春天多吃这个鱼,都是野生的,目前还无法养殖,再贵也要吃
春天多吃这个鱼,都是野生的,目前还无法养殖,再贵也要吃
营养专家建议我们,每周吃一次海鱼。提到海鱼,带鱼是一种常吃到的。具有刺少、肉厚,营养丰富的特点,尤其适合小孩子吃。在我们的记忆当中带鱼是最不能少的一种鱼类了,好像逢年过节都有带鱼的影子。
其实带鱼是一种深海的鱼类,它的营养价值是非常高的,肉质鲜嫩,含有丰富的蛋白质,多种微量元素和矿物质元素,而且钙含量也是非常丰富的,很适合小孩子和老年人吃的一种鱼类。
春天也是滋补的季节,这个时候天气忽冷忽热最容易感冒了,尤其是小孩子本身的抵抗能力就很差,所以家长们一定要多给孩子吃一些营养滋补的食物,来提高免疫能力,带鱼就是很不错的选择。
带鱼虽然是深海鱼,但是现在的技术还做不到人工养殖,所以大家现在吃到的带鱼都是野生的,而且大小不一样的带鱼价格也是不同的,越大的带鱼肉越多,刺少,但是价格也是比较贵的,尤其是大家都知道的舟山带鱼是带鱼中品质最好的,但是即使再贵也要吃,今天给大家分享的就是糖醋带鱼的做法,小孩子都很喜欢吃,块学起来吧。
【菜品】:糖醋带鱼
【烹饪食材】:带鱼500克、葱姜蒜适量、料酒2勺、盐适量、生抽适量、番茄酱2大勺、白醋2勺、白糖2勺、开水适量、食用油适量、熟芝麻适量
【烹饪步骤】:
1、带鱼用的是舟山带鱼,一袋都是中段的,大小一致,而且这个位置的带鱼是肉最厚的。
2、将带鱼取出来之后清洗一下,然后从中间剪开。
3、加入葱段、生姜片、料酒、盐和生抽,搅拌均匀腌制半个小时,这样再做就会更加地入味了。
4、姜丝切丝后开始做料汁,碗中加入番茄酱,然后加入白醋和糖。
5、用少许的温水将料汁化开,搅拌均匀,料汁就做好了。
6、锅中倒入适量的食用油,下入腌制好的带鱼,中火炸至焦黄色之后捞出来控油备用。
7、另起一个锅,继续倒油烧热,下入姜丝炒香。
8、倒入调好的糖醋汁,烧至冒泡
9、然后下入炸好的带鱼,小火慢慢炖至带鱼入味即可。最后盛出来装盘撒上熟芝麻或者是撒上葱花点缀一下,这道美味的糖醋带鱼就做好了,是不是很简单,大家赶紧来学习吧。
【烹饪小贴士】:
1、带鱼买来的现成的舟山带鱼,取的是中间的部位,将内脏去掉,而且还有里面的一层黑色薄膜也要去掉,这样就不会有腥味了。
2、调制料汁的时候大家按照自己的口味来适当添加。
【文案编辑】目海食王小厨
- 标签:马朝旭
- 编辑:程成
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