它是“失眠者福音”,三天两头吃一次,提高睡眠质量,告别熊猫眼
现在生活节奏的加快,也意味着人的压力也在逐渐地变大,现在多数的年轻人都存在着睡眠质量不好的问题,有的人甚至失眠。长时间这样下去就会损害身体的健康,所以这个事我们是一定要重视的。下面给大家分享的这个菜就可以很好的帮助大家解决这个烦恼,大家要是带有这样困扰的话,不妨试一试。
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
且明目安神的效果也特别棒,它简直就是失眠者的福音,隔三差五吃一回,保管大家的睡眠质量提高,告别熊猫眼。
【菜名】:黄花菜烧五花肉
【食材清单】:
五花肉350克,黄花菜干80克,生抽10克,老抽10克,盐3克,醋2克,白糖5克。
【烹饪步骤】:
1、锅里面加入适量水烧热,把干黄花菜干投进锅里,然后盖上锅盖焖个15分钟,黄花菜干经过泡发了以后体积会因为吸足了水分就会膨胀很多的,所以在泡发黄花菜干的时候需要一次性将水都加满。
2、将泡发了好了的黄花菜放进冷水里面清洗干净,把黄花菜头部发硬的梗,黄花菜的生长环境和晾晒的环境大多数都在室外,泡发清洗干净了以后,就可以看到许多的细沙,需要多清洗几遍才行,黄花菜要是没清洗干净的话吃的时候会碜牙,很影响口感的。
3、黄花菜清洗干净了以后再将黄花菜攥干,把黄花菜挤干,如果黄花菜较长的话可以从中间切开。
4、将五花肉切成中厚片,放进锅里面翻炒出水分,再倒入适量食用油进去。将五花肉偶煎至两面金黄色,五花肉经过了这个水分和煎至的过程,外皮会变得焦脆,也可以溶出更多的油脂,五花肉煮熟了以后,也会更加的软糯好吃不油腻。
5、五花肉煎得差不多了以后加入生抽,老抽,少量的醋还有白糖,煮肉的时候可以少加一点点的醋,这样不仅可以缩短猪揉的时间也能很好的减少肥腻感,大火翻炒均匀以后让肉片上色,裹上调料汁。
6、最后把黄花菜倒进锅里面,加入适量的清水,没过肉片即可,用铲子来回的翻动,让黄花菜也能浸泡到汤水,用大火烧开锅以后,再转成小火继续煮个20分钟。
7、等到五花肉炖得软烂,就可以加入适量的盐,收汁了。五花肉皮糯肉酥,黄花菜柔韧有嚼劲,吸饱了煮肉的汤汁,那滋味真是太美了,每次做上这盘菜,再用汤汁拌上饭,我都能吃上两碗饭!
厨贴士:
1、如果不知道怎样判断五花肉已经烂熟,可以用筷子戳一下,轻松穿过就是比较软烂的了。
2、盐要在最后加,盐加早了,会延长煮肉的时间,也可能会在水分蒸发后,使菜变咸,最后加盐,可以尝一下,如果觉得合适,也可以不加盐,酱油和醋里也是有很多盐分的。
3、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
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- 编辑:程成
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