快立夏了,这美味早点做,我家每年都要做几十斤,老人孩子好喜欢
立夏是二十四节气之一,也是四季轮回,进入夏天的标志。
立夏过后,温度逐渐攀升,人们就会觉得烦躁上火,乏力、精神不佳、爱烦躁等多种不适的症状,食欲也会有所下降。立夏饮食的原则是“春夏养阳”。养阳重在养心。
推荐大家多吃点红色食物,因为红色入心,最适合夏天吃,作为红色食物的代表,绝对不可漏掉红豆。
红豆清热祛湿、消肿解毒、清心除烦、补血安神,还能为身体补充钾、镁、磷、锌、硒等营养元素。而且红豆的做法非常多,可入汤入粥或做成消暑甜品,换着方法做,天天吃都不会厌!入夏多吃红豆,除了增进食欲外,还能大量补充钾离子,避免夏季低钾症。
另一方面来说,红豆含有丰富的膳食纤维,对于一到夏天就容易出现便秘的人群,不妨多吃些。
天天煮粥未免太单调了,红豆的做法很多,既可以当主食,又可以当配角。所以我家每年夏天都要买上几十斤,换着花样做,家人个个都喜欢。
今天给大家分享的这道水晶红豆糕,是我家儿子的最爱!粉糯的红豆,配上柔软 Q弹的木薯粉,不用放糖,直接用红枣碎调味即可,好吃又健康,隔三差五我就蒸一盘,放凉了吃更爽口呢,既能当早餐,又可以当点心,一家人都特别喜欢。
做法不难哦,强烈推荐大家试试!
【水晶红豆糕】
食材:红豆150克 木薯淀粉60克 红枣20克 红豆汤少许
做法:
红豆提前浸泡 一个晚上。(红豆比较硬,一定要充分浸泡,煮熟后再做,才能有绵软的口感)
泡好的红豆加入稍微多一点的水,用蒸锅蒸熟。或者用电饭锅煮熟也可以。
蒸好的红豆里会有很多的汤汁,将红豆汤过滤备用,后面如果太干了可以当水加入,不要倒掉了,
红枣清洗干净,去核后切成里备用。
将切好的红枣碎跟红豆混合起来,倒入木薯淀粉。
迅速用筷子拌散,让木薯粉均匀地包裹住每一颗红豆和红枣碎。
如果碗底还有很多干粉,可以加入适量煮红豆的汤,拌好后的状态,碗里没有干粉,也没有水即可。
碗底抹油防粘,将拌好的红豆粉团倒入碗中,压紧。
再次放入蒸锅里,大火蒸20分钟。放凉后切片即可,放凉了更好吃哦。
小贴士:
红豆稍微控掉多余的水分即可,不能太干,表面要保持湿润。太干了后面就粘不住木薯粉了。木薯粉不要太多,能均匀地裹住每一颗红豆和红枣碎颗粒即可。
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- 编辑:程成
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