、小米辣1个、大蒜2瓣、葱1段、生抽酱油2汤匙、

做法:

1.准备好所需材料，食材洗净，将葱蒜切末，尖椒切丁，香菜切小段，小米辣切成辣椒圈

2.锅加水烧开，下入面条煮熟，捞出，放1汤匙香油拌匀，防止黏在一起，放在大碗内待用

3.将尖椒丁，葱姜末，辣椒圈放在碗内，锅加油烧热，加热至油冒烟，将热油浇在碗内辣椒上，拌匀

4.碗内再加入生抽酱油，少许盐，拌匀，将调好的酱汁浇在面条上，再加入1汤匙辣椒油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘，撒上香菜末即可

芝士土豆烤大虾

食材：虾子，土豆，芝士，酥叶，色拉酱，胡椒粉，橄榄油，盐

制作方法：

1、准备食材，新鲜大虾，土豆。

2、将虾去头，去掉虾壳，只留虾尾一节壳即可，剖开背部取出虾线，所有虾处理好以后用料酒略腌一下。

3、腌好的虾用开水略焯，虾卷起熟透即可，焯过了虾肉会硬。

4、将土豆煮熟,趁热碾成泥状，拌入10G色拉酱，少许胡椒盐调味。

5、将拌好的土豆泥揉成小丸子，镶嵌在卷虾中央。

6、将做好的虾摆放在小烤盘上，上面均匀撒上披萨用芝士。再淋少许橄榄油，烤10分钟左右。

7、表面芝士微焦即可，烤好的虾放在酥叶上做点缀，吃之前淋上色拉酱即可

西兰花拌木耳

用料：西兰花一颗、干黑木耳5g、玉米油适量、盐2g、鲜酱油5g、花椒油少许、小红椒一个

做法：1、小红椒切小粒；

2、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面；

3、锅中倒入适量油烧冒烟；

4、将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油；

5、拌匀后即可食用，营养又美味哟

茶树菇牛柳

材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条）300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；

做法

1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上；

2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干；

3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了

杂蔬捞鸭胗

食材：野生木耳1小把 鸭胗200克 黄瓜1根 香菜5根 红辣椒1个、生姜1块 辣椒油2汤匙 大蒜3粒 盐焗鸡粉5克 白糖1茶匙 米醋1汤匙 熟花生油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量

做

1、准备好主材料，木耳提前8小时泡发好，该洗的洗净。

2、鸭胗去掉白色硬膜，切成片后，用水冲洗干净。

3、里烧水，水开后，放木耳汆熟后捞出，放到凉开水里过凉。

4、将生姜切成片，放入煮过木耳的锅里面，稍微煮上2分钟。

5、将鸭胗放入，煮开后关火，捞出

6、马上放入凉开水里。

7、捞出鸭胗入碗，将红辣椒切丝放入，调入盐焗鸡粉和酱油拌匀，腌30分钟。

8、大蒜剁末；香菜切段；黄瓜稍微去皮后，拍破切成段。

9、将木耳、黄瓜入碗，放蒜末、辣椒油、白糖、米醋、少半香菜和适量盐拌均匀。

10、鸭胗里放多半香菜，拌匀。

11、木耳黄瓜放在盘底，上面放上拌好的鸭胗，即可。

凉拌竹笋

材料：竹笋、小米辣、小葱、生抽、香油、辣椒油、盐、大蒜、醋

做法：1、竹笋清洗干净，切成细丝，小米辣切成小段，小葱切小段，大蒜剁成蒜末，准备一些凉白开

2、锅里烧水，沸腾之后将切好的竹笋放在里面烫至断生，捞起来放在凉开水里面冷却，捞起来沥干水分

3、沥干水分的竹笋装在碗中，将蒜末和小米辣放进去，加入适量食盐，少许醋，倒入适量生抽，接着放少许香油，适量辣椒油搅拌均匀撒上葱花即可

菠萝咕噜肉

材料：猪里脊肉500g，菠萝1/4个，青椒半个，胡萝卜少许，盐1小勺，胡椒少许，生粉2大勺，鸡蛋一枚，糖少许，番茄酱少许，醋少许

做法：

1.先把肉切成小块，用盐、胡椒、生粉少许，抓匀，喂好口

2.将喂好的肉均匀的沾好蛋液

3.将沾好蛋液的肉裹上生粉

4.将肉入油锅，先中火炸，出锅前再大火炸，以便上色

5.将菠萝切成适度大小的丁，备用

6.将胡萝卜和青椒切成适度的片，备用

7.番茄酱加水，加糖，加少许的醋（这就要看你自己是喜欢什么口味了）

8.酱汁煮开后下肉，菠萝，还有配料

9.最后，出锅，装盘

西葫芦炒鸡蛋

材料：西葫芦、鸡蛋、油、盐、酒、葱花。

做法

1、2-3个鸡蛋，加入少量盐、酒。搅拌平均备用;

2、西葫芦切片或切块;

3、将炒锅放入油中，待油温降至鸡蛋内，炒熟备用碗;

4、火将炒锅加热，倒入葱花翻炒，倒入西葫芦，炒熟后加入炒好的鸡蛋，加入盐放在锅里，翻炒一会出锅