发面时只加酵母粉和白糖是大错,教你一招,10分钟面发好,实用
发面只加酵母粉和白糖就错了,今天和大家分享一个快速发面的小窍门,10分钟发好面,蓬松暄软。
首先往盘中准备500克面粉,然后加入2克食用盐,加入食用盐会使我们的面发出来,更加劲道好吃,用筷子搅拌均匀后放在一旁备用。
接下来准备一个小碗在里面加入30度左右的温水,然后再加入两勺的酵母粉,一勺的白糖促进酵母粉的发酵,用筷子搅拌均匀使酵母粉化开,和面的时候千万不要把酵母粉直接加入面粉里面,那样子发出来的面不均匀,大家一定要掌握这个小技巧哦。然后再加入一勺食用油,这样子会使面更加的细腻光滑,蓬松暄软,吃起来更香。搅拌均匀后再滴入几滴白醋,加白醋做出来的面食更加的蓬松,还会促进缩短发面的时间,发出来的面不会发酸。
然后把调好的酵母水分次倒入面粉里面。边倒边用筷子搅拌,搅拌成絮状下手揉成面团,面团刚开始揉搓不光滑,盖上盖子松5分钟。五分钟后再来揉面团这时候面团就很容易揉光滑了,
在揉好的面团上面抹上食油,防止粘连盖上盖子。放入四十度温水中,这样子醒发的会比较快,10分钟后就醒发好了,
满满的一大盆里面全都是蜂窝状。
然后在案板上撒一些干面粉,将面团栘到案板上,充分揉搓排气,这个时候一定要多揉一会,这样子做出来的面食更加的好吃,更加劲道。揉搓好后整理一下,然后用刀把它切成大小一样的面团
然后把面团放入蒸锅里面,盖上盖子再次醒发5分钟。5分钟后开大火给他蒸10分钟。蒸好的馒头先不要着急打开盖子,停火时再给它在锅里梦焖上两分钟,这样子的面馒头不会塌陷。表面光滑。
这样子做出来的馒头雪白松软,用手按压一下非常的有弹性,拿出来一个扒开里面有着非常多的气孔,蓬松暄软,特别的好吃,喜欢的话收藏起来赶紧试下吧。
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- 编辑:程成
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